Brot mit Kartoffeln, Eiern und Würstchen

Um ein köstliches Kartoffelbrot-Rezept zuzubereiten, sind die folgenden Zutaten und Schritte entscheidend, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Beginnen Sie damit, die Kartoffeln mit der Schale zu kochen, bis sie weich sind, aber ohne sie zu überkochen. Nachdem sie gekocht sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen, damit sie leicht zu handhaben sind. Sie werden der finalen Teig eine weiche und feuchte Textur verleihen und ihm einen einzigartigen Geschmack geben.

In einer kleinen Tasse lösen Sie die frische Hefe in lauwarmem Wasser auf und fügen Zucker hinzu, um die Hefe zu aktivieren. Rühren Sie vorsichtig um und fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu, um eine homogene Mischung zu erhalten. Decken Sie die Tasse mit einem Tuch ab und lassen Sie die Hefe an einem warmen Ort aufgehen, bis sie schaumig wird und ihr Volumen verdoppelt.

In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie auf einer großen Reibe. Die geriebenen Kartoffeln werden in den Teig eingearbeitet und tragen zur Feuchtigkeit bei. In einer großen Schüssel mischen Sie das Mehl mit Salz und Milchpulver, das einen süßen Geschmack hinzufügt. Nachdem die Hefe aufgegangen ist, fügen Sie sie in die Schüssel mit Mehl hinzu und vermischen Sie alles gut. Dann die geriebenen Kartoffeln unterheben.

Um einen elastischen Teig zu erhalten, gießen Sie nach und nach etwas Wasser hinzu und kneten Sie geduldig, bis der Teig homogen wird und nicht mehr an den Händen klebt. Es ist wichtig, den Teig 10-15 Minuten zu kneten, um das Gluten zu entwickeln, was dem Brot eine luftige Textur verleiht. Nachdem Sie mit dem Kneten fertig sind, decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus und formen Sie ein Blatt, das der Länge des Backblechs entspricht. Legen Sie halbierte gekochte Eier und einige in Scheiben geschnittene Würste auf das Blatt, je nach Vorliebe. Rollen Sie das Blatt vorsichtig auf, achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausfällt, und legen Sie die Rolle in eine Kastenform, die zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde. Lassen Sie es weitere 30 Minuten in der Form gehen, und decken Sie es leicht ab, um ein Austrocknen zu verhindern.

Zum Schluss heizen Sie den Ofen auf mittlere Temperatur vor und stellen die Form hinein. Backen Sie etwa eine Stunde, oder bis das Brot goldbraun wird und beim leichten Klopfen auf den Boden ein hohles Geräusch macht. Nach dem Backen lassen Sie es etwas in der Form abkühlen, bevor Sie es herausnehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Genießen Sie diese Delikatesse mit einem Glas Milch oder Tee und erfreuen Sie sich am einzigartigen Geschmack der Kartoffeln und der aromatischen Füllung.