ガーリック、オイル、チリペッパー、モッツァレラのスパゲッティ
忙しい一日の後、迅速でありながら満足感のあるものが欲しいとき、私はよくアーリオ・オーリオのパスタを作ります。ペペロンチーノとモッツァレラを加えて。いくつかのバリエーションを試しましたが、これが最もシンプルで、複雑なものは必要ありません。通常、他のことを始める前にパスタを茹でるので、時間を無駄にしません。モッツァレラのボールと十分なオリーブオイルを手元に用意しておくことを確認します。そうでなければ、始める意味がありません。もし、ペペロンチーノのパウダーがなければ、乾燥唐辛子でも大丈夫ですが、最後に必ず海塩と黒胡椒で味を調えます。 クイック情報 合計時間：約20分 準備時間：5分 調理時間：15分 分量：4 難易度：簡単 レシピタイプ：クイックディナー、クラシックイタリアンパスタ 材料 1パックの高品質スパゲッティ（通常400g） 1つの小さなモッツァレラボールの箱 4片のニンニク オリーブオイル（約8大さじ） ペペロンチーノ、好みに応じて（私は約½小さじを入れます） 新鮮なパセリの束 海塩 黒胡椒 1杯の白ワイン（オプション、提供用） 作り方 1. 大きな鍋にたっぷりの水と塩を入れてスパゲッティを茹でます。パッケージの指示に従いますが、アルデンテが好みの場合は、指示された時間の2分前に水を切ります。 2. パスタが茹でている間に、ニンニクを細かく刻みます。つぶさないでください。焦げやすく、すぐに苦くなります。 3. 大きなフライパンを火にかけ、約8大さじのオリーブオイルを加えます。弱火で油を温め、刻んだニンニクを加えます。香りが出るまで、常にかき混ぜながら軽く炒めます。色づき始めたら、数秒間鍋を火から下ろします。ニンニクを焦がさないでください。 4. 辛さの好みに応じてペペロンチーノを加えます。混ぜて、香りが広がるまで少しだけ火にかけます。 5. パスタが茹で上がったら、しっかりと水を切り、茹でた水を1杯取っておきます。 6. 熱いパスタをフライパンに入れ、ニンニクとペペロンチーノのオイルの上に置きます。均等にコーティングされるようによく混ぜます。 7. モッツァレラボールと刻んだパセリを加えます。モッツァレラがホエーにパッケージされている場合は、使用する前にしっかり水を切ってください。 8. 弱火で1-2分間混ぜて、モッツァレラが少し溶け始めるまで加熱します。もし乾燥しているようなら、保留しておいたパスタの茹で汁を少し加えてください。 9. 味見をし、海塩と新鮮に挽いた黒胡椒で味を調えます。 10. パスタをすぐに提供し、冷たい白ワインを添えるのが理想です。 なぜこのレシピをよく作るのか 面倒なことをしたくないときに戻るレシピです。材料は常に手元にあり、結果には特別な努力は必要ありません。すぐに作れ、鍋をあまり汚さず、加えたモッツァレラがクラシックなアーリオ・オーリオのテクスチャーを変えます。 ヒントとバリエーション ヒント ニンニクを焦がしすぎないでください。焦げると苦くなり、全体の味が台無しになります。 乾燥パセリではなく、新鮮なパセリを使用してください。異なる味と新鮮さを与えます。 モッツァレラが塩水にパッケージされている場合は、パスタが水っぽくならないように液体をしっかり切ってください。 パスタの茹で汁を加える場合は、少しずつ加えて、希望の濃度に達するまで調整してください。 代替品 モッツァレラボールの代わりにスライスまたはちぎったモッツァレラを使用できますが、溶けやすいタイプであることが重要です。 ペペロンチーノは砕いた乾燥唐辛子に置き換えることができます。 パセリがない場合は省略できますが、バジルは使わないでください。同じ効果はありません。 バリエーション 最後に少しレモンの皮を加えると、さっぱりとした味わいが楽しめます。 モッツァレラだけでなく、提供時に少しパルメザンを振りかけることもできます。 切ったチェリートマトを鍋で1-2分加熱すると異なる風味を加えますが、元のレシピではなくなります。 提供のアイデア 混ぜた後すぐにパスタを提供し、モッツァレラがまだ弾力がある状態を保ちます。 冷たい辛口の白ワインが最適な組み合わせです。他の付け合わせは役に立ちません。 サクサクしたものが欲しい場合は、トーストしたパンのスライスを添えてください。 よくある質問 1. スパゲッティの代わりに他の種類のパスタを使えますか？ はい、リングイネやフェットチーネでも大丈夫ですが、スパゲッティがアーリオ・オーリオソースに最も適しています。 2. ペペロンチーノがない場合、生の唐辛子を使えますか？ 可能ですが、少しだけ入れて、細かく切ってください。香りが異なり、辛さのコントロールが難しくなります。 3. パスタが提供前に乾燥してしまった場合はどうすればよいですか？ 保留しておいた茹で汁を少し加えて、すぐに加熱し、絶えずかき混ぜてください。 4. モッツァレラを省略できますか？ はい、クラシックなアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノのレシピを望む場合は、モッツァレラを加えないでください。しかし、最終的なテクスチャーはシンプルになります。 栄養価 4人前の推定値： カロリー：約480 kcal タンパク質：14 g 脂肪：18 g（ほとんどがオリーブオイルとモッツァレラから） 炭水化物：62 g これらの値は、パスタの種類、使用するオリーブオイルとモッツァレラの正確な量によって異なる場合があります。モッツァレラは、チーズなしのバージョンに比べて追加のタンパク質と脂肪を提供します。 保存と再加熱 モッツァレラ入りのアーリオ・オーリオのパスタは、翌日にはあまり保存できません。モッツァレラは冷蔵庫で硬くなり、再加熱するとパスタの食感がゴムのようになります。余った場合は、最大1日冷蔵庫で密閉容器に保管し、少量の水またはオリーブオイルを加えて弱火で加熱します。ただし、できたての方がずっと美味しいです。
材料
- 1パックの良質なスパゲッティ、1小箱のモッツァレラボール、1杯の白ワイン、4片のニンニク、オリーブオイル、好みに応じたペペロンチーノ、1束のパセリ、海塩、胡椒
