きのことミニトマトのフジッリ
きのことミニトマトのフジッリは濃厚なソースとからめ、パスタは10分ゆでます。きのことトマトはソースの中に見えたまま、ソースはらせん状のパスタにからむくらいの濃さになります。温かくして食べますが、夏は冷やしてもおいしいです。私は昼食には冷たいものを選び、シンプルなパスタサラダのように食べます。 準備時間：15分。調理時間：44分。合計時間：59分。4人分。1人分約530 kcal、たんぱく質16 g。
材料
- フジッリ 400 g
- 中くらいの玉ねぎ 1個（150 g）
- 油 大さじ4
- マッシュルーム 400 g
- Vegeta 小さじ1
- こしょう（粉） 小さじ1/2
- 甘口パプリカパウダー 小さじ1
- 乾燥バジル 小さじ1
- 水 250 ml
- ミニトマト 200 g
- トマトペースト 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 水 3000 ml
- すりおろしたチーズ 30 g（お好みで）
- 生バジル 5 g（お好みで）
準備
1. 玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。きのこは汚れを落として洗い、薄切りにする。ミニトマトは洗って半分に切る。 2. 鍋で油を熱し、玉ねぎがしんなりするまで4分炒める。 3. きのこを加え、ときどき混ぜながら10分炒める。 4. Vegeta、こしょう、甘口パプリカパウダー、乾燥バジルを加える。水250 mlを注ぎ、トマトとトマトペーストを加え、ソースにとろみがつくまで18分煮る。砂糖と塩小さじ1/2を加え、味見をする。 5. 水3000 mlに塩小さじ1/2を加えて沸かす。パスタを入れて10分ゆでる。流水で冷やし、水を切る。 6. 大きめの器にパスタを入れ、ソースをかけて、汁気を吸うまで2分混ぜる。温かくても冷たくてもよく、すりおろしたチーズか刻んだ生バジルを添える。
メモ
かさが乾いていて、張りのあるきのこを選ぶ。大きいものは薄めに、小さいものは厚めに切ってもよい。トマトの水分がとても多い場合は、ふたをせずにソースを煮詰める。付け合わせはシンプルなグリーンサラダで十分。決まった時間に夕食を出すなら、食べる約20分前にソースを煮始める。残りは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べる。シンプルなトマトソースのパスタと同じように、すりおろしたチーズや刻んだバジルを散らしてもよい。チーズには乳製品が含まれ、小麦のパスタにはグルテンが含まれる。
よくある質問
ミニトマトの代わりに普通のトマトを使えますか？
はい。約1 cmの角切りにして、同じタイミングでソースに加えてください。
パスタがやわらかくなりすぎたのはなぜですか？
次回はゆで時間を1分短くし、湯を切る前にスパイラルを1本味見してください。
茶色いマッシュルームでも大丈夫ですか？
はい。同じ量を使い、均一に火が通るよう約4 mm幅に切ってください。
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