Boeuf au four

Recette Délicieuse : Roulés de Filet de Bœuf au Bacon et Fromage

Si vous recherchez une recette qui impressionne tant par son goût que par sa présentation, vous êtes au bon endroit. Ces roulés de filet de bœuf au bacon et au fromage sont parfaits pour un dîner spécial ou même pour un repas en famille. Les saveurs riches, la combinaison de textures et la simplicité de la préparation font de cette recette un véritable délice culinaire. Commençons !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 24-48 heures
Temps de cuisson : 75 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 600 g de filet de bœuf
- 150 g de bacon (tranché très fin)
- 50 g de beurre (coupé en dés)
- 100 g de fromage (de préférence un fromage qui fond bien)
- 200 ml de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à soupe de sauge séchée
- Sel et poivre au goût

Un peu d'histoire :
Le filet de bœuf est un choix populaire dans la cuisine internationale, apprécié pour sa tendreté et sa saveur. Les roulés de viande farcis sont une tradition culinaire ancienne qui varie d'une culture à l'autre, chacune apportant sa propre touche en matière d'ingrédients et d'épices. Cette recette combine des influences modernes avec des techniques traditionnelles, offrant un plat qui ravira vos papilles.

Étape par étape :

1. Préparation de la viande :
- Commencez par couper le filet de bœuf en tranches fines et uniformes. Il est recommandé d'utiliser un couteau très bien aiguisé pour obtenir des tranches parfaites.
- Utilisez un maillet à viande pour attendrir les tranches. Assaisonnez chaque tranche de sel et de poivre au goût, puis placez-les dans un bol et ajoutez le vin blanc. Couvrez le bol avec du film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant un minimum de 24 heures, idéalement 48 heures. La marinade intensifiera les saveurs et rendra la viande plus tendre.

2. Assemblage des roulés :
- Après la marinade, retirez les tranches de viande de la marinade et laissez-les s'égoutter légèrement.
- Badigeonnez chaque tranche d'un peu d'huile d'olive, puis saupoudrez de basilic et de sauge.
- Placez une fine tranche de bacon sur chaque tranche de viande. Cela ajoutera une saveur fumée et un supplément de jutosité à vos roulés.
- Roulez chaque tranche pour former un roulé et fixez-le avec un cure-dent.

3. Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (feu moyen).
- Disposez les roulés dans un plat à four. Arrosez un peu d'huile d'olive sur les roulés et placez un dés de beurre sur chaque roulé.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l'humidité et permettre à la viande de cuire uniformément. Faites cuire au four pendant environ 75 minutes.

4. Finalisation du plat :
- Vérifiez si les roulés sont bien cuits et tendres. Retirez le papier aluminium et laissez les roulés dorer pendant quelques minutes.
- Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez une tranche de fromage sur chaque roulé et saupoudrez un peu de basilic pour un supplément de saveur. Laissez au four jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne légèrement doré.

Suggestions de service :
Ces roulés de filet de bœuf se marient parfaitement avec une purée de pommes de terre crémeuse ou des légumes grillés. Une salade fraîche de roquette avec des tomates cerises et du balsamique complétera parfaitement ce plat ! N'oubliez pas un verre de vin blanc pour souligner les saveurs du plat.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez omettre le bacon ou le remplacer par du jambon de dinde.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes, comme le romarin ou le thym, pour personnaliser la saveur des roulés.
- Assurez-vous que le filet de bœuf est à température ambiante avant de commencer à cuisiner pour une cuisson uniforme.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez essayer cette recette avec des poitrines de poulet ou de dinde, mais le temps de cuisson sera plus court.
- Comment puis-je conserver les roulés restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou sur la cuisinière pour maintenir leur jutosité.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Cette recette contient environ 400-500 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. Le filet de bœuf est riche en protéines, en fer et en vitamines du complexe B, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Le bacon ajoute un apport en matières grasses, mais aussi une saveur savoureuse, tandis que les herbes apportent des antioxydants et aident à la digestion.

Je vous mets au défi d'essayer cette délicieuse recette et de profiter du résultat final ! Cuisiner est un art qui mérite d'être exploré, et chaque repas est une occasion de créer des souvenirs inoubliables. Bon appétit !