बोतल पर चिकन

ग्लास चिकन रेसिपी, हर्ब्स फ्लेवर

तैयारी का समय: 10 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 50 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

ग्लास चिकन का इतिहास

ग्लास चिकन एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो आपके रसोई में जादू की एक झलक लाती है। यह पकाने की विधि पीढ़ियों से एक रसदार और सुगंधित मांस प्राप्त करने के लिए उपयोग की जाती रही है। पानी और मसालों से भरी एक बोतल का उपयोग करके, चिकन समान रूप से पकता है, और स्वाद बढ़ता है, एक यादगार पाक अनुभव बनाता है। यह एक सरल और अच्छी रेसिपी है, जो पारिवारिक भोजन या विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1-2 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच डेलिकट (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- 4-5 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 1 बोतल पानी (500 मिलीलीटर)
- अतिरिक्त जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक, जैसे थाइम या तुलसी)

साइड डिश:
- 300 ग्राम ताजे मशरूम
- 2 चम्मच मक्खन या जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गिलास सफेद शराब

कदम दर कदम

1. चिकन को धोना और तैयार करना

पहले ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि कोई भी अवशेष और पंख हटा दिए गए हैं। जब आप समाप्त कर लें, तो चिकन को एक बड़े कटोरे में ठंडे पानी के साथ डालें और उसमें नमक डालें। इसे 30 मिनट तक नमक के पानी में छोड़ दें। यह कदम मांस की रसदारता बनाए रखने और स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।

2. चिकन का मसाला डालना

जब चिकन नमक के पानी में बैठा हो, तो इसे निकालें और एक साफ तौलिये से पोंछ लें। एक छोटे कटोरे में, मीठा मिर्च पाउडर, काली मिर्च, डेलिकट, कुचले हुए लहसुन और सूखी रोज़मेरी मिलाएं। यह मिश्रण चिकन को एक स्वादिष्ट सुगंध और मनमोहक परत देगा। इस मिश्रण को चिकन पर समान रूप से लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह त्वचा के नीचे भी पहुँच जाए ताकि अधिकतम स्वाद मिल सके। इसे लगभग 20 मिनट तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि मसाले मांस में समा जाएं।

3. बोतल की तैयारी

इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक 500 मिलीलीटर की क्षमता वाली कांच या धातु की बोतल चुनें। बोतल को पानी से भरें, थोड़ा खाली स्थान छोड़ते हुए। यदि आप चाहें, तो कुछ अतिरिक्त जड़ी-बूटियाँ डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। बोतल को ओवन की ट्रे के केंद्र में रखें।

4. चिकन पकाना

जब चिकन मैरिनेट हो जाए, तो इसे सावधानी से बोतल के मुंह पर रखें। सुनिश्चित करें कि चिकन अच्छी तरह से संतुलित है और बोतल स्थिर है। चिकन के साथ ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 1 घंटे 30 मिनट तक पकने दें। पकाने के दौरान, पानी से भाप मांस को समान रूप से पकाने में मदद करेगी, इसकी रसदारता बनाए रखेगी।

5. साइड डिश तैयार करना

चिकन के पकने के अंतिम 15 मिनट में, आप साइड डिश तैयार करना शुरू कर सकते हैं। मशरूम को साफ करें और आकार के आधार पर आधा या चौथाई काट लें। एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं या जैतून के तेल को गर्म करें। मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ये भुने हुए मशरूम आपके सुगंधित चिकन के साथ बिल्कुल सही होंगे।

6. परोसना

जब चिकन पक जाए, तो इसे सावधानी से ओवन से निकालें। गर्म बोतल का ध्यान रखें! आप इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दे सकते हैं। चिकन को एक बड़े प्लेट पर परोसें, भुने हुए मशरूम के साथ। एक ठंडा सफेद शराब का गिलास आपके टेबल पर एक शानदार स्पर्श जोड़ेगा।

व्यवहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि चिकन ओवन में डालने से पहले कमरे के तापमान पर है; यह समान रूप से पकाने में मदद करता है।
- आप विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ओरिगैनो या सेज, ताकि आप अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकें।
- ग्लास चिकन को तले हुए आलू या आलू के प्यूरी के साथ बेहतरीन रूप से जोड़ा जा सकता है, जिससे एक भरपूर और स्वादिष्ट भोजन बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस रेसिपी के लिए अन्य मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह विधि बत्तख या टर्की के लिए भी बहुत अच्छी काम करती है।

2. मैं पकी हुई चिकन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए चिकन को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! ग्लास चिकन शानदार है और त्योहारों या पारिवारिक मिलनों के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है, जबकि उपयोग किए गए मसाले भी एंटीऑक्सीडेंट लाभ लाते हैं। लहसुन अपनी सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है, जबकि रोज़मेरी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, भुने हुए मशरूम फाइबर और आवश्यक विटामिन जोड़ते हैं।

प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी।

खाना बनाने का आनंद लें और इस स्वादिष्ट ग्लास चिकन के हर कौर का आनंद लें! यह सरल और अच्छी रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी।