鶏レバーのパテ

鶏レバーのパテ - 自家製のデリカテッセン

準備時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
ポーション数：4-6

クリーミーで香り豊かなパテを愛していない人はいないでしょう。この鶏レバーのパテのレシピは、シンプルであるだけでなく、市販のものよりもはるかに美味しいです。さらに、トーストしたパンや新鮮なサラダと一緒に楽しむのに最適な健康的な朝食や美味しいスナックとしても優れた選択肢です。

必要な材料：
- 鶏レバー500g
- 中サイズの玉ねぎ1個
- 小さな人参1本
- オリーブオイル大さじ2
- バター100g（室温が望ましい）
- 塩と胡椒はお好みで

材料の詳細：
鶏レバーは優れたタンパク質源であり、ビタミンA、B12、鉄分などの必須ビタミンを含んでおり、血液や視力の健康に役立ちます。レバーを選ぶ際は、新鮮で質の良いものを選んでください。玉ねぎと人参は風味を加えるだけでなく、追加の栄養素を提供し、このパテをより健康的にします。

完璧なパテを作るためのステップ：

1. レバーを茹でる：まず、鶏レバーを塩水に入れて茹でます。約10分間茹でてください。茹ですぎないように注意が必要です。茹で終わったら、レバーを水切りし、少し冷まします。

2. 野菜の準備：その間に、玉ねぎを細かく切り、人参をおろし金でおろします。フライパンにオリーブオイルを加え、中火で玉ねぎと人参を炒め、頻繁にかき混ぜます。5-7分後、野菜が柔らかくなるように少し水を加えます。柔らかくなるまで煮たら、火から下ろして冷まします。

3. 材料をミキシング：レバーと野菜が冷えたら、フードプロセッサーまたはミンチ機に入れて、よく混ぜて滑らかな状態にします。この時、塩と胡椒をお好みで加えます。

4. クリーミーなテクスチャーを作る：別のボウルで、バターをふわふわになるまで混ぜます。次に、レバーと野菜の混合物を加え、よく混ぜて均一にします。お好みに応じて味を調整できます。

5. サーブする：パテはすぐにサーブできますが、数時間冷蔵庫に置いて固め、風味を融合させることをお勧めします。トーストしたパン、新鮮なトマト、オリーブ、青ネギ、またはピクルスと一緒にサーブすると、味の対比が楽しめます。

サービングの提案とバリエーション：
- ナツメグやタイムなどの追加のスパイスを加えて、風味を引き立てることができます。
- より香り高いパテが好きな場合は、混合物に黒オリーブやケッパーを加えることもできます。
- バターの一部をクリームチーズに置き換えると、よりフワフワしたテクスチャーになります。

よくある質問：
- パテは冷凍できますか？はい、鶏レバーのパテは冷凍できます。密閉容器に保管し、2-3ヶ月以内に消費してください。
- ダイエットに適していますか？このパテは栄養素が豊富ですが、バターからの脂肪も含まれています。バランスの取れた食事に適度に含めることができます。

カロリーと栄養の利点：
このパテは1ポーションあたり約250カロリーで、タンパク質と必須ビタミンが豊富です。鶏レバーは健康的な食事に最適な選択肢であり、低炭水化物です。

朝食やパーティーの前菜として楽しむ場合でも、この鶏レバーのパテは必ずゲストを驚かせます。心を込めて作り、プレゼンテーションに少しの想像力を加えて、一口ごとに楽しんでください！