マスタードクラストの鶏肉とマスタードソース

美味レシピ：マスタードクラストチキンとクリーミーソース、ほうれん草パスタ

マスタードが好きで、強い味わいの料理が好きな方には、このマスタードクラストチキンとクリーミーソース、ほうれん草パスタのレシピが、味覚を喜ばせるのにぴったりです。ジューシーな鶏肉、香ばしいマスタード、繊細なパスタの組み合わせは、家族や友人との豊かな食事に最適な、記憶に残る料理体験を提供します。さらに、このレシピは簡単で、特別な料理スキルを必要としません。

準備時間：15分
マリネ時間：60分
焼き時間：45分
合計時間：2時間（マリネ時間を含む）
ポーション数：2

必要な材料：
- 鶏もも肉2本
- ほうれん草のタリアテッレ150グラム
- ディジョンマスタード大さじ2
- エシャロット1個（小玉ねぎ）
- リンゴ酢小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ½
- ソース用：
- エシャロット1個
- バター20グラム
- ドライホワイトワイン100ミリリットル
- クレームフレッシュ150グラム
- ディジョンマスタード大さじ1

手順：

1. マリネの準備：
小さなボウルに、細かく刻んだエシャロット、2大さじのディジョンマスタード、リンゴ酢、オリーブオイル、コリアンダーパウダーを加えます。よく混ぜて均一なペーストにします。この混合物が鶏肉の香ばしいクラストになります。

2. 鶏肉のマリネ：
鶏もも肉にマリネをしっかりと塗り、全体がよく覆われるようにします。ラップで包んで冷蔵庫で1時間置きます。マリネは風味を強化するだけでなく、肉をより柔らかくします。

3. オーブンの準備：
オーブンを210度に予熱します。このステップは、サクサクで美味しいクラストを得るために重要です。

4. 鶏肉を焼く：
マリネ時間が経過したら、鶏もも肉を冷蔵庫から取り出し、バターを塗った金属のグリルに置きます。オーブンで45分焼き、焼き時間の中間でひっくり返して均一に焼きます。最後に、オーブンを切り、鶏肉をオーブンの中で10分休ませます。このトリックは、肉のジューシーさを保つのに役立ちます。

5. ソースの準備：
フライパンで中火で20グラムのバターを溶かします。刻んだエシャロットを加え、数分間ソテーして透明になるまで炒めます。白ワインを加え、ソースが半分になるまで煮ます。このステップは風味を強化し、ソースの美味しいベースを作ります。

6. ソースの仕上げ：
火を弱め、クレームフレッシュを加え、味に応じて塩とコショウで調味します。ソースがクリーミーになるまで、弱火で煮続け、常にかき混ぜます。火から下ろす前に、風味を増すために大さじ1のディジョンマスタードを加えます。

7. パスタを茹でる：
パッケージの指示に従ってほうれん草のタリアテッレを茹でます。パスタがアルデンテになるようにし、完璧な食感を保ちます。水を切り、ソースと混ぜて美味しい風味をまとわせます。

8. サーブする：
鶏もも肉を皿に盛り、クリーミーソースのパスタを添えます。新鮮なパセリやバジルの葉で飾ると、見た目が良くなり、風味も増します。

サーブの提案：
完全な料理体験のために、この料理をドライホワイトワインと一緒に提供することをお勧めします。これは、マスタードとソースの強い風味をバランスさせます。また、新鮮なグリーンサラダは、食事に心地よいコントラストと新鮮さを加えることができます。

役立つヒントとアドバイス：
- より強い味を求める場合は、好みに応じてソースにもっとマスタードを加えることができます。
- このレシピは簡単にアレンジできます：鶏もも肉の代わりに鶏胸肉を使ったり、全体の鶏を切り分けて使用したりできます。
- ソースがクリーミーな質感を保つように、煮すぎないようにしてください。

栄養情報：
このレシピは鶏肉による高タンパク質ですが、クリーミーなソースとマスタードのためにかなりのカロリーも含まれています。これは満足のいく食事の優れた選択ですが、高カロリーのため軽食のディナーにはお勧めできません。

よくある質問：
1. 鶏肉の代わりに他の肉を使えますか？
はい、鶏もも肉の代わりに七面鳥や豚肉を使うことができますが、焼き時間は異なる場合があります。

2. どんな他のソースを使えますか？
トマトベースのソースやペストソースを試して、異なる味わいを楽しむことができます。

3. このレシピを事前に作ることはできますか？
はい、鶏肉を前日にマリネし、翌日に焼くことで時間を節約できます。

このマスタードクラストチキンとクリーミーソース、ほうれん草パスタのレシピを試してみてください。美味しい組み合わせで、すべての食事に喜びをもたらします！ボナペティ！