オーブンで焼いた七面鳥のもも肉

オーブンでマリネした七面鳥のもも肉

準備時間：30分
マリネ時間：12時間
焼き時間：2時間
合計時間：14時間30分
ポーション数：6

オーブンで焼いた七面鳥のもも肉は、あなたの食卓に豊かな香りと特別な味をもたらす伝統的な料理です。このレシピは風味豊かで、作りやすく、祝祭の食事や家族の夕食に適しています。この料理の起源は、七面鳥の肉が特別な機会や祝祭としばしば関連付けられていた時代にさかのぼります。今日でも、これは親しみや料理の喜びの象徴です。

必要な材料はシンプルですが、それぞれが記憶に残る結果を得るために重要な役割を果たします。以下は必要な材料です：

材料：
- 七面鳥のもも肉6本
- ベーコン50グラム（角切り）
- オリーブオイル50ml
- 白ワイン1杯
- マリネ用の白ワイン500ml
- にんにく3-4片
- 塩大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 黒胡椒
- ハーブのひと握り（ローズマリー、クミン、タイム）
- バルサミコ酢大さじ1
- 半分のレモンの汁

材料に関するアドバイス：
- より風味豊かなマリネを得るために、質の高い白ワインを使用してください。これにより、料理に優雅さが加わります。
- ベーコンは、さらに濃厚な味を得るために、スモークベーコンに置き換えることができます。
- 骨付きの七面鳥のもも肉を選んでください。これらはよりジューシーで風味豊かです。
- 新鮮なハーブが常に好ましいですが、新鮮なものが手に入らない場合は、乾燥ハーブを使用することもできます。

調理手順：

1. 肉の準備：
七面鳥のもも肉をきれいに洗い、しっかりとペーパータオルで乾かします。このステップは、焼き上がりにクリスピーな皮を得るために重要です。

2. もも肉の切り込み：
鋭いナイフを使って、もも肉の表面にいくつかの切り込みを入れます。これにより、マリネが肉に浸透しやすくなり、より強い味わいが得られます。

3. ベーコンの準備：
ベーコンを小さなキューブに切り、事前に作った切り込みの中に1つずつ入れます。この細部が料理に豊かな風味を加えます。

4. マリネの準備：
ボウルに白ワイン、つぶしたにんにく、塩、砂糖、黒胡椒、ハーブ、バルサミコ酢、レモン汁を混ぜます。このマリネは、もも肉を美味しい料理に変えます。

5. 肉のマリネ：
もも肉とマリネを密封可能な袋に入れます。袋の中の空気をできるだけ抜き、しっかりと閉じて軽く振ってマリネを均等に分配します。もも肉を冷蔵庫で12時間または一晩置きます。このステップは、風味が融合するために不可欠です。

6. 焼き：
翌日、もも肉をマリネから取り出し、余分な液体を切ります。オーブンを160°Cに予熱します。もも肉を天板に置き、50mlのオイル、1杯のワイン、1カップの水を加えます。クッキングペーパーまたはアルミホイルで覆います（肉が剥がれやすくなるため、クッキングペーパーが好ましいです）。

7. オーブンでの調理：
もも肉を低温で2時間焼きます。その後、天板を覆い、液体が蒸発し、肉が黄金色でカリカリになるまで焼き続けます。

サービングの提案：
これらの七面鳥のもも肉は、蒸し野菜やマッシュポテトと一緒に提供するのが素晴らしいです。新鮮なルッコラとチェリートマトのサラダがこの料理を完璧に引き立てます。

よくある質問：
- 鶏肉を七面鳥の代わりに使えますか？はい、しかし調理時間は大幅に短縮されます。
- マリネに最適なワインは何ですか？ドライな白ワイン、例えばソーヴィニヨン・ブランが非常に良いです。
- この料理をもっとスパイシーにするにはどうすればいいですか？マリネに唐辛子やチリフレークを追加してください。

カロリーと栄養的な利点：
七面鳥のもも肉1ポーションは、使用するベーコンやオイルの量に応じて約350-400カロリーです。七面鳥の肉は優れた低脂肪タンパク質源であり、ビタミンB6とB12が豊富で、新陳代謝と神経系の健康をサポートします。

可能なバリエーション：
- 天板に切った野菜（ニンジンや玉ねぎなど）を追加して、肉と一緒に調理される美味しい付け合わせを作ります。
- バジルやオレガノなどの異なるハーブを試して、料理の風味をカスタマイズします。

このオーブンで焼いた七面鳥のもも肉のレシピは、味覚の饗宴であるだけでなく、あなたの料理スキルを示す機会でもあります。ぜひ、あなた自身の個性的なスタイルを加えて、料理プロセスのすべてのステップを楽しんでください！