चिकन लिवर मटर और खट्टे क्रीम के साथ

स्वादिष्ट चिकन लिवर मटर और क्रीम की रेसिपी

चिकन लिवर मटर और क्रीम एक सुगंधित डिश है, जो बनाने में आसान है और तेजी से और पौष्टिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी चिकन लिवर की नाजुकता को मटर की मिठास और क्रीम की चिकनाई के साथ मिलाती है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो पूरे परिवार को खुश कर देगा। चलो इस स्वादिष्ट डिश को बनाने में एक साथ कदम बढ़ाते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30-40 मिनट
पौश्चर की संख्या: 4

सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन लिवर
- 1 कप दूध
- 2-3 बड़े चम्मच क्रीम
- 1 लाल प्याज, कटा हुआ
- 1 गाजर, पतले टुकड़ों में कटी हुई
- 1/2 कैन मटर
- स्वादानुसार 1-2 बड़े चम्मच मसाला या काली मिर्च
- 1/2 गुच्छा ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
- तलने के लिए जैतून का तेल

रेसिपी का इतिहास:
चिकन लिवर को समय के साथ उनके समृद्ध स्वाद और उच्च पोषण मूल्य के लिए सराहा गया है। ये प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं और अक्सर विभिन्न पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। मटर और क्रीम का समावेश इस व्यंजन को एक परिष्कृत पाक अनुभव में बदल देता है, जो हमारी दादी की समृद्ध मेज की याद दिलाता है।

चरण दर चरण, चलो काम करना शुरू करें!

1. चिकन लिवर की तैयारी: सबसे पहले, चिकन लिवर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप झिल्ली और किसी भी अशुद्धियों को हटा दें। साफ करने के बाद, उन्हें एक कटोरे में डालें और दूध से ढक दें। यह चिकन लिवर को नरम करने में मदद करेगा, जिससे वे और अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगे। उन्हें 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. चिकन लिवर को निकालना: दूध में रखने के बाद, चिकन लिवर को कटोरे से निकालें और अच्छी तरह से सूखने दें। एक छलनी का उपयोग करें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें किचन टॉवल से थपथपाएं।

3. सब्जियों की तैयारी: एक कढ़ाई में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। प्याज पारदर्शी होने और गाजर के नरम होने तक कुछ सेकंड के लिए भूनें।

4. चिकन लिवर डालना: अब यह समय है कि चिकन लिवर को कढ़ाई में डालें। उन्हें सब्जियों के साथ मिलाने के लिए हल्का सा मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक तेज आंच पर भूनें, जब तक वे हल्के से भूरे रंग के न हो जाएं।

5. मटर डालना: सूखने के बाद मटर को कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो जैतून का तेल डालें और कुछ मिनटों के लिए एक साथ पकने दें।

6. सामग्री को उबालना: कढ़ाई में सामग्री को ढकने के लिए पानी डालें। आंच को मध्यम कर दें और मिश्रण को उबालने दें। इससे चिकन लिवर और सब्जियों को नरम करने और स्वादों को मिलाने में मदद मिलेगी।

7. सॉस तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, क्रीम को पतला करने के लिए थोड़े से पानी के साथ मिलाएं। बारीक कटा हुआ धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जब सब्जियाँ और चिकन लिवर पक जाएं, तो कढ़ाई में क्रीम का मिश्रण डालें।

8. डिश को पूरा करना: कढ़ाई में सामग्री को समान रूप से मिलाएं। अपनी पसंद के मसाले डालें, जैसे कि मसाला या काली मिर्च, और कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

9. परोसना: चिकन लिवर मटर और क्रीम को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, आलू के प्यूरी या ताजे सलाद के साथ। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे सूखे सफेद शराब या ताज़गी देने वाली नींबू पानी के साथ बेहतरीन संयोजन किया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि चिकन लिवर ताजा हो, रंग में धुंधला या अप्रिय गंध वाला न हो।
- आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि बेल मिर्च या मशरूम, एक समृद्ध संस्करण के लिए।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा कुचला हुआ लहसुन या विशिष्ट मसाले जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन लिवर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास और रखरखाव में सहायता करता है। इसके अलावा, ये आयरन में समृद्ध होते हैं, जो शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है, और बी विटामिन में भी समृद्ध होते हैं, जो चयापचय का समर्थन करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए चिकन लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
2. क्या मैं क्रीम को दही से बदल सकता हूँ? हाँ, आप एक हल्का और अलग स्वाद के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
3. इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश क्या है? आलू का प्यूरी या साधी हरी सलाद बेहतरीन विकल्प हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह चिकन लिवर मटर और क्रीम की रेसिपी आपके रसोईघर और टेबल पर खुशी लाएगी! सामग्री और तैयारी के तरीकों के साथ प्रयोग करके, आप इस क्लासिक व्यंजन का एक अनोखा संस्करण बना सकते हैं। ब bon appétit!