スパゲッティ（自家製レシピ）
クラシックなボロネーゼの材料がすべて揃っていなかったときに、これらのスパゲッティを作りました。冷蔵庫やパントリーにあるものを使いました。瓶入りのペーストが、私が普段作るものとは違う味を与えてくれました。レシピは複雑ではなく、すべてが手元にあれば、時間もかかりません。 クイック情報 総時間：約50-60分 準備時間：10-15分 調理時間：40-45分 分量：4-5 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：主菜 材料 500gのスパゲッティ 1個の大きな玉ねぎ、みじん切り 2大さじの油 2大さじのペースト（自家製のものを使いましたが、何でも大丈夫です） 500gの牛ひき肉 2本の人参、すりおろし 500mlの濃いトマトソースまたはスープ 塩、味に応じて 胡椒、味に応じて オレガノ、バジル、クローブ（正確な量はなく、好みに応じて入れてください） サーブ用のすりおろしたチーズ 作り方 1. 大きな鍋を加熱します。油とみじん切りの玉ねぎを加えます。数分間炒め、少し柔らかくなるまで加熱します。ペーストを加え、混ぜてさらに1分間加熱します。 2. 玉ねぎの上にひき肉を置きます。肉がくっつかないように、常に混ぜ続け、肉の塊が崩れるようにします。生肉が見えなくなるまで、すべてが明るい色になるまで調理します。 3. 肉の上にスープ（またはトマトソース）を注ぎます。塩と胡椒を好みに応じて加えます。人参を鍋に直接すりおろすか、前にすりおろしても簡単です。すべてを混ぜ、弱火で約30分煮ます。時々かき混ぜて、底にくっつかないようにします。 4. 最後の方で、オレガノ、バジル、少しのクローブを振りかけます。混ぜて、さらに10分間弱火で煮ます。ソースは少し減るべきですが、あまり濃くならないようにします。 5. その間に、パッケージの指示に従ってスパゲッティを茹でます。しっかりと水を切ります。 6. 肉と野菜のソースをかけたパスタをサーブし、最後にすりおろしたチーズを振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、クラシックなボロネーゼのレシピを作る時間や気力がないときに、肉入りのパスタの迅速なバリエーションです。シンプルな材料で、ほとんどが家に常備されています。簡単に適応でき、固定のリストに依存しません。 ヒントとバリエーション ヒント - 玉ねぎを焦がさないで、柔らかくなるまで炒めてください。 - 肉は頻繁に混ぜ、塊が残らないようにします。 - クローブはオプションですが、興味深い香りを与えます。あまり多く入れないでください。 - スープが酸っぱすぎる場合は、半小さじの砂糖を加えることができますが、必須ではありません。 置き換え - ペーストは省略するか、トマトペーストの大さじ1で置き換えることができます。 - 牛肉は豚と牛のミックスに変更できます。 - 人参は省略できますが、甘さと食感を加えます。 - どんなチーズでもサーブに使えます。 バリエーション - よりスパイシーなソースにするには、少しのチリパウダーや一つまみのチリを加えてください。 - スパゲッティがない場合は、ペンネや他のパスタを使用できます。 - 肉を加えた後に赤ワインを少し加えると、より複雑な味わいが加わりますが、必須ではありません。 サーブのアイデア - サーブの際にのみソースをパスタの上にかけて、柔らかくならないようにします。 - シンプルな夏のサラダやピクルスと一緒に楽しめます。 - ソースを皿から取るために新鮮なパンと一緒にサーブすることができます。 よくある質問 牛肉の代わりに他の肉を使えますか？ はい、牛と豚のミックスでも同様に良いです。豚肉だけは脂肪が多くなるのでお勧めしません。 ペーストは必須ですか？ いいえ。省略するか、シンプルなトマトペーストを使用できます。ただし、ペーストは特有の風味をもたらします。 ソースを前日に作れますか？ はい、ソースは冷蔵庫で1-2日持ちます。通常、味は一晩で強まります。 ソースを冷凍できますか？ 肉ソースは冷凍できます。小分けにして急速に解凍でき、美味しさを保ちます。 ソースが水っぽくなった場合はどうすればよいですか？ 最後の10-15分間、蓋をせずに煮て濃くします。あるいは、ソースに少しのすりおろしたチーズを加えると、簡単にまとまります。 栄養価 これらの値は推定値で、1人前あたり約600-700 kcal、35-40 gのタンパク質、80-90 gの炭水化物、20-25 gの脂肪です。使用する肉やパスタの種類によって異なります。人参とペーストは繊維とビタミンを追加します。 保存と再加熱 ソースは冷蔵庫で良好に保存でき、2日間、密閉容器に入れておきます。シンプルなパスタは別々に1-2日持ちますが、ソースと混ぜるとすぐに柔らかくなります。別々に保存し、サーブ前にそれぞれを加熱するのが最良です。電子レンジやコンロで加熱し、ソースに水を2-3大さじ加えます。茹でたパスタを冷凍することはお勧めしませんが、ソースは冷凍できます。
材料
- 500gのスパゲッティ、1個の大きな玉ねぎ、少しの油（約2杯）、2杯のペッパーペースト（私は祖母が作った瓶詰めのペーストを使いました）、500gの牛ひき肉、2本のすりおろした人参、塩（お好みで）、胡椒（お好みで）、500mlの濃厚なトマトソースまたはブロス、スパイス（オレガノ、バジル、クローブ）、チーズ。
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