詰め物をした七面鳥

オーブンでの詰め物をした七面鳥：家族や友人を集める美味しい料理で、ただの料理の饗宴だけでなく、忘れられない体験を提供します。このレシピは、どんな祝祭の食卓も、魅力的な香りと食感に満ちた祝いの瞬間に変えます。さらに、その調理は多くの世代にわたって愛情を込めて作られてきた、時を超えた伝統です。\n\n準備時間：30分\n焼き時間：2時間30分\n合計時間：3時間\nポーション数：6-8\n\n材料：\n- 七面鳥1羽（2.5kg）\n- 白ワイン150ml\n- 油150ml\n- 水150ml\n- 塩（できるだけ多く、七面鳥を擦り込むため）\n- 胡椒（挽きと粒）\n- クローブ2-3個\n- ローレルの葉2-3枚\n- パプリカ小さじ1\n- デリカット（または好みのスパイス）小さじ1\n\n詰め物の材料：\n- 脂肪の少ない豚肉150g\n- 豚肝100g\n- 大きな玉ねぎ1個\n- セロリの一片\n- 冬野菜2杯（すりおろした人参、パセリの根、セロリ、パセリの葉）\n- 卵1個\n- パン粉2杯\n- 油2杯\n\n作り方：\n\n1. 七面鳥のマリネ：まず、七面鳥の外側と内側に塩を擦り込みます。これは肉が風味豊かでジューシーになるための重要なステップです。次に、白ワイン、油、水、塩、胡椒、クローブ、ローレルの葉、パプリカ、デリカットを混ぜます。このマリネ液を七面鳥にかけ、冷蔵庫で24時間マリネします。香りが均一に浸透するように、時々ひっくり返すことを忘れないでください。\n\n2. 詰め物の準備：フードプロセッサーを使って、豚肉、肝臓、玉ねぎを刻みます。さいの目に切ったセロリと冬野菜を加えます。塩、胡椒、タイム、パプリカで味付けし、卵とパン粉を加えます。均一なペーストになるまでよく混ぜます。この詰め物は、七面鳥に特別な風味を加えます。\n\n3. オーブンの予熱：オーブンを200°Cに予熱し、七面鳥を受け入れる準備をします。\n\n4. 七面鳥を詰める：マリネ液から七面鳥を取り出し、肉の混合物で詰めます。詰め物が均等に分配されていることを確認します。大きなトレイに七面鳥を置きます。\n\n5. 七面鳥を焼く：残りのマリネ液を焼き皿に注ぎます。七面鳥をオーブンに入れ、200°Cで15分間焼きます。その後、温度を180°Cに下げ、さらに1時間15分焼き続けます。\n\n6. 七面鳥のケア：時々、焼き皿の油を使って七面鳥を湿らせることが重要です。そうすることで、乾燥を防ぐことができます。この温度で、七面鳥はジューシーで焦げません。\n\n7. 調理の完了：1.5時間の焼き時間の後、温度を175°Cに下げ、さらに1時間オーブンに置きます。太ももの最も厚い部分に温度計を挿入して、熟成しているかどうかを確認します。温度は75°Cに達する必要があります。\n\n8. サービング：2.5時間後、七面鳥は完璧に焼き色がつき、調理されています。切る前に10-15分間休ませます。マッシュポテトやロースト野菜などの伝統的な付け合わせと共に提供し、心地よい対比のために新鮮なサラダをお忘れなく。\n\n実用的なヒント：\n- 七面鳥の選び方：2-3kgの七面鳥は6-8人に最適で、肉がより柔らかくなります。\n- 詰め物のバリエーション：鶏肉や七面鳥の他の種類を試したり、詰め物にドライフルーツを加えて甘さを加えたりできます。\n- 湿度を保つ：最初の90分間、七面鳥をアルミホイルで覆うと、カリカリの外皮を得るためにその後外すことができます。\n- 理想的な付け合わせ：この詰め物をした七面鳥は、辛口の白ワインやアップルサイダーと非常によく合います。\n\n栄養の利点：\n七面鳥は優れた低脂肪タンパク質の供給源であり、神経系の健康を維持するために必要なビタミンB6とB12が含まれています。豚肉と野菜の詰め物は、繊維、ビタミン、ミネラルを提供し、食事をバランスよくします。\n\nよくある質問：\n- 詰め物に他の肉を使えますか？もちろんです！鶏肉や牛肉と豚肉の組み合わせを試すことができます。\n- 七面鳥がいつ出来上がったかどうかはどうやって分かりますか？肉用温度計を使用してください。内部温度は75°Cである必要があります。\n- 七面鳥が焼き色が付きすぎたらどうすればいいですか？焦げを防ぐために、七面鳥をアルミホイルで覆うことができます。\n\n可能なバリエーション：\nローズマリー、セージ、バジルなどの季節のスパイスやハーブを加えて、料理に異なる風味を加えることができます。また、詰め物はナッツやご飯で多様化させて、追加の食感を加えることができます。\n\n次回特別な食事を計画する際は、このオーブンでの詰め物をした七面鳥のレシピを試してみてください。印象を与えるだけでなく、あなたの食卓に多くの喜びの瞬間をもたらすレシピです！