Challe ou Pão Trançado

Pão trançado ou Challe – uma receita tradicional, cheia de sabor e calor

Tempo total: 2 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Número de porções: 8-10 fatias

Em um mundo onde o pão é visto como um alimento básico, a receita de pão trançado ou Challe representa uma combinação perfeita de tradição e sabor. Este pão, com uma textura macia e uma crosta dourada, traz a cada refeição uma nota de convivialidade e alegria. Seja apreciado no café da manhã, no almoço ou como aperitivo, Challe é uma escolha excelente e fácil de fazer.

Ingredientes necessários:

- 375 gramas de farinha de trigo (ou 750 gramas para uma quantidade dupla)
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Fermento (de acordo com as instruções da embalagem para 375 gramas de farinha; preferencialmente fresco, mas pode-se usar fermento seco)
- 2 ovos
- Um pouco de óleo de girassol (ou outro óleo vegetal)
- Água morna (o suficiente, aproximadamente 200 ml)
- 1 ovo batido (para pincelar)
- Sementes de papoula (para decorar)

Passo a passo para um pão trançado perfeito:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes à temperatura ambiente. A farinha é melhor se for peneirada para remover impurezas e arejá-la.

2. Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a farinha, o sal e o açúcar. Esses ingredientes se combinam para dar ao pão uma textura agradável e um sabor equilibrado. No meio da mistura, faça um buraco e adicione os ovos, o óleo e o fermento dissolvido em água morna. Meça a temperatura da água – ela deve estar morna, não quente, para não matar o fermento.

3. Sovar a massa: Use as mãos para misturar os ingredientes. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e se solte facilmente das paredes da tigela. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, pois um pão muito seco não terá a mesma textura macia.

4. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe crescer em um lugar quente por 1-1,5 horas, ou até que a massa tenha dobrado de volume. Esta é a etapa em que o fermento faz sua mágica e a massa se torna leve e fofa.

5. Modelagem do pão: Depois que a massa cresceu, coloque-a em uma superfície de trabalho levemente polvilhada com farinha. Divida-a em três cordas iguais. Trance essas cordas entre si para formar um pão trançado. Certifique-se de que a trança esteja apertada, mas não a ponto de romper a massa.

6. Segunda fermentação: Coloque o pão trançado em uma assadeira untada com óleo. Cubra novamente com um pano e deixe crescer por 10-15 minutos. Isso ajudará a obter uma textura macia e arejada.

7. Pincelar e decorar o pão: Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Com um pincel, pincele o pão com o ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante. Polvilhe sementes de papoula por cima, para um aspecto rústico e um aroma delicioso.

8. Assar: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 30-35 minutos ou até que o pão fique dourado e soe oco quando levemente batido na parte inferior. Um aroma irresistível preencherá a cozinha!

9. Resfriar e servir: Depois de retirar o pão do forno, deixe esfriar em uma grade. É importante não cortá-lo imediatamente, pois o vapor ajuda a manter a umidade. Corte em fatias e sirva com queijo e tomates frescos ou com outros acompanhamentos de sua preferência.

Dicas e truques úteis:

- Para um sabor e aroma mais intensos, adicione algumas sementes de cominho ou gergelim à massa.
- O pão trançado se conserva bem e pode ser congelado. Corte-o em fatias para facilitar o consumo ao longo da semana.
- Esta receita pode ser adaptada adicionando ervas, como alecrim ou tomilho, para uma variedade de sabores.
- O pão trançado pode ser combinado com muitos pratos, desde sopas até saladas, ou pode ser simplesmente apreciado com manteiga.

Benefícios nutricionais:

Este pão trançado contém carboidratos complexos da farinha, que fornecem energia, bem como proteínas dos ovos. Consumido com queijo ou legumes, pode constituir uma refeição equilibrada. Além disso, o consumo moderado de açúcar e sal contribui para a manutenção de uma dieta saudável.

Em conclusão, o pão trançado é muito mais do que um simples alimento; é uma experiência que une as pessoas. Bom apetite ao cozinhar e saborear!