ओवन में भुने टर्की जांघें

ओवन में मैरिनेटेड टर्की थाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 12 घंटे
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 14 घंटे और 30 मिनट
पोषण की संख्या: 6

ओवन में बेक किए गए टर्की थाई एक पारंपरिक व्यंजन हैं जो आपके मेज पर समृद्ध सुगंध और अनोखा स्वाद लाते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वाद से भरा है, बल्कि बनाने में भी आसान है, जो त्योहारों के भोजन और परिवार के रात के खाने के लिए उपयुक्त है। इस व्यंजन की उत्पत्ति समय के अंधकार में खो गई है, जब टर्की का मांस अक्सर विशेष अवसरों और उत्सवों से जोड़ा जाता था। आज, यह मेलजोल और पाक आनंद का प्रतीक बना हुआ है।

आवश्यक सामग्री सरल हैं, लेकिन प्रत्येक एक यादगार परिणाम प्राप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यहाँ आपको क्या चाहिए:

सामग्री:
- 6 टर्की थाई
- 50 ग्राम बेकन (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 कप सफेद शराब
- मैरिनेट के लिए 500 मिलीलीटर सफेद शराब
- 3-4 लौंग लहसुन
- 2 बड़े चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- काली मिर्च के दाने
- एक मुट्ठी जड़ी-बूटियाँ (रोसमेरी, जीरा, थाइम)
- 1 बड़ा चम्मच बाम्बीको सिरका
- 1/2 नींबू का रस

सामग्री के लिए सुझाव:
- अधिक सुगंधित मैरिनेड प्राप्त करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली सफेद शराब का उपयोग करें। यह आपके व्यंजन में एक स्पर्श elegance लाएगा।
- बेकन को और भी गहरे स्वाद के लिए बेकन से बदला जा सकता है।
- हड्डी के साथ टर्की थाई चुनें, क्योंकि ये अधिक रसदार और स्वादिष्ट होते हैं।
- ताजा जड़ी-बूटियाँ हमेशा पसंदीदा होती हैं, लेकिन अगर आपके पास ताजा नहीं है, तो आप सूखी जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि:

1. मांस की तैयारी:
सबसे पहले टर्की थाई को साफ करें और धो लें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। यह कदम बेकिंग के दौरान एक कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. थाई में कटौती:
एक तेज चाकू का उपयोग करके, थाई के सतह पर कुछ कट बनाएं। ये मैरिनेड को मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश करने की अनुमति देंगे, जिससे अधिक तीव्र स्वाद मिलेगा।

3. बेकन की तैयारी:
बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें और पहले से किए गए कट में एक टुकड़ा डालें। यह विवरण व्यंजन को समृद्ध स्वाद देगा।

4. मैरिनेड तैयार करना:
एक कटोरे में सफेद शराब, कुचले हुए लहसुन, नमक, चीनी, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, बाम्बीको सिरका और नींबू का रस मिलाएँ। यह मैरिनेड थाई को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देगा।

5. मांस को मैरिनेट करना:
टर्की थाई और मैरिनेड को एक सील करने योग्य बैग में डालें। बैग से जितना संभव हो सके हवा निकालें, इसे अच्छी तरह बंद करें और मैरिनेड के समान वितरण के लिए धीरे से हिलाएं। थाई को 12 घंटे या रात भर फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों के मिश्रण के लिए आवश्यक है।

6. बेकिंग:
अगले दिन, थाई को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त तरल को छान लें। ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। थाई को एक बेकिंग ट्रे में रखें, 50 मिलीलीटर तेल, एक कप शराब और एक कप पानी डालें। इसे बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें (मांस को हटाने में आसानी के लिए बेकिंग पेपर बेहतर है)।

7. ओवन में पकाना:
थाई को 2 घंटे तक कम तापमान पर पकने दें। फिर, ट्रे को ढकें और तब तक पकाना जारी रखें जब तक तरल वाष्पित न हो जाए और मांस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

सेवा के सुझाव:
ये टर्की थाई भाप में पकी सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट हैं। ताज़ी अरुगुला और चेरी टमाटर का सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।
- मैरिनेड के लिए सबसे अच्छा प्रकार की शराब क्या है? एक सूखी सफेद शराब, जैसे सॉविनन ब्लैंक, उत्कृष्ट होगी।
- मैं इस व्यंजन को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? मैरिनेड में मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।

कैलोरी और पोषण लाभ:
एक टर्की थाई की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो बेकन और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। टर्की का मांस एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जो बी6 और बी12 विटामिन में समृद्ध है, जो मेटाबॉलिज्म और तंत्रिका स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं।

संभवतः विविधताएँ:
- बेकिंग ट्रे में कटे हुए सब्जियाँ, जैसे गाजर या प्याज जोड़ें, ताकि एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाई जा सके जो मांस के साथ पकाई जाए।
- विभिन्न जड़ी-बूटियों, जैसे तुलसी या ओरिगैनो के साथ प्रयोग करें, ताकि व्यंजन के स्वाद को अनुकूलित किया जा सके।

यह ओवन में बेक किए गए टर्की थाई का नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि आपके पाक कौशल को प्रदर्शित करने का एक अवसर भी है। अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने में संकोच न करें और खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें!