鶏レバーとグリーンピースのサワークリーム添え

美味な鶏レバーのグリーンピースとサワークリームのレシピ

鶏レバーのグリーンピースとサワークリームは、香り豊かで簡単に作れる、栄養満点の素早いディナーにぴったりの料理です。このレシピは、鶏レバーの繊細な食感とグリーンピースの甘さ、サワークリームのクリーミーさを組み合わせて、家族全員を喜ばせる、心温まる料理を作り出します。一緒にこの美味しい料理を作り始めましょう！

調理時間：1時間
準備時間：10分
調理時間：30-40分
分量：4人分

材料：
- 鶏レバー300g
- 牛乳1カップ
- サワークリーム2-3大さじ
- 赤玉ねぎ1個（スライス）
- にんじん1本（細切り）
- グリーンピース1/2缶
- 塩または胡椒1-2大さじ（お好みで）
- 新鮮なパセリ1/2束（みじん切り）
- オリーブオイル（炒め用）

レシピの歴史：
鶏レバーは、その豊かな味わいと高い栄養価から、古くから愛されてきました。鶏レバーは、タンパク質、ビタミン、ミネラルの良い供給源であり、さまざまな伝統的な料理に使用されています。グリーンピースとサワークリームを加えることで、この料理は洗練された料理体験となり、私たちの祖母の豊かな食卓を思い起こさせます。

さあ、一歩ずつ始めましょう！

1. 鶏レバーの準備：まず、冷水で鶏レバーをよく洗います。膜や不純物を取り除くことが重要です。洗ったら、ボウルに入れて牛乳で覆います。これにより、鶏レバーが柔らかくなり、より美味しくなります。冷蔵庫で30-40分置いておきます。

2. 鶏レバーを取り出す：牛乳に浸した後、鶏レバーをボウルから取り出し、よく水を切ります。ふるいを使い、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を取り除きます。

3. 野菜の準備：中火でフライパンにオリーブオイルを2-3大さじ加え、熱します。スライスした玉ねぎと細切りのにんじんを加えます。玉ねぎが透明になり、にんじんが柔らかくなるまで数秒間炒めます。

4. 鶏レバーを加える：今が鶏レバーをフライパンに加える時です。野菜と軽く混ぜ合わせ、強火で約5分間、鶏レバーが軽く色づくまで炒めます。

5. グリーンピースを加える：水を切ったグリーンピースをフライパンに加え、よく混ぜます。必要に応じてオリーブオイルを追加し、数分間一緒に調理します。

6. 材料を煮る：フライパンに材料が覆われるくらいの水を注ぎます。火を中火に下げ、混合物を煮ます。これにより、鶏レバーと野菜が柔らかくなり、風味が融合します。

7. ソースの準備：小さなボウルにサワークリームと少量の水を混ぜて薄めます。みじん切りのパセリを加え、よく混ぜます。野菜と鶏レバーが煮えたら、サワークリームの混合物をフライパンに注ぎます。

8. 料理の仕上げ：フライパンの材料を均一に混ぜます。お好みのスパイス（塩や胡椒など）を加え、ソースが少しとろみがつくまで数分間煮ます。

9. 盛り付け：鶏レバーのグリーンピースとサワークリームは、温かくして、マッシュポテトや新鮮なサラダと一緒に提供できます。この料理は、辛口の白ワインや爽やかなレモネードと絶妙に組み合わせることができます。

実用的なアドバイス：
- 鶏レバーが新鮮であることを確認し、色がくすんでいるものや不快な匂いがするものは避けてください。
- さらに豊かなバリエーションのために、パプリカやきのこなどの他の野菜を追加することができます。
- より強い風味が好きな場合は、つぶしたにんにくや特定のスパイスを加えることができます。

栄養の利点：
鶏レバーは優れたタンパク質源であり、筋肉の成長と維持に寄与します。また、鉄分が豊富で、体内の酸素運搬に重要なミネラルであり、B群ビタミンも豊富で、代謝をサポートします。

よくある質問：
1. 冷凍鶏レバーを使えますか？はい、調理前に完全に解凍してください。
2. サワークリームをヨーグルトに置き換えられますか？はい、ギリシャヨーグルトを使うと、より軽やかで異なる味わいになります。
3. この料理に最適な付け合わせは何ですか？マッシュポテトやシンプルなグリーンサラダが素晴らしい選択です。

この鶏レバーのグリーンピースとサワークリームのレシピが、あなたのキッチンと食卓に喜びをもたらすことを願っています！材料や調理方法を試して、このクラシックな料理のユニークなバージョンを作成してみてください。いただきます！