野菜ソースとスカモルツァチーズのベジタリアンラザニア

野菜ラザニアとスカモルツァチーズのソース

準備時間：30分
調理時間：30分（生のラザニアシート）/ 60分（乾燥ラザニアシート）
合計時間：1時間30分
分量：6

この野菜ラザニアは、豊かな野菜ソースと美味しいスカモルツァチーズがとろける、感覚の真のごちそうです。ラザニアはイタリアの料理伝統に由来しますが、その多様性から世界中で人気を博しています。肉なしでしっかりとした美味しい料理を楽しみたい人にとって、完璧な一品です。

材料

野菜ソース：
- 赤玉ねぎ2個、みじん切り
- にんにく4片、つぶす
- ポロ葱1本、輪切り
- にんじん3本、すりおろす
- セロリ2本、みじん切り
- 干しきのこ30g（戻したもの）
- 大きなナス1本、すりおろす
- トマトペースト70g
- ホールトマト400g（缶詰）
- パッサータ500g（トマトソース）
- ローリエ1枚
- オリーブオイル大さじ2
- ドライオレガノ小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 野菜スープ800ml（または水、ただしスープの方が風味が豊か）

組み立て：
- 生のラザニアシート6枚（または乾燥したもの）
- リコッタチーズ200g
- トマト1個、スライス
- スカモルツァチーズ50g、サイコロ状またはスライス
- 新鮮なバジルの葉数枚
- オリーブオイルをかけるため

ステップバイステップの指示

1. きのこの戻し：
まず、干しきのこを戻します。熱湯に入れて20分間置いておきます。このステップは重要です。きのこが水分を吸収し、ソースの風味が強化されます。

2. 野菜の準備：
きのこが戻っている間に、玉ねぎ、にんにく、ポロ葱、にんじん、セロリを細かく切ります。野菜が均等に切られていることを確認し、均一に調理されるようにします。

3. 野菜をソテー：
大きなフライパンで中火にオリーブオイル大さじ2を加熱します。刻んだ野菜を加え、10分間ソテーします。柔らかく、やや透明になるまで、頻繁にかき混ぜてください。

4. ナスときのこの追加：
ナスをすりおろし、戻したきのこを刻み、戻し液は取っておきます。それをフライパンに加え、20分間調理し、頻繁にかき混ぜます。これにより風味が発展し、ナスがクリーミーな食感を加えます。

5. ソースの準備：
20分後、オレガノ、トマトペースト、ローリエを加えます。2〜3分間煮て、絶えずかき混ぜます。次に、きのこの戻し液、ホールトマト、パッサータを加えます。トマトの酸味を和らげるために砂糖を加え、野菜スープを注ぎます。ソースを弱火で30〜60分煮込み、濃くなるまで煮ます。

6. ソースの変換（オプション）：
より滑らかなソースが好みの場合は、ハンドブレンダーを使用してソースをペースト状にします。このステップはオプションですが、料理にエレガントな外観を与えることができます。

7. ラザニアの組み立て：
オーブンを180度に予熱します。オーブン用の適切な容器に、野菜ソースの1/3を注ぎます。ラザニアシートの層で覆い、底全体が覆われていることを確認します。リコッタチーズを塗り、さらにソースの層を加えます。このプロセスを繰り返し、ソース、ラザニアシート、リコッタチーズの層を交互に重ね、すべての材料がなくなるまで続け、最後の層がソースになるようにします。

8. 装飾：
最後のソースの層の上にトマトのスライスとスカモルツァチーズを置きます。新鮮なバジルの葉を加え、風味を増すために少しのオリーブオイルをかけます。

9. 焼く：
生のラザニアシートを使用する場合はオーブンで30分、乾燥したものを使用する場合は60分焼きます。焼き上がったら、切る前に数分冷まします。

実用的なヒント

- バリエーション：ズッキーニ、パプリカ、ベビーほうれん草など、好きな他の野菜を追加して味を豊かにすることができます。
- 特別な味のために：少しのイタリアンハーブやチリフレークを加えて、少しスパイシーにします。
- サービング：このラザニアは、新鮮なグリーンサラダや辛口の白ワイン、または天然のトマトジュースと完璧に合います。

栄養上の利点

この野菜ラザニアのレシピは、美味しいだけでなく、栄養価も高いです。野菜は幅広いビタミンとミネラルを提供し、リコッタとスカモルツァチーズはタンパク質とカルシウムを加えます。また、全粒粉のパスタを使用することで、食物繊維の含有量を高めることができます。

よくある質問

1. 市販のラザニアシートを使えますか？
はい、パッケージの指示に従って最良の結果を得てください。

2. ラザニアを冷凍できますか？
もちろん！焼く前にラザニアを冷凍できます。冷凍焼けを防ぐためにしっかりと覆ってください。

3. ラザニアを軽くするにはどうすればよいですか？
低脂肪のチーズやリコッタとマスカルポーネの混合物を使用して、軽いバージョンにします。

個人的なメッセージ

この野菜ラザニアは、家族の週末の食事を思い出させてくれます。みんなが特別な食材を持ち寄る、そんな食事です。これは、体を満たすだけでなく、心をつなぐ料理です。このレシピが私と同じくらい愛されることを願っています！料理はアートであり、各レシピは物語です。だからこそ、あなたの創造性を発揮し、キッチンでのひととひとを楽しんでください！