Ficatei de pui cu mazare si smantana

Rețetă delicioasă de Ficatei de Pui cu Mazăre și Smântână

Ficateii de pui cu mazăre și smântână reprezintă un preparat savuros, plin de arome și ușor de realizat, perfect pentru cine rapide și hranitoare. Această rețetă îmbină textura fină a ficateilor cu dulceața mazărei și crema catifelată a smântânii, creând un fel de mâncare reconfortant care va încânta întreaga familie. Să ne aventurăm împreună în prepararea acestui dish gustos!

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 30-40 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 300 g ficatei de pui
- 1 cană lapte
- 2-3 linguri smântână
- 1 ceapă roșie, tăiată solzi
- 1 morcov, tăiat fâșii subțiri
- 1/2 borcan de mazăre
- 1-2 linguri vegeta sau piper, după gust
- 1/2 legătură pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- Ulei de măsline, pentru prăjit

Istoria rețetei:
Ficateii de pui au fost apreciați de-a lungul timpului datorită gustului lor bogat și a conținutului nutritiv ridicat. Aceștia sunt o sursă bună de proteine, vitamine și minerale, fiind adesea utilizați în diverse preparate tradiționale. Adăugarea de mazăre și smântână transformă acest preparat într-o experiență culinară rafinată, amintind de mesele îmbelșugate ale bunicilor noastre.

Pas cu pas, să ne apucăm de treabă!

1. Pregătirea ficateilor: Începe prin a spăla bine ficateii de pui sub un jet de apă rece. Este important să îndepărtezi pielițele și eventualele impurități. După ce i-ai curățat, pune-i într-un castron și acoperă-i cu lapte. Acesta va ajuta la frăgezirea ficateilor, făcându-i mai gustosi. Lasă-i la frigider pentru 30-40 de minute.

2. Scoaterea ficateilor: După ce au stat în lapte, scoate ficateii din castron și lasă-i să se scurgă bine. Folosește o strecurătoare și tamponează-i cu un servet de bucătărie pentru a elimina excesul de umiditate.

3. Pregătirea legumelor: Într-o tigaie wok, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată solzi și morcovul feliat. Sotează-le timp de câteva secunde, până când ceapa devine transparentă și morcovul începe să se înmoaie.

4. Adăugarea ficateilor: Acum este momentul să adaugi ficateii în tigaie. Amestecă-i ușor pentru a-i îmbina cu legumele și călește-i la foc iute timp de aproximativ 5 minute, până când devin ușor rumeniți.

5. Adăugarea mazărei: Adaugă mazărea scursă în tigaie și amestecă bine. Completează cu ulei de măsline, dacă este necesar, și lasă să se gătească împreună pentru câteva minute.

6. Fierberea ingredientelor: Toarnă apă în tigaie cât să acopere ingredientele. Reduce focul la mediu și lasă compoziția să fiarbă. Aceasta va permite ficateilor și legumelor să se frăgezească și să se îmbine aromele.

7. Prepararea sosului: Într-un castron mic, amestecă smântâna cu puțină apă pentru a o subția. Adaugă pătrunjelul tocat mărunt și amestecă bine. După ce legumele și ficateii au fiert, toarnă amestecul de smântână în tigaie.

8. Finalizarea preparatului: Amestecă ingredientele în tigaie pentru a le combina uniform. Adaugă condimentele preferate, cum ar fi vegeta sau piperul, și lasă să fiarbă câteva minute, până când sosul se îngroașă ușor.

9. Servirea: Ficateii de pui cu mazăre și smântână se pot servi calzi, alături de o garnitură de piure de cartofi sau o salată proaspătă. Este un preparat care se poate combina excelent cu un pahar de vin alb sec sau cu o limonadă răcoritoare.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că ficateii sunt proaspeți, evita-i pe cei care au o culoare ternă sau un miros neplăcut.
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi ardei gras sau ciuperci, pentru o variantă mai bogată.
- Dacă îți plac aromele mai intense, poți adăuga puțin usturoi zdrobit sau condimente specifice.

Beneficii nutriționale:
Ficateii de pui sunt o sursă excelentă de proteine, contribuind la dezvoltarea și menținerea masei musculare. De asemenea, aceștia sunt bogați în fier, un mineral esențial pentru transportul oxigenului în organism, și în vitaminele din complexul B, care sprijină metabolismul.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi ficatei congelați? Da, dar asigură-te că îi decongelezi complet înainte de a-i prepara.
2. Pot înlocui smântâna cu iaurt? Da, poți folosi iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară și cu un gust diferit.
3. Care este cea mai bună garnitură pentru acest preparat? Piureul de cartofi sau o salată verde cu dressing simplu sunt alegeri excelente.

Sper că această rețetă de ficatei de pui cu mazăre și smântână îți va aduce bucurie în bucătărie și pe masa ta! Experimentând cu ingredientele și metodele de preparare, poți crea o versiune unică a acestui preparat clasic. Poftă bună!