きのこのエンパナーダ

キノコのエンパナーダ：一口ごとに美味しさ

美味しいスナックを愛さない人はいますか？それは、愛する人たちと過ごした喜びに満ちた瞬間を思い出させてくれるものです。キノコのエンパナーダは、サクサクの美味しい生地と、豊かで香り高い食感の詰め物を組み合わせた完璧な選択です。パーティーのために準備する場合でも、家族の夕食のためでも、単に自分の味覚を楽しませるためでも、これらのエンパナーダは理想的な解決策です。

エンパナーダの歴史は魅力的で、多くの文化の料理の伝統に深く根付いています。これらのミニパイは、持ち運びやすく食べやすいように作られており、肉から野菜、チーズまでさまざまな具材が詰められています。彼らは快適な料理の象徴であり、温かさと満足感をもたらします。

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：4

生地の材料：
- 300gの小麦粉
- 200gの冷たいバター（角切り）
- 1小さじの塩
- 2個の卵（1つは具材用、もう1つは塗る用）

具材の材料：
- 300gの新鮮なキノコ
- 2本のソーセージ（風味を増すために燻製が望ましい）
- 1本の人参
- 2片のニンニク
- チーズ（オプション、フェタチーズまたはモッツァレラチーズが望ましい）
- 炒め用の油
- 塩と胡椒（お好みで）
- 刻んだパセリ
- 2大さじの辛いソース
- 1個の卵（塗る用）
- 辛いパプリカ（飾り用）

作り方のステップ：

1. 生地の準備：
まず、エンパナーダの生地を準備します。大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。冷たいバターを角切りにして加え、指を使って小麦粉に混ぜ込み、湿った砂のような食感になるまで混ぜます。これは、サクサクの生地を得るための重要なテクニックです。

2. 卵の追加：
2つの卵を軽く泡立て、小麦粉の混合物に加えます。粘り気のない生地になるまで軽くこねます。必要に応じて、材料を結合するために少量の冷水を加えることができます。均一な生地ができたら、ラップで包んで冷蔵庫で15-20分休ませます。

3. 具材の準備：
人参を皮をむき、キノコをよく洗って水を切ります。フライパンに少量の油を加え、擦った人参を炒めます。数分後、刻んだキノコとスライスしたソーセージを加えます。潰したニンニクを加え、塩、胡椒、辛いソースで味付けし、中火で約5-7分間調理します。最後に、刻んだパセリを加え、具材を冷やします。

4. エンパナーダの形成：
生地が休んだら、冷蔵庫から取り出し、軽く小麦粉をふった表面で薄く伸ばします。ボウルやペストリーカッターを使って、生地から円を切り出します。各円の中央に、準備した具材を大さじ1加え、希望があればその上に少しのチーズを振りかけます。

5. エンパナーダの封印：
卵を軽く泡立て、生地の円の端に塗ります。次に、円を半分に折り、端を合わせてフォークで押し付け、具材が焼いている間に漏れないようにします。

6. 焼く：
オーブンを180°Cに予熱します。ベーキングペーパーを敷いたトレーにエンパナーダを並べます。泡立てた卵で表面を塗り、色と風味を増すために辛いパプリカを振りかけます。エンパナーダを20分焼くか、金色でサクサクになるまで焼きます。

7. サーブ：
温かいうちに、新鮮なグリーンサラダやガーリックヨーグルトソースと一緒に提供します。これらのエンパナーダは、前菜としてもメインディッシュとしても美味しいです。辛いソースから甘酸っぱいソースまで、さまざまなソースで試してみることができます。

便利なヒント：
- キノコをほうれん草や他の好みの野菜に置き換えることができます。
- より健康的なバージョンを望む場合は、バターの代わりに溶かしたバターやオリーブオイルを使用できます。
- これらのエンパナーダは焼く前に冷凍できます。密閉容器に入れて、必要なときに冷凍庫から直接焼き、焼き時間を数分追加します。

カロリーと栄養上の利点：
キノコのエンパナーダは、キノコとソーセージのおかげで、良好なタンパク質と繊維源です。1ポーションは約350-400カロリーで、使用する成分によって異なります。キノコはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、免疫系の健康に非常に良いです。

よくある質問：
1. ソーセージを鶏肉や七面鳥に置き換えられますか？
もちろん！具材はお好みに応じて調整できます。

2. エンパナーダをより健康的にするにはどうすればよいですか？
全粒粉の材料を使用し、バターの量を減らすか、健康的な代替品を使用します。

3. エアフライヤーでエンパナーダを調理できますか？
はい、エアフライヤーでエンパナーダを焼いて、さらにサクサクの生地を得ることができます。温度を180°Cに設定し、15-18分焼きます。

これらのキノコのエンパナーダは、家族や友人を驚かせる完璧な選択です。一口ごとに味わい、愛する人たちとの時間を楽しんでください！