マルチクッカーのボロネーゼパスタ

マルチクッカーのボロネーゼパスタは、ペンネをひき肉とトマトのソースで煮込み、きのことにんじんを加えます。内鍋ひとつで作れて、ソースがパスタによくからみます。赤ワインはFRYの最初の数分が過ぎてから、STEWの前に加えます。ペンネは煮崩れさせず、芯が少し残るくらいに仕上げます。準備：15分。調理：43分。合計：58分。2人分。1人分約780 kcal、たんぱく質42 g。

材料

オリーブオイル小さじ1
中くらいの玉ねぎ 1/2個（75 g）
中くらいのにんじん 1本（60 g）
きのこ 70 g
脂身の少ない牛ひき肉 250 g
トマトペースト大さじ2
カットトマト 400 g
にんにく 1片
赤ワイン 90 ml
水 270 ml
ペンネ 250 g

準備

1. 玉ねぎとにんじんは細かく刻み、きのこは切り、にんにくはみじん切りにします。内鍋に入れ、油とひき肉を加えます。 2. ふたは開けたままにします。FRYを13分に設定してSTARTを押します。時々混ぜ、8分たったらトマトペースト、カットトマト、にんにく、赤ワインを加えます。肉に焼き色がつき始めるまで、さらに5分プログラムを続けます。 3. 水とペンネを加え、STEWを選びます。ふたを閉めて30分加熱し、パスタがやわらかくなり、肉に火が通るまで煮ます。

メモ

最初のFRYは8分より短くしないでください。肉に焼き色がつく時間が必要です。中挽きの牛ひき肉は、細挽きよりほぐれやすいです。きのこは水が出ることがあるので、刻む前に洗った場合はよく拭いてください。ワインはそのまま加えます。アルコールなしにする場合は、90 mlのワインを90 mlの水に替えてください。グルテンフリーのペンネも使えますが、マルチクッカーでは早くやわらかくなるものもあるので、パッケージを確認してください。残りは冷蔵庫で最長3日保存できます。温め直すとき、パスタがソースを吸っていたら水を少し加えてください。シンプルなグリーンサラダを添えてどうぞ。