おいしいポテトブレッドのレシピを作るには、以下の材料と手順が完璧な結果を得るために不可欠です。皮付きのままジャガイモを茹でて柔らかくしますが、煮すぎないようにします。茹でた後は、完全に冷やして扱いやすくします。これにより、最終的な生地に柔らかく湿った食感が加わり、独特の風味が与えられます。
小さなカップに新鮮な酵母をぬるま湯に溶かし、酵母を活性化させるために砂糖を加えます。優しく混ぜ、均一な混合物を得るために大さじ1杯の小麦粉を加えます。カップに布をかけ、酵母が泡立ち、体積が2倍になるまで温かい場所で発酵させます。
その間に、ジャガイモの皮をむき、大きなおろし器でおろします。おろしたジャガイモは生地に組み込まれ、その湿気に寄与します。大きなボウルに小麦粉、塩、粉ミルクを混ぜ、甘みを加えます。酵母が発酵したら、小麦粉のボウルに加え、よく混ぜます。その後、おろしたジャガイモを加えます。
弾力のある生地を得るために、少しずつ水を注ぎ、手にくっつかなくなるまで根気よくこねます。生地を10〜15分間こねることが重要で、グルテンを発展させるため、パンに軽やかな食感を与えます。こね終わったら、ボウルを布で覆い、約1時間、温かい場所で生地を発酵させます。
生地が発酵したら、小麦粉を振った表面で伸ばし、焼き型の長さに合わせたシートを形成します。シートの上に半分に切ったゆで卵と好みに応じていくつかのソーセージを置きます。シートを優しく巻き、具材がこぼれないように注意し、あらかじめクッキングペーパーを敷いたパウンド型に置きます。型の中でさらに30分間発酵させ、乾燥しないように軽く覆います。
最後に、オーブンを中温に予熱し、型を中に入れます。約1時間焼くか、パンが黄金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がするまで焼きます。焼き上がったら、型の中で少し冷ました後、取り出してラックの上で完全に冷まします。この美味しさを牛乳やお茶と一緒に楽しみ、ジャガイモと香り豊かなフィリングの独特の味を堪能してください。
小さなカップに新鮮な酵母をぬるま湯に溶かし、酵母を活性化させるために砂糖を加えます。優しく混ぜ、均一な混合物を得るために大さじ1杯の小麦粉を加えます。カップに布をかけ、酵母が泡立ち、体積が2倍になるまで温かい場所で発酵させます。
その間に、ジャガイモの皮をむき、大きなおろし器でおろします。おろしたジャガイモは生地に組み込まれ、その湿気に寄与します。大きなボウルに小麦粉、塩、粉ミルクを混ぜ、甘みを加えます。酵母が発酵したら、小麦粉のボウルに加え、よく混ぜます。その後、おろしたジャガイモを加えます。
弾力のある生地を得るために、少しずつ水を注ぎ、手にくっつかなくなるまで根気よくこねます。生地を10〜15分間こねることが重要で、グルテンを発展させるため、パンに軽やかな食感を与えます。こね終わったら、ボウルを布で覆い、約1時間、温かい場所で生地を発酵させます。
生地が発酵したら、小麦粉を振った表面で伸ばし、焼き型の長さに合わせたシートを形成します。シートの上に半分に切ったゆで卵と好みに応じていくつかのソーセージを置きます。シートを優しく巻き、具材がこぼれないように注意し、あらかじめクッキングペーパーを敷いたパウンド型に置きます。型の中でさらに30分間発酵させ、乾燥しないように軽く覆います。
最後に、オーブンを中温に予熱し、型を中に入れます。約1時間焼くか、パンが黄金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がするまで焼きます。焼き上がったら、型の中で少し冷ました後、取り出してラックの上で完全に冷まします。この美味しさを牛乳やお茶と一緒に楽しみ、ジャガイモと香り豊かなフィリングの独特の味を堪能してください。
材料
- 500gの小麦粉（000）、- 水、- 300gのジャガイモ、- 小さじ1の塩、- 20gのイースト、- 小さじ1の砂糖、- 大さじ3の粉乳、- 4本の細いソーセージ（腸に入っている）、- 硬ゆで卵2個。