野菜入りの詰め物をしたマッシュルーム
美味しい詰め物のマッシュルームレシピを準備するために、まずマッシュルームを注意深く掃除し、不純物を取り除くことを確認します。マッシュルームがきれいになったら、茎を取り除き、後でフィリングに使用します。新鮮なマッシュルームを選ぶことが重要で、できればシャンピニオンやポルチーニを選び、しっかりとした食感と心地よい味を持っています。
大きなフライパンに少しオリーブオイルまたは植物油を加え、中火で加熱します。油が熱くなったら、みじん切りにした玉ねぎを加え、炒めます。玉ねぎは柔らかくなるにつれて甘く心地よい香りを発展させます。次に、細かく刻んだマッシュルームの茎を加え、風味を組み合わせるためによく混ぜます。続いて、にんじん、セロリ、パセリを加え、すべてをレモンおろし器で細かくおろし、混合物に新鮮で活気のあるノートを加えます。
混合物に新鮮に挽いた胡椒で味付けし、さらに風味を引き立てるために、野菜濃縮物を大さじ1杯加えます。材料をよく混ぜ、すべての野菜が柔らかくなり、風味が組み合わさるまで弱火で煮ます。野菜の調理が終わったら、火を止め、すりおろしたチーズを大さじ1杯と、新鮮に刻んだパセリをひとつかみ加え、さらに新鮮さと色を加えます。
今、各小さなマッシュルームがこの美味しい混合物で詰められます。マッシュルームをたっぷりと詰めることが重要ですが、焼くときにフィリングが漏れないように過剰に詰めないようにします。詰めたマッシュルームをトレイに置き、トレイの底に少し水を加えて、焼くときにくっつかないようにし、湿気を保ちます。
オーブンを180度に予熱し、マッシュルームのトレイを中に入れます。20分間焼き、マッシュルームが柔らかく香りが立つまで焼きます。取り出す5分前に、各マッシュルームの上に少しすりおろしたチーズを振りかけ、黄金色で美味しいクラストを得ます。
詰め物のマッシュルームは、温かいまま提供でき、前菜としてもメインコースの付け合わせとしても利用できます。美味しいだけでなく、見た目も魅力的で、どんなテーブルでも喜ばれるプレゼンテーションです。召し上がれ！
材料: 10個のキノコ、1本の人参、1個の玉ねぎ、1片のセロリ、1片のパースニップ、100gのチーズ、パセリ、油大さじ2、胡椒、大さじ1の野菜濃縮液
