Empanadas mit Gemüse und Hähnchenbrust

Empanadas mit Gemüse und Hähnchenbrust

Willkommen in der köstlichen Welt der Empanadas, einem Gericht, das die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert hat! Diese gefüllten Teigtaschen sind perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen und sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr vielseitig. Ich lade dich ein, gemeinsam zu entdecken, wie man Empanadas mit Gemüse und Hähnchenbrust zubereitet, indem wir ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept verwenden.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde

Portionen: 4

Die Geschichte der Empanadas ist faszinierend und voller Geschichten. Diese Teigtaschen wurden vor langer Zeit kreiert, um Lebensmittel zu konservieren und Freude bei den Mahlzeiten zu bringen. Egal, ob du sie mit Fleisch, Gemüse oder Käse füllst, Empanadas sind eine hervorragende Wahl, um jeden Hunger zu stillen.

Zutaten:

Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 90 g Butter (vorzugsweise bei Zimmertemperatur)
- 30 g Schmalz (oder du kannst Olivenöl verwenden)
- 3 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Ei
- ½ Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 1 Hähnchenbrust (ca. 300 g)
- 1 Paprika (vorzugsweise rot für mehr Farbe)
- 1 große Zwiebel
- 1-2 Esslöffel getrocknete Petersilie (oder frisch, wenn du es bevorzugst)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Öl zum Anbraten

Zum Bestreichen:
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Milch

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl sieben, um die Zutaten zu belüften. Mache eine Mulde in der Mitte und füge die gewürfelte Butter, das Schmalz, das Salz, den Zucker und das Ei hinzu. Mit den Fingerspitzen die Zutaten vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Es ist wichtig, schnell zu arbeiten, damit die Butter nicht schmilzt.

2. Wasser hinzufügen: Füge das kalte Wasser aus dem Kühlschrank nach und nach hinzu und knete den Teig sanft weiter. Du solltest den Teig nicht zu lange kneten, nur bis er gut zusammenhält. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen zarten Teig zu erhalten. Sobald der Teig fertig ist, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. (Wenn du Zeit hast, kannst du den Teig auch 20 Minuten länger ruhen lassen, ohne Probleme.)

3. Füllung zubereiten: Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Wasche die Paprika und schneide sie in Streifen. In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig wird. Dann die Paprika und eine Prise Salz hinzufügen und das Gemüse etwa 5-7 Minuten weich kochen. Nachdem das Gemüse gegart ist, nimm es aus der Pfanne und lasse es in einer Schüssel.

4. Hähnchenbrust garen: In derselben Pfanne etwas mehr Öl hinzufügen und die gewürfelte Hähnchenbrust anbraten. Koche sie, bis sie goldbraun wird, dann lasse das überschüssige Wasser ab und füge sie zu dem angebratenen Gemüse hinzu. Mit Salz, Pfeffer und getrockneter Petersilie würzen. Die Füllung gut vermengen und abkühlen lassen.

5. Empanadas formen: Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis du ein dünnes Blatt von etwa 2-3 mm Dicke erhältst. Verwende ein Glas oder einen Ausstecher, um Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm auszuschneiden. Auf jeden Kreis einen Esslöffel der vorbereiteten Füllung geben. Den Teig zusammenfalten und die Ränder gut mit einer Gabel andrücken, um die Empanadas zu versiegeln.

6. Backen: Lege die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. In einer kleinen Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen und jede Empanada mit dieser Mischung bestreichen, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. Servieren: Lass die Empanadas etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Sie sind köstlich pur oder du kannst sie mit einem Löffel Sauerrahm oder Joghurtsoße servieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.

Nützliche Tipps:
- Du kannst auch andere Gemüse in die Füllung hinzufügen, wie Zucchini oder Champignons, um den Geschmack zu variieren.
- Wenn du gesündere Empanadas machen möchtest, kannst du Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden.
- Diese Teigtaschen können eingefroren werden, sodass du eine größere Menge zubereiten und sie direkt aus dem Gefrierfach backen kannst, indem du einige Minuten zur Backzeit hinzufügst.

Nährwertvorteile:
Empanadas mit Gemüse und Hähnchenbrust sind eine ausgezeichnete Proteinquelle aus der Hähnchenbrust und Ballaststoffe aus dem Gemüse. Sie sind eine gesündere Wahl als viele andere verarbeitete Snacks und bieten ein gutes Gleichgewicht zwischen Nährstoffen und Aromen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Absolut! Du kannst Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar Fisch verwenden, je nach deinen Vorlieben.

2. Wie kann ich den Teig weniger fettig machen?
Du kannst die Menge an Schmalz reduzieren oder Olivenöl verwenden, aber das wird die Textur des Teigs verändern.

3. Was ist die beste Methode, um Empanadas aufzubewahren?
Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, lege sie in einen luftdichten Behälter und bewahre sie im Kühlschrank für 2-3 Tage oder im Gefrierfach für einige Wochen auf.

Diese Empanadas mit Gemüse und Hähnchenbrust sind mehr als nur ein einfaches Rezept; sie sind eine Möglichkeit, Familie und Freunde an deinen Tisch zu bringen und ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Also umarme die Kunst des Kochens und genieße jeden Biss! Guten Appetit!