鶏胸肉のシュニッツェルと赤ビートのサラダ

鶏むね肉のカツレツとビーツサラダ - 美味しくて健康的な組み合わせ

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
人数：4

あなたのキッチンへようこそ！今日はシンプルで美味しいレシピを提案します：鶏むね肉のカツレツとビーツサラダ。この組み合わせは美味しいだけでなく、ビーツはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富な野菜であるため、健康にも良いです。実際、ビーツは特に祝祭の時期にルーマニアの食卓で人気があり、色と健康をもたらします。

必要な材料：

- 鶏むね肉300g
- 卵2個
- 塩（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- 小麦粉（約100g）
- パン粉（約150g）
- 中サイズのビーツ1個
- 酢（2-3大さじ）
- 油（揚げ用）

カツレツの準備：

1. 鶏むね肉の準備：まず、鶏むね肉を約1cmの厚さにスライスします。これにより、均一に早く揚げることができます。肉たたきを使ってさらに薄くすることもでき、より柔らかい食感になります。

2. 味付け：鶏肉の両面に塩と胡椒を振ります。このステップは料理に風味を加えるために重要です。

3. 衣の準備：小麦粉、溶き卵（塩を少々加える）、パン粉の3つのボウルを用意します。鶏肉のスライスを小麦粉に通し、次に溶き卵に浸し、最後にパン粉をまぶします。すべての肉片がパン粉でしっかりと覆われていることを確認し、サクサクで黄金色のクラストを得ます。

4. カツレツを揚げる：大きなフライパンで中火で油を熱します。油が適温に達したら（小さなパン粉を投げ入れてみて、ジュウジュウと音がすれば準備完了です）、カツレツを注意深く加えます。片面を3-4分揚げるか、黄金色でサクサクになるまで揚げます。揚げ終わったら、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を吸収させます。

ビーツサラダの準備：

1. ビーツを茹でる：ビーツを冷水の鍋に入れ、20-30分茹でます。大きさによって異なります。フォークでチェックし、簡単に刺さるようであれば、ビーツが茹で上がっています。

2. 皮むきとすりおろし：ビーツが茹で上がったら、少し冷まして皮をむきます。ナイフや手で行うことができます（皮を染めないために手袋を使用してください）。ビーツを大きなおろし器でおろします。

3. サラダを味付け：ボウルにおろしたビーツ、塩、酢、油を混ぜます。味がよく絡むようにしっかりと混ぜます。さらに風味を加えるために、少しの刻んだニンニクや新鮮なディルを加えることもできます。

提供と提案：

カツレツを熱々のままビーツサラダと一緒に提供します。この組み合わせは見た目が美しいだけでなく、肉の旨味とビーツの甘酸っぱさの間に美味しいコントラストを提供します。新鮮さを加えるためにレモンのスライスを添えることもできます。

役立つヒント：

- より健康的なカツレツを作りたい場合は、揚げる代わりに肉を焼くことができます。オーブンを200℃に予熱し、クッキングシートを敷いた天板にカツレツを並べ、20-25分焼きます。途中でひっくり返します。
- ベジタリアンバージョンには、鶏むね肉の代わりにズッキーニやナスのスライスを使うことができます。衣の作り方は同じです。
- ビーツの代わりに人参やキャベツを使って、さまざまな美味しいサラダを作ることもできます。

栄養価（1人前）：

- カロリー：約500 kcal
- タンパク質：35g
- 脂肪：25g
- 炭水化物：30g

よくある質問：

1. 鶏肉の代わりに七面鳥の胸肉を使えますか？
はい、七面鳥の胸肉は素晴らしい代替品で、味は似ていますが脂肪が少ないです。

2. ビーツをどのように保存できますか？
茹でたビーツは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3-5日保存できます。

3. カツレツに合う付け合わせは何ですか？
カツレツはマッシュポテト、ライス、蒸し野菜と一緒に提供できます。

このシンプルで美味しい鶏むね肉のカツレツとビーツサラダのレシピを楽しんでいただけることを願っています！家族のディナーやゲストを感動させる完璧な選択です。料理を楽しんで、一口一口を味わってください！