キノコとジャガイモを詰めた鶏肉、ルーマニアの鍋で

ローマ陶器で調理したきのことじゃがいもを詰めた鶏肉

準備時間：30分
焼き時間：2時間20分
合計時間：2時間50分
分量：4-6人分

紹介
きのことじゃがいもを詰めた鶏肉は、フレッシュな食材の魅力的な香りと完璧な食感を組み合わせたクラシックなレシピです。ローマ陶器で調理することで、肉のジューシーさを保ち、特別な味わいを提供します。家族のディナーや友人との集まりに関係なく、この詰め物をした鶏肉は、その豊かな風味と食欲をそそる外観で間違いなく印象を与えるでしょう。

必要な材料
- 1羽の鶏肉（約1.5-2kg）
- 2缶のきのこ（約400g）
- 大きな玉ねぎ1個
- ピーマン1個
- 卵1個
- パン2枚
- 刻んだ新鮮なパセリ1把
- サワークリーム大さじ3
- スイートパプリカ小さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩と胡椒はお好みで
- フクスのじゃがいも用スパイス
- じゃがいも1.5kg

歴史
詰め物をした鶏肉のレシピは、多くの料理文化で愛されており、家庭の伝統に深く根ざしています。さまざまな食材を詰めるこの方法は、味を向上させるだけでなく、食材を節約し、シンプルな食事を本物の美味しさに変えることができます。ローマ陶器での調理は、低温で調理することを可能にし、深く強い風味を引き出します。

鶏肉の準備
1. まず、冷水で鶏肉をよく洗います。その後、ペーパータオルで水分を拭き取ります。
2. ボウルにサワークリーム、パプリカ、オリーブオイルを混ぜます。均一なペーストになるまでよく混ぜます。
3. キッチンブラシまたは指を使って、鶏肉の外側と内側をこのサワークリームの混合物で均一に塗ります。

詰め物の準備
4. 玉ねぎの皮を剥き、みじん切りにします。鍋に少量のオリーブオイルを加え、玉ねぎを2-3分炒めて透明になるまで加熱します。
5. 缶詰のきのこの水を切り、細かく切ります。玉ねぎの上に加え、角切りにしたピーマンと一緒に鍋に加えます。きのこが柔らかくなるまで約15分間混ぜ続けます。
6. 味に応じて塩と胡椒を加え、水に浸して絞ったパンのスライスと刻んだパセリを加えます。火を止めて、詰め物が少し冷めるのを待ちます。
7. 詰め物が冷えたら、卵を加え、すべての材料をしっかり混ぜます。

じゃがいもの準備
8. じゃがいもの皮を剥き、サイコロ状に切ります。冷水に20分間浸したローマ陶器に入れます。このステップは、じゃがいもが均一に調理され、風味を吸収するのに役立ちます。
9. じゃがいもの上にフクスのじゃがいも用スパイスを均等に振りかけます。

鶏肉の詰めと焼き
10. 鶏肉にきのこの混合物を詰めます。キッチンの糸で鶏肉の開口部を縫い合わせて詰め物が漏れないようにすることもできますが、私は縫わない方が好きで、より素朴な見た目になります。
11. 詰めた鶏肉をローマ陶器のじゃがいもの上に置きます。焼く際に鶏肉を蒸すのを助けるために、鍋に少量の水（約100ml）を加えます。
12. 鍋に蓋をして、180°Cに予熱したオーブンに入れます。2時間焼きます。

料理の仕上げ
13. 2時間後、蓋を取り、鶏肉が黄金色でカリカリになるまでさらに20分焼きます。キッチン全体に広がる香りは本当にたまらないです。
14. 鶏肉が出来上がったら、切る前に数分間休ませます。このステップは、肉汁が再分配され、よりジューシーにするのに役立ちます。

サーブ
15. 詰めた鶏肉を香ばしいじゃがいもと一緒に提供します。新鮮なグリーンサラダやトマトときゅうりのサラダがこの料理を完璧に引き立て、フレッシュさの対比をもたらします。

実用的なアドバイス
- より豊かな味を求めるなら、詰め物にベーコンの角切りや刻んだオリーブを加えることができます。
- パセリの代わりにディルやバジルを使って、詰め物の風味を変えてみてください。
- 鶏肉がきれいに洗浄され、内臓が取り除かれ、皮が完全であることを確認して、詰め物の湿度を保ちます。

栄養情報
このレシピは鶏肉による高タンパク質であり、じゃがいもや野菜からの食物繊維も含まれています。また、きのこは抗酸化物質とビタミンの優れた供給源です。きのことじゃがいもを詰めた鶏肉の1人前は約450-500カロリーを含む可能性があります。

よくある質問
- 骨なしの鶏肉を使えますか？はい、ただし、骨なしの鶏肉は早く焼けるため、詰め物は事前に調理する必要があります。
- 鶏肉に他に何を詰めることができますか？ご飯、野菜、またはチーズを詰めることもできます。各バリエーションは異なる味を提供し、レシピをあなたの好みに合わせることができます。
- 残り物はどう保存できますか？残った鶏肉は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。

料理はアートの一形態であり、このきのことじゃがいもを詰めた鶏肉のレシピは、キッチンで実験し、創造性を発揮する完璧な機会です。最終結果を愛する人と共有することを忘れないでください！おいしく召し上がれ！