सब्जियों से भरे मशरूम
एक स्वादिष्ट भरे हुए मशरूम नुस्खा तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले मशरूम को ध्यान से साफ करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किसी भी अशुद्धता को हटा दें। एक बार जब मशरूम साफ हो जाते हैं, तो हम डंठल हटा देते हैं, जिन्हें बाद में भरने में इस्तेमाल किया जाएगा। ताजा मशरूम चुनना महत्वपूर्ण है, सबसे अच्छा चंपिनियन या पोर्किनी, जिनका ठोस बनावट और सुखद स्वाद होता है।
एक बड़े कढ़ाई में, हम थोड़ा जैतून का तेल या वनस्पति तेल डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर गर्म करते हैं। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं और इसे भूनने देते हैं। प्याज नरम होने पर मीठी और सुखद सुगंध विकसित करेगा। फिर, हम बारीक कटी हुई मशरूम के डंठल डालते हैं, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छे से मिलाते हैं। हम गाजर, अजवाइन और अजमोद के साथ जारी रखते हैं, सभी को नींबू के कद्दूकस से बारीक कद्दूकस किया गया है, जो मिश्रण में ताजगी और जीवंतता का एक नोट जोड़ देगा।
हम मिश्रण को ताजा पिसे हुए काली मिर्च के साथ मसाला देते हैं, और एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, एक चम्मच सब्जी का सांद्रण डालते हैं। हम सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं और उन्हें धीमी आंच पर उबालने देते हैं, जब तक सभी सब्जियाँ नरम न हो जाएँ और स्वाद मिल न जाएँ। एक बार जब हम सब्जियों के पकाने को समाप्त कर लेते हैं, तो हम आग बुझा देते हैं और एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर और एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ अजमोद डालते हैं, जो ताजगी और रंग लाएगा।
अब, प्रत्येक छोटे मशरूम को इस स्वादिष्ट मिश्रण से भरा जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि हम मशरूम को उदारता से भरें, लेकिन उन्हें अधिक न भरें, ताकि पकाने के दौरान भरावन लीक न हो। हम भरे हुए मशरूम को एक ट्रे में रखते हैं, ट्रे के नीचे थोड़ा पानी डालते हैं ताकि वे चिपक न जाएँ और पकाने के दौरान नमी बनाए रखें।
हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करते हैं और मशरूम की ट्रे को अंदर डालते हैं। हम उन्हें 20 मिनट तक बेक करने देते हैं, इस समय के दौरान मशरूम नरम और सुगंधित हो जाएंगे। उन्हें निकालने से पांच मिनट पहले, हम प्रत्येक मशरूम के ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कते हैं, ताकि एक सुनहरी और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो।
भरे हुए मशरूम को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, या तो एक ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य कोर्स के लिए एक गार्निश के रूप में। वे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि आकर्षक भी होते हैं, जिसमें एक प्रस्तुति होती है जो किसी भी मेज को प्रसन्न करेगी। भोजन का आनंद लें!
सामग्री: 10 मशरूम, 1 गाजर, 1 प्याज, एक टुकड़ा अजवाइन, एक टुकड़ा शलजम, 100 ग्राम पनीर, अजमोद, 2 बड़े चम्मच तेल, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच सब्जी का केंद्रित रस
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