Spaghetti (przepis domowy)
Zrobiłem te spaghetti, gdy nie miałem wszystkich klasycznych składników do bolognese. Użyłem tego, co miałem w lodówce i spiżarni. Pasta paprykowa z słoika nadała inny smak niż zwykle. Przepis nie jest skomplikowany i nie trwa długo, jeśli masz wszystko pod ręką. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50-60 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 40-45 minut Porcje: 4-5 Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: danie główne Składniki 500 g spaghetti 1 duża cebula, drobno posiekana 2 łyżki oleju 2 łyżki pasty paprykowej (użyłem domowej, można użyć dowolnej) 500 g mielonej wołowiny 2 starta marchewka 500 ml bulionu lub gęstego sosu pomidorowego Sól, do smaku Pieprz, do smaku Oregano, bazylia, goździki (bez dokładnych ilości, dodaj według preferencji) Tarty ser, do podania Sposób przygotowania 1. Podgrzej dużą patelnię. Dodaj olej i drobno posiekaną cebulę. Smaż przez kilka minut, aż lekko zmięknie. Dodaj pastę paprykową, wymieszaj i zostaw na jeszcze jedną minutę. 2. Dodaj mielone mięso do cebuli. Mieszaj ciągle, aby nie skleiło się i dobrze się rozpadło. Gotuj, aż nie będzie surowego mięsa, tylko jasny kolor wszędzie. 3. Wlej bulion (lub sos pomidorowy) na mięso. Dodaj sól i pieprz do smaku. Zetrzyj marchewki bezpośrednio do patelni lub użyj tarki wcześniej, to prostsze. Wymieszaj wszystko i gotuj na małym ogniu, częściowo przykryte, przez około 30 minut. Od czasu do czasu mieszaj, aby się nie przypaliło. 4. Pod koniec posyp oregano, bazylią i odrobiną goździków. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 10 minut na małym ogniu. Sos powinien lekko zgęstnieć, ale nie być zbyt gęsty. 5. W międzyczasie ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dobrze odcedź. 6. Podawaj makaron z sosem mięsnym i warzywami na wierzchu, a następnie posyp tartym serem. Dlaczego często robię ten przepis To szybka wersja makaronu z mięsem, gdy nie mam czasu lub ochoty na klasyczny przepis bolognese. Proste składniki, większość zawsze w domu. Można łatwo dostosować, nie jesteś uzależniony od stałej listy. Porady i wariacje Porady - Nie pozwól cebuli się przypalić, tylko zmięknąć. - Mięso mieszaj często, aby nie pozostały grudki. - Goździki są opcjonalne, ale nadają interesujący aromat. Nie dodawaj ich zbyt dużo. - Jeśli bulion jest zbyt kwaśny, możesz dodać pół łyżeczki cukru, ale nie jest to obowiązkowe. Zamienniki - Pastę paprykową można pominąć lub zastąpić łyżką pasty pomidorowej. - Wołowinę można zamienić na mieszankę wołowo-wieprzową, jeśli to masz. - Marchewki można pominąć, jeśli ich nie masz, ale dodają słodyczy i tekstury. - Każdy ser, który masz, nadaje się do podania. Wariacje - Aby sos był bardziej pikantny, dodaj odrobinę ostrej papryki lub szczyptę chili. - Można użyć penne lub innych makaronów, jeśli nie masz spaghetti. - Odrobina czerwonego wina na początku, po dodaniu mięsa, nadaje bardziej złożony smak, ale nie jest to obowiązkowe. Pomysły na podanie - Nałóż sos na makaron dopiero przy podawaniu, aby nie zmiękł. - Dobrze pasuje z prostą sałatką letnią lub kiszonymi ogórkami obok. - Możesz podać z świeżym chlebem, jeśli lubisz zbierać sos z talerza. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa zamiast wołowiny? Tak, równie dobrze sprawdzi się mieszanka wołowo-wieprzowa. Nie polecam samego wieprzowego, bo staje się zbyt tłuste. Czy pasta paprykowa jest obowiązkowa? Nie. Możesz ją pominąć lub użyć prostą pastę pomidorową. Niemniej jednak pasta paprykowa nadaje wyjątkowy aromat. Czy mogę przygotować sos dzień wcześniej? Tak, sos wytrzymuje w lodówce 1-2 dni. Zazwyczaj smak intensyfikuje się przez noc. Czy mogę zamrozić sos? Sos mięsny nadaje się do zamrażania. Wkładam go w małych porcjach, szybko się rozmraża i pozostaje smaczny. Co mogę zrobić, jeśli sos jest zbyt rzadki? Gotuj bez pokrywki przez ostatnie 10-15 minut, aby zgęstniał. Lub dodaj odrobinę tartego sera bezpośrednio do sosu, co lekko go zwiąże. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, na jedną porcję: około 600-700 kcal, z 35-40 g białka, 80-90 g węglowodanów, 20-25 g tłuszczu. Zależy to w dużej mierze od użytego mięsa i rodzaju makaronu. Marchewki i pasta paprykowa wnoszą błonnik i dodatkowe witaminy. Przechowywanie i podgrzewanie Sos dobrze przechowuje się w lodówce przez 2 dni, w zamkniętym pojemniku. Prosty makaron wytrzymuje osobno 1-2 dni, ale po wymieszaniu z sosem szybko mięknie. Najlepiej przechowywać osobno, a następnie podgrzewać każdy przed podaniem. Podgrzewam w mikrofalówce lub na kuchence, z 2-3 łyżkami wody w sosie. Nie polecam przechowywania ugotowanego makaronu w zamrażarce, tylko sosu.
Składniki
- 500 g spaghetti
- 1 duża cebula
- trochę oleju (około 2 łyżki)
- 2 łyżki pasty paprykowej (użyłem pasty z słoika przygotowanej przez moją babcię)
- 500 g mielonej wołowiny
- 2 starte marchewki
- sól (do smaku)
- pieprz (do smaku)
- 500 ml gęstego sosu pomidorowego lub bulionu
- przyprawy (oregano
- bazylia
- goździki)
- ser.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
