Espaguetis (receta casera)

Hice este espagueti cuando no tenía todos los ingredientes clásicos para la boloñesa. Usé lo que había en la nevera y la despensa. La pasta de pimiento del tarro le dio un sabor diferente en comparación con lo que suelo hacer. La receta no es complicada y no toma mucho tiempo si tienes todo a mano. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50-60 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 40-45 minutos Porciones: 4-5 Dificultad: fácil a media Tipo de receta: plato principal Ingredientes 500 g de espaguetis 1 cebolla grande, picada finamente 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de pasta de pimiento (yo usé una casera, cualquier que tengas sirve) 500 g de carne picada de res 2 zanahorias ralladas 500 ml de puré de tomate o salsa de tomate más espesa Sal, al gusto Pimienta, al gusto Orégano, albahaca, clavos (sin cantidades exactas, añade a tu preferencia) Queso rallado, para servir Método de preparación 1. Calienta una olla grande. Agrega el aceite y la cebolla picada finamente. Sofríe durante unos minutos hasta que se ablande un poco. Agrega la pasta de pimiento, revuelve y déjala cocinar un minuto más. 2. Agrega la carne picada sobre la cebolla. Revuelve continuamente para evitar que se pegue y desmenuza bien la carne. Cocina hasta que ya no veas carne cruda, solo un color claro por todas partes. 3. Vierte el puré de tomate (o salsa de tomate) sobre la carne. Agrega sal y pimienta al gusto. Ralla las zanahorias directamente en la olla o usa un rallador de antemano; es más simple. Mezcla todo y deja que hierva a fuego lento, parcialmente cubierto, durante unos 30 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. 4. Hacia el final, espolvorea orégano, albahaca y un poco de clavo. Revuelve y deja que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos. La salsa debe reducirse un poco, pero no estar demasiado espesa. 5. Mientras tanto, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escurre bien. 6. Sirve la pasta con la salsa de carne y verduras por encima, luego espolvorea queso rallado. Por qué hago esta receta a menudo Es una versión rápida de pasta con carne cuando no tengo tiempo o ganas de complicarme con la receta clásica de boloñesa. Ingredientes simples, la mayoría de los cuales siempre están en casa. Es fácilmente adaptable; no dependes de una lista fija. Consejos y variaciones Consejos - No dejes que la cebolla se queme, solo que se ablande. - Revuelve la carne a menudo para evitar grumos. - Los clavos son opcionales, pero añaden un sabor interesante. No pongas demasiados. - Si el puré es demasiado ácido, puedes agregar media cucharadita de azúcar, pero no es obligatorio. Sustituciones - La pasta de pimiento se puede omitir o reemplazar con una cucharada de pasta de tomate. - La carne de res se puede reemplazar con una mezcla de res y cerdo si eso es lo que tienes. - Las zanahorias se pueden omitir si no las tienes, pero añaden dulzura y textura. - Cualquier queso que tengas sirve para servir. Variaciones - Para una salsa más picante, añade un poco de pimentón picante o una pizca de chile. - También puedes usar penne u otra pasta si no tienes espaguetis. - Un chorrito de vino tinto al principio, después de añadir la carne, añade un sabor más complejo, pero no es obligatorio. Ideas para servir - Pon la salsa sobre la pasta solo al servir, para que no se empape. - Combina bien con una ensalada simple de verano o pepinos en escabeche al lado. - Puedes servir con pan fresco si te gusta recoger la salsa del plato. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de res? Sí, funciona igual de bien con una mezcla de res y cerdo. No recomiendo solo cerdo porque se vuelve demasiado graso. ¿Es obligatoria la pasta de pimiento? No. Puedes omitirla o usar pasta de tomate simple. Sin embargo, la pasta de pimiento aporta un sabor único. ¿Puedo hacer la salsa un día antes? Sí, la salsa dura en la nevera de 1 a 2 días. Por lo general, el sabor se intensifica durante la noche. ¿Puedo congelar la salsa? La salsa de carne se puede congelar. La pongo en porciones pequeñas; se descongela rápidamente y sigue siendo sabrosa. ¿Qué puedo hacer si la salsa sale demasiado líquida? Déjala destapada durante los últimos 10-15 minutos de cocción para que se reduzca. O agrega un poco de queso rallado directamente en la salsa, que ayudará a espesarla un poco. Valores nutricionales Los valores son estimados, por porción: aproximadamente 600-700 kcal, con 35-40 g de proteínas, 80-90 g de carbohidratos, 20-25 g de grasas. Depende mucho de la carne utilizada y del tipo de pasta. Las zanahorias y la pasta de pimiento aportan fibra y un impulso de vitaminas. Conservación y recalentamiento La salsa se conserva bien en la nevera durante 2 días en un recipiente cerrado. La pasta simple dura por separado de 1 a 2 días, pero una vez que se mezcla con la salsa, se empapa rápidamente. Es mejor guardarlas por separado y luego calentar cada una antes de servir. Recaliento en el microondas o en la estufa con 2-3 cucharadas de agua en la salsa.

Ingredientes

• 500 g de espaguetis
• 1 cebolla grande
• un poco de aceite (unas 2 cucharadas)
• 2 cucharadas de pasta de pimiento (usé la pasta de un tarro preparada por mi abuela)
• 500 g de carne molida de res
• 2 zanahorias ralladas
• sal (al gusto)
• pimienta (al gusto)
• 500 ml de salsa de tomate espesa o caldo
• especias (orégano
• albahaca
• clavos)
• queso.

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