野菜と鶏の胸肉入りエンパナーダ

野菜と鶏むね肉のエンパナーダ

エンパナーダの美味しい世界へようこそ。この料理は世界中のグルメたちの心をつかんできました！これらの詰め物をしたパイは、素早いランチや美味しいディナーに最適で、味わい深いだけでなく非常に多用途です。今回は、シンプルなレシピを使って野菜と鶏むね肉のエンパナーダを作る方法を一緒に探求しましょう。

準備時間：30分
焼き時間：25-30分
合計時間：1時間

ポーション数：4

エンパナーダの歴史は魅力的で物語に満ちています。これらのパイは、食べ物を保存するために、また食卓に喜びをもたらすために、ずっと昔に作られました。肉、野菜、またはチーズで詰めても、エンパナーダはどんな欲求も満たす素晴らしい選択肢です。

材料：

生地：
- 小麦粉 250g
- バター 90g（室温が望ましい）
- ラード 30g（またはオリーブオイルを使用可）
- 冷水 3大さじ
- 砂糖 1小さじ
- 卵 1個
- ベーキングパウダー ½小さじ
- 塩少々

詰め物：
- 鶏むね肉 1枚（約300g）
- パプリカ 1個（色を加えるために赤が望ましい）
- 大きな玉ねぎ 1個
- 乾燥パセリ 1-2大さじ（好みに応じて新鮮なものでも可）
- 塩と胡椒（お好みで）
- 炒め用の油

上に塗るため：
- 卵 1個
- 牛乳 1大さじ

作り方：

1. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、材料を風通し良くします。中央にくぼみを作り、切ったバター、ラード、塩、砂糖、卵を加えます。指先で材料を混ぜ合わせ、均一な混合物になるまで混ぜます。バターが溶けないように素早く作業することが重要です。

2. 水を加える：冷蔵庫から冷たい水を少しずつ加え、軽く生地をこね続けます。あまりこねすぎないで、しっかりとまとまるまでこねます。このステップは、サクサクした生地を得るために重要です。生地ができたら、ラップで包み、冷蔵庫で1時間置きます。（時間があれば、さらに20分置いても問題ありません。）

3. 詰め物の準備：玉ねぎを皮をむき、細かく切ります。パプリカを洗い、細長く切ります。フライパンに少量の油を加え、中火で玉ねぎを炒め、透明になるまで炒めます。その後、パプリカと少量の塩を加え、野菜が柔らかくなるまで約5-7分炒めます。野菜が調理されたら、フライパンから取り出し、ボウルに移します。

4. 鶏むね肉の調理：同じフライパンにもう少し油を加え、鶏むね肉を小さく切って炒めます。黄金色になるまで焼き、余分な水分を排出し、炒めた野菜の上に加えます。塩、胡椒、乾燥パセリで味付けし、混ぜ合わせて冷まします。

5. エンパナーダの形成：冷蔵庫から生地を取り出し、軽く粉を振った表面で2-3mmの薄いシートに伸ばします。コップやカッターを使って直径約10cmの円を切り抜きます。各円の上に、準備した詰め物を大さじ1杯乗せます。生地を折りたたみ、フォークでしっかりと端を押してエンパナーダを密閉します。

6. 焼く：エンパナーダをクッキングペーパーを敷いた天板に並べます。小さなボウルに卵と牛乳を混ぜ、各エンパナーダにこの混合物を塗って、黄金色で美味しそうな皮を得ます。180°Cに予熱したオーブンで25-30分焼くか、黄金色でサクサクになるまで焼きます。

7. サーブ：エンパナーダを少し冷ましてからサーブします。これらはそのままでも美味しいですが、サワークリームやヨーグルトソースを添えて新鮮さを加えることもできます。

役立つヒント：
- 詰め物にズッキーニやきのこなどの他の野菜を加えて味を多様化することができます。
- より健康的なエンパナーダを作りたい場合は、白い小麦粉の代わりに全粒粉を使用できます。
- これらのパイは冷凍可能なので、大量に作って冷凍庫から直接焼くことができ、焼き時間を数分追加するだけで済みます。

栄養上の利点：
野菜と鶏むね肉のエンパナーダは、鶏むね肉からの優れたタンパク質源と野菜からの繊維を提供します。これらは、多くの他の加工スナックよりも健康的な選択であり、栄養素と風味の良いバランスを提供します。

よくある質問：
1. 他の種類の肉を使えますか？
もちろん！お好みに応じて豚肉、牛肉、または魚を使用できます。

2. 生地をもっと油っぽくしないためにはどうすればいいですか？
ラードの量を減らすか、オリーブオイルを使用できますが、これにより生地の食感が変わります。

3. エンパナーダを保存する最良の方法は何ですか？
完全に冷却した後、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日、または冷凍庫で数週間保存できます。

これらの野菜と鶏むね肉のエンパナーダは、単なるレシピ以上のものです。それは、家族や友人をあなたのテーブルに集め、忘れられない料理体験を提供する方法です。だから、料理の芸術を受け入れ、一口一口を楽しんでください！いただきます！