詰め物をしたカブのスープ

冷たい具入りカブのスープ - 暑い夏の日にぴったりのデリカテッセン

太陽が空に輝き、気温が上昇するとき、私たちを元気づけ、栄養を与えてくれる冷たいスープほど心地よいものはありません。具入りカブのスープは、香りと色彩に満ちた伝統的なレシピで、新鮮で健康的な食材をおいしく組み合わせています。これはランチやディナーに最適な選択で、新鮮なパンのスライスやカリカリのクルトンと完璧に合います。

準備時間：30分
調理時間：50分
合計時間：80分
ポーション数：6

必要な材料：
- 中くらいのカブ5個
- 人参2-3本
- パセリの根2本
- パースニップ1本
- ジャガイモ2-3個
- 七面鳥のひき肉500g（または好みに応じて他の肉）
- 米4杯
- 卵3個
- サワークリーム100g
- 塩、好みに応じて
- レモン汁、好みに応じて
- 新鮮なパセリ、みじん切り

具入りカブのスープの歴史は、多くの文化の料理の伝統に密接に結びついており、季節の野菜を使って栄養価が高く満足感のある料理を作ることができます。カブはそのシャキッとした食感とほのかな甘さが特徴で、具材として最適であり、ひき肉と米と組み合わせることで、味覚を楽しませる料理が生まれます。

ステップバイステップの準備：

1. 材料の準備：すべての材料が新鮮であることを確認します。まず人参、パセリの根、パースニップを洗い、小さなサイコロに切ります。均等に調理するために、ジャガイモも洗って適切なサイズに切ります。

2. 野菜を茹でる：大きな鍋に約3-4リットルの水を入れます。水を沸騰させ、塩小さじ1を加えます。水が沸騰し始めたら、人参、パースニップ、パセリの根のサイコロを加えます。数分後にジャガイモも加えます。中火で野菜を煮て、約15-20分間柔らかくなるまで煮ます。

3. カブの準備：その間にカブを洗い、頭を切り落とします。ナイフや専用のスプーンを使ってカブの内側をくり抜き、壁を壊さないように注意します。くり抜いた部分は後でスープに使用します。

4. 具材の準備：大きなボウルに七面鳥のひき肉を少々の塩、卵2個、米4杯、細かく刻んだカブの内側と混ぜます。風味を増すために少し刻んだパセリを加えます。すべての材料がよく混ざるようにします。

5. カブを詰める：それぞれのカブに肉の混合物を詰めますが、米が煮る間に膨らむため、詰めすぎないように注意します。

6. 具入りカブを茹でる：野菜が煮えたら、具入りカブを鍋に入れます。中火で約20分間煮ます。

7. ミートボールの準備：残った肉からミートボールを作ることができます。これにより、スープにさらなる食感と風味が加わります。ミートボールとくり抜いたカブの残りの部分を鍋に加えます。

8. スープの仕上げ：カブとミートボールが十分に煮えたら、火を止めます。別のボウルで卵をサワークリームと混ぜ、凝固しないように絶えずかき混ぜながら徐々にスープに加えます。好みに応じてレモン汁を加え、上に刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。

9. サーブ：具入りカブのスープは熱々で、新鮮なパンのスライスやカリカリのクルトンと一緒に提供します。風味を増すためにオリーブオイルを少し加えることもできます。

役立つヒント：
- より良い味を得るために、野菜が新鮮であることを確認してください。
- 自分の好みに応じて、七面鳥の代わりに鶏肉や豚肉を使用することもできます。
- ヴィーガン版を好む場合は、肉を省いて野菜と米の混合物でカブを詰めることができます。

栄養上の利点：
具入りカブのスープは栄養豊富なレシピです。カブはビタミンC、B6、カルシウム、カリウムなどのミネラルの優れた供給源です。また、七面鳥の肉は良質なタンパク質の供給源であり、野菜は健康的な食事に必要な食物繊維を提供します。

よくある質問：
- 異なる野菜を使ってもいいですか？はい、ズッキーニやナスなど、さまざまな野菜を試すことができます。
- スープは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？スープは冷蔵庫で3日間保存できますが、材料の新鮮さを保つためにできるだけ早く食べることをお勧めします。

理想的な組み合わせ：
具入りカブのスープは、新鮮なグリーンサラダやトマトとキュウリのサラダと完璧に合います。デザートには、フルーツシャーベットやクリーミーなアイスクリームを選んで、さらに美味しい食事を楽しむことができます。

結論として、具入りカブのスープは、風味と健康に満ちた多用途な料理で、暑い夏の日に最適です。このシンプルで美味しいレシピを試して、あなたの食卓に喜びをもたらしてください！召し上がれ！