鸡肝酱

鸡肝酱 - 家庭自制的美味

准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：35分钟
份量：4-6

谁不喜欢奶油般香浓的肝酱呢？这款鸡肝酱的食谱不仅简单，而且比商店里的版本要好得多。此外，它还是健康早餐或美味小吃的绝佳选择，搭配烤面包、清爽的沙拉，甚至适合在节日聚餐时享用。

所需材料：
- 500克鸡肝
- 1个中等大小的洋葱
- 1根小胡萝卜
- 2汤匙橄榄油
- 100克黄油（最好是室温）
- 盐和胡椒粉适量

材料详情：
鸡肝是一种优秀的蛋白质来源，含有维生素A、B12和铁等必需维生素，有益于血液和视力健康。在选择鸡肝时，确保它是新鲜的和高质量的。洋葱和胡萝卜不仅增加了风味，还提供了额外的营养，使这款肝酱更加健康。

制作完美肝酱的步骤：

1. 煮肝：首先将鸡肝放入加盐的水中煮。大约煮10分钟。重要的是不要煮得太久，否则会变干。煮好后，沥干肝脏，稍微冷却。

2. 准备蔬菜：与此同时，切碎洋葱，并将胡萝卜擦成小块。在平底锅中，加入橄榄油，中火炒洋葱和胡萝卜，频繁搅拌。5-7分钟后，加入少量水以帮助蔬菜变软。让它们煮至变软，然后将平底锅从火上移开，冷却。

3. 磨碎材料：一旦肝脏和蔬菜冷却，将它们放入食品加工机或绞肉机中。充分混合，直到获得细腻的混合物。这时可以根据口味加入盐和胡椒粉。

4. 制作奶油质地：在另一个碗中，将黄油搅打至蓬松。然后加入肝脏和蔬菜的混合物，充分搅拌均匀。可以根据个人口味调整调味。

5. 上菜：肝酱可以立即食用，但建议在冰箱中放置几小时，以便凝固并融合风味。可以搭配烤面包、新鲜番茄、橄榄、青葱，甚至腌菜，以获得口味的对比。

上菜建议和变体：
- 可以添加额外的香料，如肉豆蔻或百里香，以增加风味。
- 如果喜欢更香的肝酱，可以在混合物中加入一些黑橄榄或刺山柑。
- 一种有趣的变体是用奶油奶酪替代部分黄油，以获得更蓬松的质地。

常见问题：
- 肝酱可以冷冻吗？可以，鸡肝酱可以冷冻。确保将其存放在密封容器中，并在2-3个月内食用。
- 适合饮食吗？这款肝酱是营养丰富的来源，但也含有来自黄油的脂肪。可以适量纳入均衡饮食中。

卡路里和营养益处：
这款肝酱每份大约有250卡路里，富含蛋白质和必需维生素。鸡肝是健康饮食的绝佳选择，碳水化合物含量低。

无论你选择在早餐时享用，还是作为聚会的开胃菜，这款鸡肝酱一定会给你的客人留下深刻印象。用心准备，加入一些创意的摆盘，享受每一口！