オリーブとバジルのフォカッチャ
オリーブとバジルのフォカッチャ 伝統的なパンを食べたくない週末には、すぐにこのイタリアのフォカッチャを作ります。作り方は簡単で、複雑な材料は必要ありません。すべてを発酵させた後、他の準備をゆっくり行う時間があります。このパンは、焼きたてをそのまま食べたり、冷やしてチーズやハムと一緒に食べたりできるのが好きです。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：20分 発酵時間：20分 焼き時間：20-25分 分量：8-10スライス（切る大きさによる） 難易度：簡単 レシピの種類：イタリアの平たいパン、スナックや軽食に適しています 材料 生地用： - 300mlのぬるま湯 - 小さじ1の塩 - 大さじ1の砂糖 - 大さじ3のオリーブオイル - 500gの小麦粉 - ドライイースト1袋（7g） トッピング用： - にんにく2片 - 塩と新鮮な胡椒 - 新鮮なバジルの葉2束 - 大さじ3-4のオリーブオイル - 100gの種なし黒オリーブ 作り方 1. 生地の材料を順番にパン焼き機に入れます：水、塩、砂糖、油、小麦粉、最後にドライイースト。こねる/発酵プログラムを開始します。パン焼き機がない場合は、手で混ぜるか、フードプロセッサーを使用します。 2. 生地を覆って20分発酵させます。 3. その間に、にんにくを塩少々と一緒にすりつぶします。バジルの葉を加え、ペースト状になるまでつぶし続けます。 4. にんにくとバジルのペーストにオリーブオイルを1-2大さじ加え、よく混ぜます。 5. 生地が発酵したら、クッキングシートを敷いたトレイにひっくり返します。手で形を整え、麺棒は使わず、厚さ約5cmの円形または楕円形にします。 6. にんにくとバジルのペーストを生地全体に均等に広げます。 7. 上にオリーブを散らし、指で軽く押し込んで生地に埋め込みます。 8. 新鮮な胡椒を全体に振りかけ、必要に応じて塩を追加します。 9. 180°Cに予熱したオーブンにトレイを入れます。20-25分焼き、表面が軽く色づくまで焼きます。 10. オーブンから出したら、すぐにフォカッチャにオリーブオイルを少し振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか このフォカッチャはほとんどの食事に合います。1-2日間保存でき、中は柔らかさを保ちます。特別な道具が必要なく、冷蔵庫にあるハーブやオリーブを変えることができるのが好きです。 ヒントとバリエーション ヒント - 生地を薄く伸ばさないでください。約5cmの厚さを保つ必要があります。そうしないと、フォカッチャは乾燥してパリパリになり、ふわふわになりません。 - トッピング用のペーストは、つぶすのが面倒な場合はバジルの葉をちぎることができますが、ペースト状のテクスチャーが均一な分布に役立ちます。 - より風味を増したい場合は、にんにくをもう1片追加できます。 - 最後にオイルを加えるステップを省かないでください、これは美味しさを引き立てます。 代替品 - 手元に緑のオリーブがあれば、黒オリーブの代わりに使用できます。 - バジルの代わりに、ローズマリーや新鮮なオレガノも使えます。 - ドライイーストがない場合は、新鮮なイースト（約25g）を使用できますが、水に溶かす必要があります。 バリエーション - より田舎風のフォカッチャにするために、薄切りの赤玉ねぎをオリーブと一緒に加えます。 - よりシンプルなバージョンを望む場合は、表面にオイル、塩、胡椒だけを振りかけます。 - 半分に切ったチェリートマトをオリーブと一緒に加えることもできます。 提供アイデア - 温かい状態で、ペコリーノやパルミジャーノなどの硬いチーズと一緒に。 - 冷たい状態で、プロシュートやサラミのサンドイッチに。 - ブルスケッタのベースとして使用 - スライスし、トマトとオイルを加えます。 - シンプルなスナックとして、焼き皿から直接ちぎって食べます。 よくある質問 1. パン焼き機なしで生地を作れますか？ はい、手動でこねるか、フードプロセッサーを使用できます。同じ手順を踏んで、20分間発酵させます。 2. 生地はどのくらい発酵させる必要がありますか？ 20分で十分で、少し膨らんで弾力が出ます。 3. どの種類のオリーブが適していますか？ 私は種なしの黒オリーブを使用しますが、好きなタイプのオリーブを使うことができます。 4. フォカッチャを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。解凍すると質感が大きく損なわれます。 5. 新鮮なバジルがない場合はどうすればよいですか？ 新鮮なローズマリーやオレガノを使うことができますが、ない場合は乾燥したものを使用できますが、香りはそれほど新鮮ではありません。 栄養価 1切れ（10切れ中）の推定： - カロリー：約210 kcal - 炭水化物：36g - タンパク質：5g - 脂肪：6g 量は小麦粉の種類やトッピングの量によって異なる場合があります。隠れた糖や脂肪は含まれていません。 保存と再加熱 フォカッチャは常温で保存し、紙袋や蓋付きの箱に入れて1-2日間保存できます。オーブンで150°Cで5分加熱すれば、ふわふわの食感を取り戻すことができます。2日以上保存することはお勧めしません。良い食感を失うからです。
材料
- 生地の材料：300mlのぬるま湯、1小さじの塩、1大さじの砂糖、3大さじのオリーブオイル、500gの白い小麦粉、1袋のドライイースト。トッピング用：にんにく2片、塩とコショウ、フレッシュバジルの葉2つかみ、3
- 4大さじのオリーブオイル、100gの種なし黒オリーブ。
