チャレまたは編みパン

編みパンまたはチャレ - 風味と温かさに満ちた伝統的なレシピ

総時間：2時間
準備時間：30分
焼き時間：30-35分
分量：8-10スライス

パンが主食と見なされる世界で、編みパンまたはチャレのレシピは、伝統と風味の完璧な組み合わせを表しています。このパンはふわふわの食感と黄金色のクラストを持ち、すべての食事に親しみや喜びをもたらします。朝食、昼食、または前菜として楽しむ場合でも、チャレは素晴らしく、簡単に作れる選択肢です。

必要な材料：

- 375グラムの小麦粉（または750グラムの倍量用）
- 1ティースプーンの塩
- 3テーブルスプーンの砂糖
- 酵母（375グラムの小麦粉に対してパッケージの指示に従って；新鮮なものが望ましいが、乾燥酵母も使用可能）
- 2個の卵
- 少量のひまわり油（または他の植物油）
- 温水（適量、約200ミリリットル）
- 1個の溶き卵（塗布用）
- ケシの実（飾り用）

完璧な編みパンを作るためのステップ：

1. 材料の準備：まず、すべての材料を室温に置いておきます。小麦粉は、雑質を取り除き、空気を含ませるためにふるい入れるのが最適です。

2. 材料の混合：大きなボウルに小麦粉、塩、砂糖を加えます。これらの材料は、パンに心地よい食感とバランスの取れた味を与えるために組み合わされます。混合物の中央に窪みを作り、卵、油、温水に溶かした酵母を加えます。水の温度を測定してください - 水は温かい必要がありますが、熱くなりすぎて酵母を殺さないようにします。

3. 生地をこねる：手を使って材料を混ぜます。生地が弾力性を持ち、ボウルの壁から簡単に外れるまで約10分間こねます。生地が粘りすぎる場合は、少し小麦粉を加えますが、過剰にならないように注意してください。なぜなら、パンが乾燥しすぎると、ふわふわの食感が失われるからです。

4. 生地を発酵させる：ボウルを清潔なタオルまたはラップで覆い、温かい場所で1-1.5時間発酵させます。生地の体積が倍増するまで待ちます。これは酵母が魔法をかける段階で、生地が軽くふわふわになります。

5. パンの成形：生地が発酵したら、軽く小麦粉を振った作業台に置きます。それを3つの等しいロープに分けます。これらのロープを編んで、編みパンを形成します。編み目がしっかりしていることを確認してくださいが、生地を破るほどきつくしないでください。

6. 二次発酵：編みパンを油を塗った天板に置きます。再びタオルで覆い、10-15分間発酵させます。これにより、ふわふわで空気を含んだ食感が得られます。

7. パンの塗布と装飾：オーブンを200度に予熱します。ブラシを使って、溶き卵をパンに塗り、黄金色で光沢のあるクラストを得ます。上にたっぷりとケシの実を振りかけて、素朴な見た目と美味しい香りを演出します。

8. 焼く：予熱したオーブンに天板を入れ、30-35分間焼きます。パンが黄金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がするまで焼きます。たまらない香りがキッチンに広がります！

9. 冷却と提供：オーブンからパンを取り出したら、冷却ラックで冷まします。すぐに切らないことが重要です。蒸気が湿気を保つのに役立ちます。スライスして、チーズや新鮮なトマト、または他のお好みのトッピングと一緒に提供します。

役立つヒントとアドバイス：

- より強い風味と香りを得るために、生地にクミンやごまの種を加えてください。
- 編みパンは保存が良く、冷凍することができます。スライスに分けて、週の間に簡単に消費できるようにします。
- このレシピは、ローズマリーやタイムなどのハーブを加えることでアレンジでき、さまざまな風味を楽しむことができます。
- 編みパンは、スープやサラダなど多くの料理と組み合わせることができ、ただバターと一緒に楽しむこともできます。

栄養的な利点：

この編みパンは、小麦粉からの複合炭水化物を含み、エネルギーを提供し、卵からのタンパク質も含まれています。チーズや野菜と一緒に食べることで、バランスの取れた食事を構成できます。また、適度な砂糖と塩の摂取は、健康的な食事を維持するのに役立ちます。

結論として、編みパンは単なる食べ物以上のものであり、人々を結びつける体験です。料理を楽しんで、美味しい食事をお楽しみください！