トマト、ピーマン、玉ねぎのスパイシーソース

トマト、ピーマン、玉ねぎのスパイシーソース

美味しくて多用途なレシピを探しているなら、トマト、ピーマン、玉ねぎのスパイシーソースは完璧な選択です。このソースは、ピザ、肉、野菜を引き立てるだけでなく、さまざまな料理のベースにもなります。エプロンをつけて、この料理の旅を始めましょう！

調理時間：2時間
準備時間：30分
調理時間：1時間30分
分量：約10-12本の瓶

材料：

- トマト 3kg、カット
- ピーマン 1kg、カット
- 玉ねぎ 600g、皮むき
- 唐辛子 5本
- りんご 3個、皮むき、角切り
- プラム 4個、皮むき、角切り
- 桃 4個、皮むき、角切り
- 砂糖、蜂蜜、または甘味料 3大さじ（好みに応じて）
- ローリエの葉 3枚
- タイム 1小さじ
- カレー粉 1小さじ（好みに応じて増減）
- 黒胡椒 1小さじ
- オレガノ 1小さじ
- 油（玉ねぎを覆うのに十分）
- 塩、好みに応じて

作り方：

1. 材料の準備：まず、すべての野菜を洗い、切ります。トマトはしっかり熟した新鮮なものを使用してください。ピーマンは肉厚でシャキシャキしている必要があります。りんご、プラム、桃は甘さと酸味を加え、辛さを完璧にバランスさせます。

2. 玉ねぎを炒める：大きな鍋に油を入れ、弱火で玉ねぎを炒めます。焦げないように時々かき混ぜることが重要です。玉ねぎを炒めることで、ソースに深く甘い風味が加わります。鍋をオーブンに入れて他の野菜を切ることもできますが、焦げないように注意してください！

3. 野菜を刻む：ミキサーやフードプロセッサーを使ってトマト、ピーマン、唐辛子、りんご、プラム、桃を刻みます。より滑らかなソースが好みの場合は、潰してください。刻んだ材料を炒めた玉ねぎの上に加えます。

4. 調味：ローリエの葉、タイム、カレー粉、黒胡椒、オレガノ、塩を加えます。最初は塩を1小さじ加え、煮込むにつれて味を調整してください。風味を混ぜるためによくかき混ぜます。

5. ソースを煮る：鍋に蓋をして、中火で煮込みます。焦げないように時々かき混ぜます。この工程は約1時間かかります。ソースが沸騰し始めたら、上火に移して煮詰め、泡を減らします。

6. 濃度を確認：1時間ほど経ったら、ソースの濃度を確認します。少しとろみがついているはずです。もし液体が多すぎる場合は、もう少し煮込んでください。好みに応じて塩やスパイスを調整します。

7. 瓶詰め：ソースが完成したら、清潔で消毒された瓶に注意して注ぎます。長持ちさせるために、蓋付きの瓶を使用することをお勧めします。瓶を満たしたら、しっかりと蓋をして毛布で包み、ゆっくり冷やします。この工程は風味を保存するのに役立ちます。

8. 提供：トマト、ピーマン、玉ねぎのスパイシーソースは非常に多用途です。ピザソース、ナチョスのディップ、グリル肉の付け合わせとして使用できます。スープやシチューに加えて風味を強化することもできます。

実用的なヒント：

- 甘いバリエーション：甘いソースが好みの場合は、砂糖や蜂蜜を追加できます。りんごと桃もソース全体の甘さに寄与します。
- 辛さの調整：唐辛子の量を調整することで辛さをコントロールできます。マイルドなソースが好みの場合は、唐辛子を減らすか取り除いてください。
- 保存：ソースは正しく瓶詰めすれば、冷蔵庫で数ヶ月保存できます。瓶がしっかり密閉されていることを確認してください。

栄養上の利点：

このソースはトマト、ピーマン、果物のおかげでビタミンと抗酸化物質が豊富です。トマトはビタミンC、ビタミンK、カリウムの優れた供給源であり、ピーマンは追加のビタミンAを提供します。また、ソースには消化に役立つ果物由来の食物繊維も含まれています。

よくある質問：

1. 冷凍野菜を使えますか？：新鮮な野菜を使用することをお勧めしますが、必要に応じて冷凍野菜を使用することもできます。
2. ソースはどのように使えますか？：ピザやグリル肉、サンドイッチに最適で、スープやシチューのベースにもなります。
3. ソースは冷凍できますか？：はい、ソースは冷凍できます。解凍しやすいように、小分けにして保存してください。

必要な情報がすべて揃ったので、料理のスキルを発揮して、このトマト、ピーマン、玉ねぎのスパイシーソースの風味を楽しんでください。お祝いの食事を引き立てるために使用する場合でも、普通の夕食に風味を加えるために使用する場合でも、このソースは間違いなく成功するでしょう！