ビーツのミートボールとレンズ豆サラダ

ビーツのコロッケとレンズ豆のサラダ - 皿の中の香りと色の爆発

準備時間：25分
調理時間：15-20分
合計時間：45分
ポーション数：4

今日は栄養と鮮やかな色で満ちた魅力的なレシピを発見することをお勧めします - ビーツのコロッケとレンズ豆のサラダ。この料理は健康的な選択であるだけでなく、あなたのキッチンに創造性をもたらす素晴らしい方法でもあります。一緒にこのレシピの冒険に出かけましょう！

必要な材料：
- 250グラムのレンズ豆（緑または赤のレンズ豆が望ましい）
- 1個の赤玉ねぎ
- 3大さじの赤ワインビネガー
- 3大さじのエクストラバージンオリーブオイル
- 1小さじのイギリスのマスタード
- 125グラムの調理済みビーツ（缶詰）
- 1小さじのすりおろしたホースラディッシュ（辛味大根）
- 1個の大きな卵
- 2大さじの小麦粉
- 200グラムのカッテージチーズまたは新鮮なクリームチーズ
- オリーブオイル（揚げ用）
- 新鮮なサラダ（サラダミックスまたはルッコラの葉が望ましい）

材料に関する貴重な詳細：
レンズ豆は植物性タンパク質、食物繊維、ミネラルの優れた供給源であり、非常に健康的な食品です。ビーツは皿に色を加えるだけでなく、心血管の健康を助ける抗酸化物質が豊富な成分です。赤玉ねぎの甘さが風味を加え、カッテージチーズがクリーミーな食感を提供します。

ステップバイステップの準備：

1. レンズ豆の調理：まず、冷水でレンズ豆をよく洗います。次に、鍋に水を入れ、パッケージの指示に従って通常15〜20分間煮て、柔らかくなるまで煮ますが、粥状にはしないでください。煮た後、レンズ豆を水切りし、サラダのテクスチャを調整するために、調理した水の一部を保管します。

2. マリネした玉ねぎの準備：赤玉ねぎを非常に薄いスライスに切ります。均一なスライスを得るための優れた方法はマンドリンを使用することですが、鋭いナイフでも素晴らしい仕事をします。玉ねぎを1大さじの赤ワインビネガーと少々の塩と混ぜ、10分間マリネします。これにより、玉ねぎは甘くなり、辛さが和らぎます。

3. ドレッシングの準備：小さなボウルにオリーブオイルと残りのビネガー、マスタード、缶詰のビーツのジュースを混ぜます。好みに応じて塩と胡椒を加えます。最後にサラダにかけるために少しドレッシングを残しておきます。

4. コロッケの材料を混ぜる：別のボウルで、すりおろしたホースラディッシュを卵と小麦粉と混ぜます。次に、カッテージチーズまたは新鮮なクリームチーズを加え、軽く混ぜてマーブル状にします。チーズの食感を保つために、混ぜすぎないことが重要です。

5. コロッケを形成する：大きなフライパンで中火にオリーブオイルを少し加熱します。スプーンを使ってビーツの混合物から小さなコロッケを形作り、各コロッケにスプーンを使用します。コロッケを両面で2-3分間揚げ、金色でカリカリになるまで揚げます。

6. 皿の組み立て：サラダを葉ごとに開き、各皿に美しく配置します。調理したレンズ豆を均等に分配し、その上にマリネした玉ねぎとビーツのコロッケを追加します。最後に、残りのドレッシングをかけて風味を増します。

提供の提案：これらのビーツのコロッケは、タジキまたはミントヨーグルトサラダのサイドディッシュと完璧に合い、美味しい対比を提供します。また、ドライホワイトワインや新鮮なフルーツカクテルのグラスも、食事を完璧に補完します。

可能なバリエーション：ベジタリアンバージョンが必要な場合は、カッテージチーズを柔らかい豆腐に置き換え、ホースラディッシュをディルのヨーグルトソースに置き換えることができます。また、レンズ豆の混合物に新鮮なハーブ（パセリやディルなど）を加えて風味を豊かにすることもできます。

よくある質問：
- 缶詰のレンズ豆を使用できますか？はい、ただし、追加されたナトリウムを取り除くためにしっかりと洗ってください。
- コロッケのカロリーを減らすにはどうすればよいですか？揚げ用の油の量を減らすか、200度のオーブンで20-25分間焼き、途中でひっくり返してください。
- これらのコロッケに合う他の料理は何ですか？これらは前菜として、温かいスープと一緒に、またはキヌアやご飯と一緒にベジタリアンの食事の一部として提供できます。

このビーツのコロッケとレンズ豆のサラダのレシピは、健康的な選択であるだけでなく、味覚の祝祭でもあります！自信を持って試してみて、変化や美味しい組み合わせで想像力を羽ばたかせてください。ボナペティ！