ヴィンテージの香りの愛 - 持ち運び用パニーニ

時代の香りを纏った愛 - お持ち帰りパニーニ

キッチンで遊ぶとき、あなたは単に料理を作るだけでなく、思い出や物語を創造しています。このお持ち帰りパニーニのレシピは、単なる料理ではありません。イタリアの伝統と過ぎ去った時代のノスタルジアを融合させ、ミラノ出身のガエターノ・ビアジーニの物語を呼び起こします。彼はトランシルバニアの中心に革新と洗練をもたらしました。彼のレストランでは、学者や夢見る人々が集まり、より良い世界を夢見ていました。今日は、その魔法の一部を私たちのキッチンに持ち込みましょう。

準備時間：30分
焼き時間：20-30分
合計時間：1時間
分量：12個のパニーニ

栄養の利点：
このパニーニは卵とチーズのおかげでタンパク質が豊富で、材料の組み合わせは必須のビタミンやミネラルの多様性を提供します。また、オリーブを加えることで健康的な脂肪の摂取が助けられます。

材料：
- 小麦粉1kg（650タイプ）
- 新鮮なイースト30g
- 温かい牛乳700ml
- 溶かしバター80g
- 卵2個
- ハム、プロシュート、またはサラミ200g（お好みで）
- チーズ100g
- フェタチーズ100g
- 砂糖小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 胡椒ひとつまみ
- 種なしオリーブ100g
- デコレーション用のケシの実、ゴマ、ひまわりの種

ステップ1：生地の準備
まず、イーストを活性化します。大きなボウルに、700mlの温かい牛乳（熱すぎないように、イーストを殺さないように）と小さじ1の砂糖を混ぜます。混合物を10分間放置して、泡立ち始めるまで待ちます。

その間、別のボウルで、小麦粉に塩ひとつまみと胡椒ひとつまみを混ぜます。イーストが活性化したら、イーストの混合物を小麦粉に加え、卵と溶かしバターも加えます。手やフードプロセッサー（パン焼き機を使っても良い）で生地をこねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。

実用的なヒント：生地がべたつきすぎる場合は、少し小麦粉を追加できますが、入れすぎないように注意してください。さもないと、パニーニが硬くなります。

ステップ2：生地を発酵させる
生地をしっかりこねたら、清潔なタオルで覆い、温かい場所で30分間発酵させます。生地は膨らんでふわふわになります。

ステップ3：フィリングの準備
生地が発酵している間に、フィリングを準備します。チーズとフェタチーズを小さなキューブに切り、ハムやプロシュートをストリップ状に切ります。すべての材料は、パニーニを迅速に組み立てるために準備されている必要があります。

ステップ4：パニーニの形成
生地が膨らんだら、作業台に少し小麦粉を振りかけ、生地の一部（約スープ用のスプーン1杯）を取り出します。ボールの形にし、手のひらで軽く押しつぶします。中央にチーズのキューブ、ハムのストリップ、オリーブ、フェタチーズを置きます。生地のボールを閉じて、焼いている間にフィリングが漏れないようにします。

パニーニをクッキングシートを敷いた天板に並べ、膨張を許可するために間隔を空けて置きます。毛布で覆って、30分間発酵させます。

ステップ5：パニーニを焼く
オーブンを180°Cに予熱します。オーブンに入れる前に、各パニーニに少し水で溶いた卵黄を塗って、黄金色で光沢のあるクラストを得ます。上にケシの実、ゴマ、ひまわりの種を振りかけて、食欲をそそる外観にします。

パニーニを20-30分焼き、黄金色になり、きれいに膨らむまで焼きます。

サービングのヒント：これらのパニーニは、ピクニックから素早い食事まで、どんな場面にも最適です。冷たいヨーグルトやキアンティワインと一緒に提供してください。バランスの取れたランチのために、新鮮なグリーンサラダと組み合わせてみてください。

可能なバリエーション：さまざまなフィリングを試すことができ、カラマタオリーブを加えてより強い味を出したり、焼き野菜（ピーマンやズッキーニなど）を加えてベジタリアンオプションにしたりできます。また、フェタチーズの代わりに山羊チーズを使用して、独特の風味を楽しむこともできます。

よくある質問：
1. 全粒粉を白い小麦粉の代わりに使えますか？はい、できますが、生地にはもっと水が必要で、食感が異なります。
2. パニーニを後で食べるためにどう保存できますか？完全に冷却した後、冷凍することができます。提供する前にオーブンで加熱して、サクサクの食感を取り戻してください。
3. ドライイーストを使用できますか？はい、新鮮なイーストの代わりに10gのドライイーストを使用できますが、パッケージの指示に従って活性化することを確認してください。

これらのお持ち帰りパニーニがあなたに喜びをもたらし、あなたのお気に入りのレシピの一部となることを願っています！一口ごとに、料理への愛情と情熱を感じることができるでしょう。それはまるでガエターノ・ビアジーニがあなたの生活に歴史と伝統をもたらすかのようです。ボナペティ！