Spaghetti (recette maison)
J'ai préparé ces spaghetti quand je n'avais pas tous les ingrédients classiques pour la bolognaise. J'ai utilisé ce qui était dans le réfrigérateur et le garde-manger. La pâte de poivron en pot a donné un goût différent de ce que je fais habituellement. La recette n'est pas compliquée et ne prend pas beaucoup de temps si vous avez tout à portée de main. Infos rapides Temps total : environ 50-60 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Portions : 4-5 Difficulté : facile à moyenne Type de recette : plat principal Ingrédients 500 g de spaghetti 1 gros oignon, finement haché 2 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de pâte de poivron (j'ai utilisé une faite maison, celle que vous avez fonctionne) 500 g de viande hachée de boeuf 2 carottes râpées 500 ml de purée de tomates ou de sauce tomate plus épaisse Sel, au goût Poivre, au goût Origan, basilic, clous de girofle (sans quantités exactes, ajoutez selon votre goût) Fromage râpé, pour servir Méthode de préparation 1. Faites chauffer une grande casserole. Ajoutez l'huile et l'oignon haché finement. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement. Ajoutez la pâte de poivron, remuez et laissez cuire encore une minute. 2. Ajoutez la viande hachée sur l'oignon. Remuez continuellement pour éviter qu'elle ne colle et pour bien émietter la viande. Laissez cuire jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de viande crue, juste une couleur claire partout. 3. Versez la purée de tomates (ou la sauce tomate) sur la viande. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Râpez les carottes directement dans la casserole ou utilisez une râpe au préalable ; c'est plus simple. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux, partiellement couvert, pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle. 4. Vers la fin, saupoudrez d'origan, de basilic et un peu de clou de girofle. Remuez et laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux. La sauce doit réduire légèrement mais ne doit pas être trop épaisse. 5. Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l'emballage. Égouttez bien. 6. Servez les pâtes avec la sauce de viande et de légumes par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une version rapide de pâtes à la viande quand je n'ai pas le temps ou l'envie de me compliquer avec la recette classique de bolognaise. Des ingrédients simples, dont la plupart sont toujours à la maison. Elle est facilement adaptable ; vous ne dépendez pas d'une liste fixe. Conseils et variations Conseils - Ne laissez pas l'oignon brûler, juste le ramollir. - Remuez souvent la viande pour éviter les morceaux. - Les clous de girofle sont optionnels, mais ils ajoutent une saveur intéressante. Ne mettez pas trop. - Si la purée est trop acide, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de sucre, mais ce n'est pas obligatoire. Substitutions - La pâte de poivron peut être omise ou remplacée par une cuillère à soupe de pâte de tomate. - La viande de boeuf peut être remplacée par un mélange de boeuf et de porc si c'est ce que vous avez. - Les carottes peuvent être omises si vous ne les avez pas, mais elles ajoutent de la douceur et de la texture. - Tout fromage que vous avez fonctionne pour servir. Variations - Pour une sauce plus épicée, ajoutez un peu de paprika piquant ou une pincée de piment. - Vous pouvez également utiliser des penne ou d'autres pâtes si vous n'avez pas de spaghetti. - Un peu de vin rouge au début, après avoir ajouté la viande, ajoute un goût plus complexe, mais ce n'est pas obligatoire. Idées de service - Mettez la sauce sur les pâtes uniquement au moment de servir, pour qu'elles ne deviennent pas molles. - Cela se marie bien avec une simple salade d'été ou des concombres marinés à côté. - Vous pouvez servir avec du pain frais si vous aimez prendre la sauce dans l'assiette. Questions fréquentes Puis-je utiliser un autre type de viande à la place du boeuf ? Oui, cela fonctionne tout aussi bien avec un mélange de boeuf et de porc. Je ne recommande pas seulement du porc car cela devient trop gras. La pâte de poivron est-elle obligatoire ? Non. Vous pouvez l'omettre ou utiliser de la pâte de tomate simple. Cependant, la pâte de poivron apporte une saveur unique. Puis-je préparer la sauce un jour à l'avance ? Oui, la sauce se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. En général, la saveur s'intensifie pendant la nuit. Puis-je congeler la sauce ? La sauce de viande peut être congelée. Je la mets en petites portions ; elle décongèle rapidement et reste savoureuse. Que faire si la sauce est trop liquide ? Laissez-la sans couvercle pendant les 10-15 dernières minutes de cuisson pour qu'elle réduise. Ou ajoutez un peu de fromage râpé directement dans la sauce, ce qui aidera à l'épaissir légèrement. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimées, par portion : environ 600-700 kcal, avec 35-40 g de protéines, 80-90 g de glucides, 20-25 g de graisses. Cela dépend beaucoup de la viande utilisée et du type de pâtes. Les carottes et la pâte de poivron apportent des fibres et un supplément de vitamines. Conservation et réchauffage La sauce se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient fermé. Les pâtes simples se conservent séparément pendant 1 à 2 jours, mais une fois mélangées avec la sauce, elles deviennent rapidement molles. Il est préférable de les conserver séparément et de réchauffer chaque élément avant de servir. Je réchauffe au micro-ondes ou sur la cuisinière avec 2-3 cuillères à soupe d'eau dans la sauce.
Ingrédients
- 500 g de spaghetti
- 1 gros oignon
- un peu dhuile (environ 2 cuillères à soupe)
- 2 cuillères à soupe de pâte de poivron (jai utilisé la pâte dun pot préparée par ma grand
- mère)
- 500 g de viande hachée de boeuf
- 2 carottes râpées
- sel (au goût)
- poivre (au goût)
- 500 ml de sauce tomate épaisse ou de bouillon
- épices (origan
- basilic
- clous de girofle)
- fromage.
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
