Wołowina pieczona w piekarniku

Przepis na pyszne danie: Roladki z polędwicy wołowej z boczkiem i serem żółtym

Jeśli szukasz przepisu, który zachwyci zarówno smakiem, jak i prezentacją, trafiłeś we właściwe miejsce. Te rolady z polędwicy wołowej z boczkiem i serem żółtym są idealne na specjalną kolację lub rodzinny obiad. Bogate smaki, połączenie tekstur i prostota przygotowania sprawiają, że ten przepis to prawdziwa kulinarna rozkosz. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas marynowania: 24-48 godzin
Czas pieczenia: 75 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

- 600 g polędwicy wołowej
- 150 g boczku (pokrojonego w bardzo cienkie plastry)
- 50 g masła (pokrojonego w kostkę)
- 100 g sera żółtego (najlepiej dobrze topniejącego)
- 200 ml białego wina
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka suszonego bazylii
- 1 łyżka suszonej szałwii
- Sól i pieprz do smaku

Trochę historii:
Polędwica wołowa jest popularnym wyborem w kuchni międzynarodowej, cenionym za swoją delikatność i smak. Roladki mięsne to stara tradycja kulinarna, która różni się w zależności od kultury, każda wnosząc swoje składniki i przyprawy. Ten przepis łączy nowoczesne wpływy z tradycyjnymi technikami, oferując danie, które zachwyca podniebienie.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie mięsa:
- Zacznij od pokrojenia polędwicy wołowej na cienkie plastry, dbając o ich jednorodność. Zaleca się użycie bardzo ostrego noża, aby uzyskać idealne plastry.
- Użyj tłuczka do mięsa, aby rozbić plastry, aby stały się bardziej delikatne. Posól i popieprz każdy plaster według smaku, a następnie umieść je w misce i dodaj białe wino. Przykryj misę folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 24 godziny, idealnie 48 godzin. Marynowanie wzmocni smaki i sprawi, że mięso będzie bardziej delikatne.

2. Składanie roladek:
- Po marynowaniu, wyjmij plastry mięsa z marynaty i pozwól im lekko ocieknąć.
- Posmaruj każdy plaster odrobiną oliwy z oliwek, a następnie posyp bazylią i szałwią.
- Połóż cienki plaster boczku na każdym plastrze mięsa. Doda to wędzonego smaku i soczystości twoim roladkom.
- Zwiń każdy plaster w roladkę i zabezpiecz wykałaczką.

3. Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień).
- Umieść rolady w naczyniu do pieczenia. Polej odrobiną oliwy z oliwek i połóż kostkę masła na każdą roladkę.
- Przykryj naczynie folią aluminiową, aby zachować wilgoć i umożliwić równomierne upieczenie mięsa. Piecz w piekarniku przez około 75 minut.

4. Finalizacja dania:
- Sprawdź, czy rolady są dobrze upieczone i delikatne. Usuń folię aluminiową i pozwól roladkom zrumienić się przez kilka minut.
- W ostatnich minutach pieczenia dodaj na każdą roladkę plaster sera żółtego i posyp odrobiną bazylii dla dodatkowego smaku. Pozostaw w piekarniku, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

Sugestie podania:
Te rolady z polędwicy wołowej idealnie pasują do kremowego puree ziemniaczanego lub grillowanych warzyw. Świeża sałatka z rukoli z pomidorkami koktajlowymi i balsamico doskonale uzupełni to danie! Nie zapomnij o kieliszku białego wina, które podkreśli smaki potrawy.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz lżejszej wersji, możesz pominąć boczek lub zastąpić go indykiem.
- Możesz eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak rozmaryn czy tymianek, aby spersonalizować smak roladek.
- Upewnij się, że polędwica wołowa ma temperaturę pokojową przed rozpoczęciem gotowania, aby uzyskać równomierne pieczenie.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz spróbować tego przepisu z piersią kurczaka lub indyka, ale czas pieczenia będzie krótszy.
- Jak mogę przechować pozostałe rolady?
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku lub na kuchence, aby zachować soczystość.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ten przepis ma około 400-500 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Polędwica wołowa jest bogata w białko, żelazo i witaminy z grupy B, będąc doskonałym wyborem dla zrównoważonej diety. Boczek dodaje tłuszczu, ale także pysznego smaku, podczas gdy zioła dostarczają przeciwutleniaczy i wspierają trawienie.

Zachęcam cię do spróbowania tego pysznego przepisu i cieszenia się końcowym rezultatem! Gotowanie to sztuka, którą warto odkrywać, a każdy posiłek to okazja do tworzenia niezapomnianych wspomnień. Smacznego!