Gefüllte Champignons mit Gemüse

Um ein köstliches Rezept für gefüllte Champignons zuzubereiten, beginnen wir damit, die Champignons sorgfältig zu reinigen und dabei sicherzustellen, dass wir alle Verunreinigungen entfernen. Sobald die Champignons sauber sind, entfernen wir die Stiele, die später in der Füllung verwendet werden. Es ist wichtig, frische Champignons auszuwählen, vorzugsweise Champignon oder Steinpilze, die eine feste Textur und einen angenehmen Geschmack haben.

In einer großen Pfanne fügen wir etwas Olivenöl oder Pflanzenöl hinzu und erhitzen es bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen wir fein gehackte Zwiebel hinzu und lassen sie anbraten. Die Zwiebel entwickelt ein süßes und angenehmes Aroma, während sie weich wird. Dann fügen wir die fein gehackten Champignonstiele hinzu und mischen gut, um die Aromen zu kombinieren. Wir machen weiter mit der Karotte, dem Sellerie und der Petersilie, die alle fein gerieben werden, mit einer Zitronenreibe, die dem Gemisch eine frische und lebendige Note verleiht.

Wir würzen die Mischung mit frisch gemahlenem Pfeffer, und für einen zusätzlichen Geschmacksboost fügen wir einen Esslöffel Gemüsekonzentrat hinzu. Wir mischen die Zutaten gut und lassen sie bei schwacher Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen verbunden haben. Sobald wir mit dem Kochen des Gemüses fertig sind, schalten wir die Hitze aus und fügen einen gehäuften Esslöffel geriebenen Käse und eine Handvoll frisch gehackte Petersilie hinzu, die zusätzliche Frische und Farbe bringt.

Jetzt wird jeder kleine Champignon mit dieser köstlichen Mischung gefüllt. Es ist wichtig, die Champignons großzügig zu füllen, aber ohne sie zu überladen, um ein Auslaufen der Füllung während des Backens zu vermeiden. Wir legen die gefüllten Champignons in eine Auflaufform und fügen etwas Wasser auf den Boden der Form hinzu, um ein Ankleben zu verhindern und die Feuchtigkeit während des Backens zu bewahren.

Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen die Form mit den Champignons hinein. Wir lassen sie 20 Minuten backen, in denen die Champignons weich und aromatisch werden. Fünf Minuten bevor wir sie herausnehmen, streuen wir etwas geriebenen Käse über jeden Champignon, um eine goldene und schmackhafte Kruste zu erhalten.

Die gefüllten Champignons können warm serviert werden, entweder als Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch ansprechend, mit einer Präsentation, die jeden Tisch erfreuen wird. Guten Appetit!