Κοτόπουλο σε κρούστα μουστάρδας και σάλτσα μουστάρδας

Νόστιμη συνταγή: Κοτόπουλο με κρούστα μουστάρδας, κρεμώδη σάλτσα και ζυμαρικά σπανάκι

Αν είστε λάτρης της μουστάρδας και σας αρέσουν τα πιάτα με έντονη γεύση, τότε αυτή η συνταγή για Κοτόπουλο με κρούστα μουστάρδας, κρεμώδη σάλτσα και ζυμαρικά σπανάκι είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να ενθουσιάσετε τους γευστικούς σας κάλυκες. Ο συνδυασμός του ζουμερού κοτόπουλου, της αρωματικής μουστάρδας και των λεπτών ζυμαρικών θα σας προσφέρει μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία, ιδανική για ένα πλούσιο γεύμα με την οικογένεια ή τους φίλους. Επιπλέον, είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή που δεν απαιτεί προηγμένες μαγειρικές ικανότητες.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισματος: 60 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου μαρινάρισματος)
Αριθμός μερίδων: 2

Απαραίτητα υλικά:
- 2 μπούτια κοτόπουλου
- 150 γραμμάρια πράσινα ταλιατέλες (από σπανάκι)
- 2 γεμάτες κουταλιές μουστάρδας Dijon
- 1 σκαλόν (μικρό κρεμμύδι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόλιανδρου
- Για τη σάλτσα:
- 1 σκαλόν
- 20 γραμμάρια βούτυρο
- 100 ml ξηρού λευκού κρασιού
- 150 γραμμάρια κρέμας φρέσκα
- 1 κουταλιά μουστάρδας Dijon

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Προετοιμασία της μαρινάτας:
Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε την ψιλοκομμένη σκαλόν, τις 2 κουταλιές μουστάρδας Dijon, το ξύδι μήλου, το ελαιόλαδο και τη σκόνη κόλιανδρου. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Αυτή η μείξη θα γίνει η αρωματική κρούστα για το κοτόπουλο.

2. Μαρινάρισμα του κοτόπουλου:
Καλύψτε τα μπούτια κοτόπουλου με τη μαρινάτα που ετοιμάσατε, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένα από όλες τις πλευρές. Τυλίξτε τα σε μεμβράνη και αφήστε τα στο ψυγείο για μία ώρα. Η μαρινάτα θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα κάνει το κρέας πιο τρυφερό.

3. Προετοιμασία του φούρνου:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 βαθμούς Κελσίου. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια τραγανή και νόστιμη κρούστα.

4. Ψήσιμο του κοτόπουλου:
Αφού περάσει ο χρόνος μαρινάρισματος, βγάλτε τα μπούτια κοτόπουλου από το ψυγείο και τοποθετήστε τα σε μια μεταλλική σχάρα που έχετε βουτυρώσει. Ψήστε τα στον φούρνο για 45 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου για ομοιόμορφο ψήσιμο. Στο τέλος, σβήστε το φούρνο και αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί μέσα στο φούρνο για 10 λεπτά. Αυτό το κόλπο θα βοηθήσει στη διατήρηση της ζουμερότητας του κρέατος.

5. Προετοιμασία της σάλτσας:
Σε ένα τηγάνι, λιώστε 20 γραμμάρια βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σκαλόν και σοτάρετε για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει διαφανής. Προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το να βράσει μέχρι η σάλτσα να μειωθεί στο μισό. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα δημιουργήσει μια νόστιμη βάση για τη σάλτσα.

6. Ολοκλήρωση της σάλτσας:
Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε την κρέμα φρέσκα, αλατίζοντας και πιπερώνοντας κατά βούληση. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει κρεμώδης. Πριν την αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε μια κουταλιά μουστάρδας Dijon για επιπλέον γεύση.

7. Βράσιμο των ζυμαρικών:
Βράστε τις πράσινες ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά είναι al dente, ώστε να διατηρήσουν την τέλεια υφή τους. Στραγγίστε τα και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα, για να τα περιχύσετε με τις νόστιμες γεύσεις.

8. Σερβίρισμα:
Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε μια πιατέλα, δίπλα στα ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή βασιλικού για μια ευχάριστη εμφάνιση και επιπλέον γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Για μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία, προτείνω να σερβίρετε αυτό το πιάτο με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού, το οποίο θα εξισορροπήσει τις έντονες γεύσεις της μουστάρδας και της σάλτσας. Επιπλέον, μια φρέσκια πράσινη σαλάτα μπορεί να προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση και μια νότα φρεσκάδας στο γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη μουστάρδα στη σάλτσα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου αντί για μπούτια ή ακόμα και ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια.
- Βεβαιωθείτε ότι δεν μαγειρεύετε τη σάλτσα για πολύ, έτσι ώστε να διατηρήσει την κρεμώδη υφή της.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κοτόπουλου, αλλά περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα θερμίδων λόγω της κρεμώδους σάλτσας και της μουστάρδας. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα χορταστικό γεύμα, αλλά δεν συνιστάται για ένα ελαφρύ δείπνο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος αντί για κοτόπουλο;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπούτια κοτόπουλου με γαλοπούλα ή χοιρινό, αλλά ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει.

2. Ποιες άλλες σάλτσες μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με σάλτσες με βάση τη ντομάτα ή σάλτσες πέστο για διαφορετικό προφίλ γεύσης.

3. Μπορώ να προετοιμάσω αυτή τη συνταγή εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο μια μέρα πριν και να το ψήσετε την επόμενη μέρα για να εξοικονομήσετε χρόνο.

Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για Κοτόπουλο με κρούστα μουστάρδας, κρεμώδη σάλτσα και ζυμαρικά σπανάκι, μια νόστιμη συνδυαστική που θα φέρει λίγη χαρά σε κάθε γεύμα! Καλή όρεξη!