Hähnchenbrustschnitzel mit roter Rüben-Salat

Hähnchenbrustschnitzel mit Rote-Bete-Salat - Eine köstliche und gesunde Kombination

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Willkommen in deiner Küche! Heute präsentiere ich dir ein einfaches und köstliches Rezept: Hähnchenbrustschnitzel mit Rote-Bete-Salat. Diese Kombination ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund, da Rote Bete ein Gemüse voller Vitamine, Mineralien und Antioxidantien ist. Tatsächlich ist Rote Bete eine beliebte Wahl auf rumänischen Tischen, besonders zu Feiertagen, und bringt einen Hauch von Farbe und Gesundheit.

Benötigte Zutaten:

- 300 g Hähnchenbrust
- 2 Eier
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Weizenmehl (ca. 100 g)
- Semmelbrösel (ca. 150 g)
- 1 mittlere Rote Bete
- Essig (2-3 Esslöffel)
- Öl (zum Braten)

Zubereitung der Schnitzel:

1. Bereite die Hähnchenbrust vor: Beginne damit, die Hähnchenbrust in dünne Scheiben von etwa 1 cm Dicke zu schneiden. Dies hilft beim gleichmäßigen und schnellen Braten. Du kannst einen Fleischklopfer verwenden, um sie noch dünner zu machen, was zu einer zarteren Textur führt.

2. Würzen: Streue Salz und Pfeffer auf beide Seiten der Hähnchenscheiben. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Gericht Geschmack zu verleihen.

3. Bereite die Panade vor: Bereite drei Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern (füge eine Prise Salz hinzu) und eine mit Semmelbröseln. Tauche jede Hähnchenscheibe zuerst in das Mehl, dann in die geschlagenen Eier und schließlich in die Semmelbrösel. Stelle sicher, dass jedes Stück gut mit Semmelbröseln bedeckt ist, um eine knusprige und goldene Kruste zu erhalten.

4. Brate die Schnitzel: Erhitze in einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist (du kannst es überprüfen, indem du ein kleines Stück Semmelbrösel hineinwirfst – wenn es zischt, ist es bereit), füge vorsichtig die Schnitzel hinzu. Brate sie 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Braten lege sie auf ein Küchentuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Zubereitung des Rote-Bete-Salats:

1. Koche die Rote Bete: Lege die Rote Bete in einen Topf mit kaltem Wasser und lasse sie 20-30 Minuten kochen, je nach Größe. Du kannst überprüfen, ob sie fertig ist, indem du eine Gabel hineinsteckst – wenn sie leicht hineingeht, ist die Rote Bete gekocht.

2. Schälen und reiben: Nachdem die Rote Bete gekocht ist, lasse sie etwas abkühlen und schäle sie dann. Du kannst dies mit einem Messer oder mit den Fingern tun (trage Handschuhe, um Hautverfärbungen zu vermeiden). Reibe die Rote Bete auf einer groben Reibe.

3. Würze den Salat: Mische in einer Schüssel die geriebene Rote Bete mit Salz, Essig und Öl. Gut vermengen, um die Aromen zu kombinieren. Du kannst auch etwas zerdrückten Knoblauch oder frischen Dill hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Servieren und Vorschläge:

Serviere die Schnitzel heiß zusammen mit dem Rote-Bete-Salat. Diese Kombination sieht nicht nur gut aus, sondern bietet auch einen köstlichen Kontrast zwischen dem herzhaften Geschmack des Fleisches und dem süß-sauren Geschmack der Rote Bete. Du kannst auch eine Scheibe Zitrone für einen frischen Akzent hinzufügen.

Nützliche Tipps:

- Wenn du gesündere Schnitzel zubereiten möchtest, kannst du das Fleisch anstelle von Braten backen. Heize den Ofen auf 200°C vor, lege die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie 20-25 Minuten, wobei du sie zur Hälfte der Zeit wendest.
- Für eine vegetarische Option kannst du Zucchini- oder Auberginenscheiben anstelle der Hähnchenbrust verwenden. Die Panade funktioniert genauso gut.
- Anstelle von Rote Bete kannst du mit Karotten oder Kohl experimentieren und köstliche und abwechslungsreiche Salate kreieren.

Nährwerte (pro Portion):

- Kalorien: ca. 500 kcal
- Eiweiß: 35 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 30 g

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Putenbrust anstelle von Hähnchen verwenden?
Ja, Putenbrust ist eine ausgezeichnete Alternative, hat einen ähnlichen Geschmack, aber weniger Fett.

2. Wie kann ich die Rote Bete aufbewahren?
Gekochte Rote Bete kann im Kühlschrank 3-5 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

3. Welche Beilagen passen zu Schnitzeln?
Du kannst die Schnitzel mit Kartoffelpüree, Reis oder gedämpftem Gemüse servieren.

Ich hoffe, du wirst dieses einfache und köstliche Rezept für Hähnchenbrustschnitzel mit Rote-Bete-Salat genießen! Es ist eine perfekte Wahl für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Viel Spaß beim Kochen und bei jedem Biss!