Hähnchen in Senfkruste und Senfsauce

Leckeres Rezept: Senfkrusten-Hähnchen mit cremiger Sauce und Spinatnudeln

Wenn Sie ein Senf-Liebhaber sind und intensive Geschmäcker mögen, dann ist dieses Rezept für Senfkrusten-Hähnchen mit cremiger Sauce und Spinatnudeln genau das Richtige, um Ihre Geschmacksknospen zu erfreuen. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, aromatischem Senf und zarten Nudeln bietet Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, perfekt für ein herzhaftes Familienessen oder mit Freunden. Außerdem ist es ein schnelles und einfaches Rezept, das keine fortgeschrittenen Kochkünste erfordert.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 60 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden (einschließlich Marinierzeit)
Anzahl der Portionen: 2

Benötigte Zutaten:
- 2 Hähnchenschenkel
- 150 Gramm grüne Tagliatelle (aus Spinat)
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Schalotte (kleine Zwiebel)
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander
- Für die Sauce:
- 1 Schalotte
- 20 Gramm Butter
- 100 ml trockener Weißwein
- 150 Gramm Crème fraîche
- 1 Esslöffel Dijon-Senf

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Marinade vorbereiten:
In einer kleinen Schüssel die fein gehackte Schalotte, 2 Esslöffel Dijon-Senf, Apfelessig, Olivenöl und gemahlenen Koriander hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Paste entsteht. Diese Mischung wird eine aromatische Kruste für das Hähnchen.

2. Hähnchen marinieren:
Die Hähnchenschenkel mit der erhaltenen Marinade bedecken, dabei darauf achten, dass sie von allen Seiten gut bedeckt sind. In Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Das Marinieren intensiviert nicht nur die Aromen, sondern macht das Fleisch auch zarter.

3. Ofen vorbereiten:
Den Ofen auf 210 Grad Celsius vorheizen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprige und köstliche Kruste zu erhalten.

4. Hähnchen backen:
Nach Ablauf der Marinierzeit die Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem mit Butter gefetteten Metallrost platzieren. 45 Minuten im Ofen backen und zur Hälfte der Zeit wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Am Ende den Ofen ausschalten und das Hähnchen 10 Minuten im Ofen ruhen lassen. Dieser Trick hilft, das Fleisch saftig zu halten.

5. Sauce zubereiten:
In einer Pfanne 20 Gramm Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Schalotte hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Den Weißwein hinzufügen und zum Kochen bringen, bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und schafft eine köstliche Basis für die Sauce.

6. Sauce vollenden:
Die Hitze reduzieren und die Crème fraîche hinzufügen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei ständig rühren, bis sie cremig wird. Vor dem Entfernen von der Hitze einen Esslöffel Dijon-Senf für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

7. Nudeln kochen:
Die grünen Tagliatelle nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Achten Sie darauf, dass die Nudeln al dente sind, um die perfekte Textur zu erhalten. Abgießen und mit der Sauce vermengen, um sie in köstlichen Aromen zu umhüllen.

8. Servieren:
Die Hähnchenschenkel auf einer Platte anrichten, zusammen mit den Nudeln in cremiger Sauce. Sie können mit einigen frischen Blättern Petersilie oder Basilikum dekorieren, um ein ansprechendes Aussehen und einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu erzielen.

Serviervorschläge:
Für ein vollständiges kulinarisches Erlebnis empfehle ich, dieses Gericht mit einem Glas trockenem Weißwein zu servieren, das die intensiven Aromen von Senf und Sauce ausgleicht. Außerdem kann ein frischer grüner Salat einen angenehmen Kontrast und eine Note Frische zur Mahlzeit hinzufügen.

Tipps und nützliche Ratschläge:
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie je nach Vorliebe mehr Senf zur Sauce hinzufügen.
- Dieses Rezept kann leicht angepasst werden: Sie können Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln verwenden oder sogar ein ganzes Hähnchen in Stücke schneiden.
- Achten Sie darauf, die Sauce nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre cremige Textur behält.

Nährwertinformationen:
Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund des Hähnchens, enthält aber auch eine beträchtliche Menge an Kalorien aufgrund der cremigen Sauce und des Senfs. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für eine herzhafte Mahlzeit, wird jedoch aufgrund des hohen Kaloriengehalts nicht für ein leichtes Abendessen empfohlen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Fleischsorte anstelle von Hähnchen verwenden?
Ja, Sie können die Hähnchenschenkel durch Truthahn oder Schweinefleisch ersetzen, aber die Backzeit kann variieren.

2. Welche anderen Saucen kann ich verwenden?
Sie können mit Tomatensaucen oder Pestosaucen experimentieren, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten.

3. Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Hähnchen einen Tag im Voraus marinieren und am nächsten Tag backen, um Zeit zu sparen.

Ich lade Sie ein, dieses Rezept für Senfkrusten-Hähnchen mit cremiger Sauce und Spinatnudeln auszuprobieren, eine köstliche Kombination, die jeder Mahlzeit Freude bereitet! Guten Appetit!