ボトルの上の鶏肉

ガラスチキンのレシピ、ハーブ風味

準備時間：10分
マリネ時間：50分
焼き時間：1時間30分
合計時間：2時間30分
ポーション数：4

ガラスチキンの歴史

ガラスチキンは人気があり、美味しいレシピで、あなたのキッチンに魔法のひとしずくをもたらします。この料理法は、世代を超えてジューシーで風味豊かな肉を得るために使用されてきました。水とスパイスを詰めた瓶を使用することで、鶏肉は均等に調理され、風味が強化され、忘れられない料理体験を生み出します。これはシンプルで美味しいレシピで、家族の食事や特別なディナーに最適です。

材料

- 1羽の丸鶏（約1.5kg）
- 1-2スプーンのスイートパプリカ
- 1スプーンの塩
- 1ティースプーンの胡椒
- 1ティースプーンのデリカット（または他のお好みのスパイス）
- 4-5片のニンニク、つぶしたもの
- 1スプーンの乾燥ローズマリー
- 1本の水の瓶（500ml）
- その他のハーブ（オプション、タイムやバジルなど）

付け合わせ：
- 300gの新鮮なキノコ
- 2スプーンのバターまたはオリーブオイル
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 1杯の白ワイン

手順

1. 鶏肉の洗浄と準備

まず、冷水の下で鶏肉をよく洗います。残りの物や羽毛を取り除くことを確認してください。終了したら、鶏肉を大きなボウルに入れ、冷水と塩を加えます。塩水に30分浸します。このステップは、肉のジューシーさを保ち、風味を強化するのに役立ちます。

2. 鶏肉の調味

鶏肉が塩水に浸った後、取り出して清潔なタオルで拭きます。小さなボウルで、スイートパプリカ、胡椒、デリカット、つぶしたニンニク、乾燥ローズマリーを混ぜます。この混合物は鶏肉に美味しい香りと食欲をそそる外皮を提供します。この混合物を鶏肉全体に均等に塗り、最大の風味を得るために皮の下にも行き渡るようにします。調味料が肉に浸透するように、約20分間室温で置いておきます。

3. 瓶の準備

その間に、オーブンを180°Cに予熱します。容量約500mlのガラスまたは金属製の瓶を選びます。瓶に水を満たし、少しスペースを空けておきます。風味を増すために、希望に応じていくつかの追加のハーブを加えます。瓶をオーブン皿の中央に置きます。

4. 鶏肉の調理

鶏肉がマリネされたら、注意深く瓶の口に置きます。鶏肉がしっかりとバランスを取り、瓶が安定していることを確認してください。鶏肉を入れた皿を予熱したオーブンに入れ、1時間30分焼きます。焼いている間、水蒸気が肉を均等に調理し、ジューシーさを保つのに役立ちます。

5. 付け合わせの準備

鶏肉が焼き上がる最後の15分間に、付け合わせの準備を始めることができます。キノコを洗い、サイズに応じて半分または四分の一に切ります。大きなフライパンで、中火でバターを溶かすか、オリーブオイルを加熱します。キノコを加え、5-7分間炒めて黄金色になるまで調理します。好みに応じて塩と胡椒で味付けします。これらのソテーしたキノコは、あなたの風味豊かな鶏肉を完璧に引き立てます。

6. サーブ

鶏肉が調理されたら、注意してオーブンから取り出します。熱い瓶に注意してください！切る前に数分間休ませることができます。鶏肉を大皿に盛り、ソテーしたキノコを添えます。冷たい白ワインのグラスがあなたのテーブルにエレガントな雰囲気を加えます。

実用的なヒント

- 鶏肉をオーブンに入れる前に室温に戻すことを確認してください。均等に調理するのに役立ちます。
- オレガノやセージなど、さまざまなスパイスやハーブを試して、レシピを自分の好みに合わせて調整できます。
- ガラスチキンは、フライドポテトやマッシュポテトと完璧に組み合わせることができ、豊かで美味しい食事を作ります。

よくある質問

1. このレシピに他の肉を使えますか？
もちろん！この方法は、アヒルや七面鳥にも非常に適しています。

2. 調理した鶏肉をどのように保存できますか？
残った鶏肉は、密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。オーブンやフライパンで再加熱できます。

3. このレシピは特別な場面に適していますか？
絶対に！ガラスチキンは印象的で、祝祭の食事や家族の集まりに最適です。

栄養の利点

この料理は素晴らしいタンパク質源を提供し、使用されるスパイスは抗酸化作用ももたらします。ニンニクはその抗炎症特性で知られ、ローズマリーは強力な抗酸化物質です。さらに、ソテーしたキノコは食物繊維と必須ビタミンを加えます。

1ポーションあたりの推定カロリー：350-400 kcal。

料理を楽しんで、この美味しいガラスチキンの一口一口を味わってください！このシンプルで美味しいレシピは、必ずあなたの愛する人たちに笑顔をもたらすでしょう。