美味でふわふわのパンを作るために、必要な材料をすべて集めることから始めます。大きなボウルに、ふるい立ての小麦粉、粉砂糖、柔らかいバター、イースト、塩を入れます。イーストが塩と直接接触しないことが重要です。なぜなら、塩がイーストの活動を抑制する可能性があるからです。そのため、添加時にこれら2つの材料の間に距離を保つことが保証されます。
材料を整理した後、水と牛乳の混合物を徐々に加えながら手で混ぜます。ボウルからの小麦粉をすべて取り入れるように注意して、均一な生地を得ることが重要です。この段階に到達したら、生地を小麦粉を振った作業面に移します。ここで、約10分間手で生地をこね始めます。この段階の終わりには、柔らかく、くっつかず、形が作りやすい生地ができているはずです。生地を均一な球形に整えます。
生地が膨らみ、発展することを許可するために、十分に大きなボウルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。この段階は、ふわふわの食感を得るために重要です。その間に、32 x 15 cmのサイズのトレーを準備し、くっつかないように油を塗ります。
生地が発酵したら、作業面で少しこねてリラックスさせます。次に、再び球形に成形し、重さを量ります。約1027gの生地を得て、それを約8等分に分けます。各生地の部分を再び球形に成形し、使用するまで乾燥しないようにタオルやボウルで覆います。
8つの生地の塊を、事前に準備したトレーに並べます。再び生地をキッチンタオルまたは少量の油を塗ったラップで覆い、温かく風のない場所で1時間発酵させます。このプロセスにより、生地が膨らみ、ふわふわになります。
生地が発酵している間に、オーブンの準備をします。220度Cに予熱して、パンを焼く準備をします。生地が十分に膨らんだら、オーブンに入れて約20〜25分焼き、金色で美味しくなるまで焼きます。焼いている間、パンを観察して、完璧なクラストを得るために重要です。
パンが焼き上がったら、オーブンから取り出し、ラックの上で冷まします。これにより、蒸気が逃げて、クラストがサクサクになります。冷えたら、パンをスライスして、さまざまな料理と一緒に楽しむことができます。または、単にバターを塗って楽しむことができます。このレシピは、単なる料理プロセスではなく、すべての家庭に喜びをもたらす満足のいく体験です。
材料を整理した後、水と牛乳の混合物を徐々に加えながら手で混ぜます。ボウルからの小麦粉をすべて取り入れるように注意して、均一な生地を得ることが重要です。この段階に到達したら、生地を小麦粉を振った作業面に移します。ここで、約10分間手で生地をこね始めます。この段階の終わりには、柔らかく、くっつかず、形が作りやすい生地ができているはずです。生地を均一な球形に整えます。
生地が膨らみ、発展することを許可するために、十分に大きなボウルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。この段階は、ふわふわの食感を得るために重要です。その間に、32 x 15 cmのサイズのトレーを準備し、くっつかないように油を塗ります。
生地が発酵したら、作業面で少しこねてリラックスさせます。次に、再び球形に成形し、重さを量ります。約1027gの生地を得て、それを約8等分に分けます。各生地の部分を再び球形に成形し、使用するまで乾燥しないようにタオルやボウルで覆います。
8つの生地の塊を、事前に準備したトレーに並べます。再び生地をキッチンタオルまたは少量の油を塗ったラップで覆い、温かく風のない場所で1時間発酵させます。このプロセスにより、生地が膨らみ、ふわふわになります。
生地が発酵している間に、オーブンの準備をします。220度Cに予熱して、パンを焼く準備をします。生地が十分に膨らんだら、オーブンに入れて約20〜25分焼き、金色で美味しくなるまで焼きます。焼いている間、パンを観察して、完璧なクラストを得るために重要です。
パンが焼き上がったら、オーブンから取り出し、ラックの上で冷まします。これにより、蒸気が逃げて、クラストがサクサクになります。冷えたら、パンをスライスして、さまざまな料理と一緒に楽しむことができます。または、単にバターを塗って楽しむことができます。このレシピは、単なる料理プロセスではなく、すべての家庭に喜びをもたらす満足のいく体験です。
材料
- 500gの550タイプの小麦粉、ふるい立て、作業面に振りかけるための追加の小麦粉 - 15gの細塩 - 7gのドライイースト - 25gのふるい立ての粉砂糖 - 室温の55gのバター、切り分けたもの - 310mlの水と牛乳の混合物（私は155mlの温水と155mlの温牛乳の混合物を使用しました） - 型に塗るためのひまわり油1と1/2大さじ