सरसों की परत में चिकन और सरसों की चटनी

स्वादिष्ट रेसिपी: मस्टर्ड क्रस्ट चिकन क्रीमी सॉस और पालक पास्ता

यदि आप मस्टर्ड के शौकीन हैं और आपको तीव्र स्वाद वाले व्यंजन पसंद हैं, तो यह मस्टर्ड क्रस्ट चिकन क्रीमी सॉस और पालक पास्ता की रेसिपी आपके स्वाद कलियों को लुभाने के लिए बिल्कुल सही है। रसदार चिकन, सुगंधित मस्टर्ड और नाजुक पास्ता का संयोजन आपको एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करेगा, जो परिवार या दोस्तों के साथ एक भव्य भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसके अलावा, यह एक तेज़ और आसान रेसिपी है, जिसके लिए उन्नत खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेशन का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (मारिनेशन के समय सहित)
परोसने की संख्या: 2

आवश्यक सामग्री:
- 2 चिकन थाई
- 150 ग्राम पालक टैग्लियाटेल
- 2 चम्मच डीजॉन मस्टर्ड
- 1 एशलॉट (छोटी प्याज)
- 1 चम्मच सेब का सिरका
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- ½ चम्मच धनिया पाउडर
- सॉस के लिए:
- 1 एशलॉट
- 20 ग्राम मक्खन
- 100 मिली ड्राई व्हाइट वाइन
- 150 ग्राम क्रीम फ्रैच
- 1 चम्मच डीजॉन मस्टर्ड

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मैरिनेड तैयार करना:
एक छोटे बाउल में, बारीक कटी हुई एशलॉट, 2 चम्मच डीजॉन मस्टर्ड, सेब का सिरका, जैतून का तेल और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए। यह मिश्रण चिकन के लिए सुगंधित क्रस्ट बन जाएगा।

2. चिकन का मैरिनेशन:
चिकन थाई को प्राप्त मैरिनेड से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सभी तरफ अच्छी तरह से कवर हो जाएं। उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मैरिनेशन न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि मांस को भी अधिक नर्म बनाएगा।

3. ओवन की तैयारी:
ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम एक कुरकुरी और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. चिकन को बेक करना:
जब मैरिनेशन का समय समाप्त हो जाए, तो चिकन थाई को फ्रिज से निकालें और मक्खन से चिकनाए हुए धातु की ग्रिल पर रखें। उन्हें ओवन में 45 मिनट तक बेक करें, समय के मध्य में उन्हें पलटते हुए ताकि वे समान रूप से पक जाएं। अंत में, ओवन बंद करें और चिकन को ओवन के अंदर 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह ट्रिक मांस की रसदारता बनाए रखने में मदद करेगी।

5. सॉस तैयार करना:
एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर 20 ग्राम मक्खन पिघलाएं। बारीक कटी हुई एशलॉट डालें और कुछ मिनटों तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। सफेद शराब डालें और इसे उबालें जब तक सॉस आधा न हो जाए। यह कदम स्वाद को बढ़ाएगा और सॉस के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएगा।

6. सॉस को अंतिम रूप देना:
आँच को कम करें और क्रीम फ्रैच डालें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को धीमी आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। इसे आँच से हटाने से पहले, स्वाद बढ़ाने के लिए 1 चम्मच डीजॉन मस्टर्ड डालें।

7. पास्ता उबालना:
पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पालक टैग्लियाटेल को उबालें। सुनिश्चित करें कि पास्ता अल डेंटे हो, ताकि इसका सही टेक्सचर बना रहे। इसे छान लें और सॉस के साथ मिलाएं, ताकि यह स्वादिष्ट स्वादों में लिपट जाए।

8. परोसना:
चिकन थाई को एक प्लेट पर रखें, साथ में क्रीमी सॉस के साथ पास्ता। आप इसे कुछ ताजे अजमोद या तुलसी की पत्तियों से सजाकर एक सुंदर रूप और स्वाद बढ़ा सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
पूर्ण पाक अनुभव के लिए, मैं इस व्यंजन को एक गिलास ड्राई व्हाइट वाइन के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ, जो मस्टर्ड और सॉस के तीव्र स्वादों को संतुलित करेगा। इसके अलावा, एक ताजा हरी सलाद भोजन में एक सुखद कंट्रास्ट और ताजगी जोड़ सकती है।

उपयोगी सुझाव और सलाह:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार सॉस में अधिक मस्टर्ड जोड़ सकते हैं।
- यह रेसिपी आसानी से अनुकूलित की जा सकती है: आप चिकन थाई के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं या यहां तक कि पूरे चिकन को टुकड़ों में काट सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप सॉस को बहुत अधिक न पकाएं, ताकि इसकी क्रीमी बनावट बनी रहे।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रेसिपी चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, लेकिन क्रीमी सॉस और मस्टर्ड के कारण इसमें काफी कैलोरी भी होती है। यह एक भरपूर भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन उच्च कैलोरी के कारण इसे हल्के रात के खाने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय अन्य मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन थाई को टर्की या पोर्क से बदल सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
आप टमाटर आधारित सॉस या पेस्टो सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद प्रोफाइल मिलेगा।

3. क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को एक दिन पहले मैरीनेट कर सकते हैं और अगले दिन बेक कर सकते हैं ताकि समय की बचत हो सके।

मैं आपको इस मस्टर्ड क्रस्ट चिकन क्रीमी सॉस और पालक पास्ता की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक स्वादिष्ट संयोजन है जो हर भोजन में खुशी लाएगा! बोन एपेटिट!