オーブン焼きの牛肉

美味レシピ：ベーコンとチーズの牛フィレ巻き

味と見た目の両方で感動を与えるレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました。このベーコンとチーズの牛フィレ巻きは、特別なディナーや家族の食事に最適です。豊かな香り、食感の組み合わせ、そしてシンプルな調理法が、このレシピを本物の料理の喜びにしています。それでは始めましょう！

準備時間：15分
マリネ時間：24-48時間
焼き時間：75分
合計時間：1時間30分
ポーション数：4

材料：

- 600g 牛フィレ
- 150g ベーコン（非常に薄くスライス）
- 50g バター（小さく切る）
- 100g チーズ（溶けやすいチーズが望ましい）
- 200ml 白ワイン
- 大さじ1 オリーブオイル
- 大さじ1 ドライバジル
- 大さじ1 ドライセージ
- 塩と胡椒（お好みで）

少しの歴史：
牛フィレは国際的な料理で人気の選択肢で、柔らかさと風味が評価されています。肉巻きは古くからの料理の伝統で、文化ごとに異なる食材やスパイスが使われています。このレシピは、現代的な影響と伝統的な技術を組み合わせて、味覚を楽しませる料理を提供します。

ステップバイステップ：

1. 肉の準備：
- 牛フィレを薄い均一なスライスに切り始めます。完璧なスライスを得るために、非常に鋭いナイフを使用することをお勧めします。
- 肉たたきを使ってスライスを叩き、柔らかくします。お好みに応じて、各スライスに塩と胡椒を振りかけ、ボウルに入れ、白ワインを加えます。ボウルをラップで覆い、最低24時間、理想的には48時間冷蔵します。マリネは風味を強化し、肉をより柔らかくします。

2. 巻き上げ：
- マリネ後、肉のスライスをマリネ液から取り出し、少し水気を切ります。
- 各スライスに少しのオリーブオイルを塗り、バジルとセージを振りかけます。
- 各肉スライスの上に薄いベーコンのスライスを置きます。これにより、巻きにスモーキーな風味とジューシーさが加わります。
- 各スライスを巻いて、つまようじで固定します。

3. 焼き：
- オーブンを180°C（中火）に予熱します。
- 肉巻きを焼き皿に置きます。肉巻きの上に少しオリーブオイルをかけ、各巻きの上にバターの小さな塊を置きます。
- アルミホイルで皿を覆い、湿気を保ち、肉が均等に焼けるようにします。約75分間焼きます。

4. 完成：
- 肉巻きがしっかり焼けて柔らかくなっているか確認します。アルミホイルを取り外し、数分間焼き色を付けます。
- 焼きの最後の数分で、各巻きの上にチーズのスライスを置き、風味を増すために少しバジルを振りかけます。チーズが溶けて少し黄金色になるまでオーブンに置きます。

サービングの提案：
これらの牛フィレ巻きは、クリーミーなマッシュポテトやグリル野菜と完璧に合います。ルッコラとチェリートマトのフレッシュサラダは、この料理を完璧に引き立てます！また、料理の風味を引き立てる白ワインをお忘れなく。

役立つヒント：
- より軽いバージョンが必要な場合は、ベーコンを省略するか、七面鳥のハムに置き換えることができます。
- ローズマリーやタイムなどのさまざまなハーブで肉巻きの風味をカスタマイズすることもできます。
- 調理を始める前に、牛フィレが室温に戻っていることを確認し、均等に焼けるようにします。

よくある質問：
- 他の種類の肉を使えますか？
はい、鶏胸肉や七面鳥でこのレシピを試すことができますが、焼き時間は短くなります。
- 残った肉巻きをどう保存しますか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存します。オーブンやコンロで再加熱して、ジューシーさを保つことができます。

カロリーと栄養の利点：
このレシピは、使用する食材によって1ポーションあたり約400-500カロリーです。牛フィレはタンパク質、鉄分、B群ビタミンが豊富で、バランスの取れた食事に最適です。ベーコンは脂肪を加えますが、美味しさも増し、ハーブは抗酸化物質を提供し、消化を助けます。

この美味しいレシピに挑戦して、最終結果を楽しんでください！料理は探求すべき芸術であり、各食事は忘れられない思い出を作る機会です。ボナペティ！