バニラ入りイチゴジャムのレシピ

バニラいちごジャム：夏を瓶に詰めたデリカシー

準備時間：30分
調理時間：10分
合計時間：40分
ポーション数：約400gの瓶4個分

バニラいちごジャムは、夏の真の象徴であり、香り豊かなシンプルで迅速なレシピです。この料理は美味しいだけでなく、私たちを懐かしい気持ちにさせてくれます。庭で過ごした暖かい日々を思い出させ、新鮮な果物を楽しむことができます。このレシピでは、バニラが洗練された風味を加え、ジャムを本物の美味しさに変えます。

材料：
- 新鮮に摘まれたいちご1kg
- 白砂糖1kg
- バニラビーンズ入りのバニラ砂糖2袋
- Dr. Oetkerクラシックゲルフィックス1袋

いちごの準備：
1. まず、最も美しい新鮮ないちごを選びます。それらはしっかりとしていて、ジューシーで、斑点がないことが重要です。
2. 冷水の流れの下でいちごを洗い、汚れや虫を取り除きます。ジャムが清潔で健康的になるように、しっかりと洗い流してください。
3. 洗った後、いちごを半分に切ります。このステップは、いちごの自然なジュースを解放し、ジャムの食感をより良くするのに役立ちます。

ジャムの作り方：
1. 大きな鍋に切ったいちごを加え、2杯の砂糖と混ぜたゲルフィックスの内容物を混ぜます。ゲルフィックスはジャムを濃くするのに役立ち、完璧な一貫性を提供します。
2. 鍋を中火にかけ、木のスプーンで優しくかき混ぜます。これはシンプルな技術ですが、非常に重要です。継続的なかき混ぜは、いちごが鍋の底にくっつくのを防ぎ、均等に煮ることを保証します。
3. 混合物が沸騰し始めたら、残りの砂糖と2袋のバニラ砂糖を加えます。バニラの香りは、いちごの香りと素晴らしく組み合わさり、風味を引き立てます。
4. 混合物を約5分間煮続け、時々かき混ぜます。これはジャムの一貫性を確認するのに理想的なタイミングです。もし、より薄いジャムを望む場合は、煮る時間を短縮できます。

瓶詰めと保存：
1. ジャムが望ましい一貫性に達したら、火を止めて瓶を準備します。それらが清潔で乾燥していることを確認し、できれば煮沸またはオーブンで滅菌してください。
2. 熱いジャムを瓶に注ぎ、ほぼ縁まで満たします。直ちに瓶を閉じて、汚染を防ぎます。
3. 瓶を閉じた後、5分間逆さまにします。このステップは真空シールを作成し、ジャムをより長く新鮮に保ちます。
4. 5分後、瓶を元の位置に戻し、室温で完全に冷却します。その後、涼しく暗い場所に保存します。

実用的なヒント：
- 良い食感のジャムを得るために、熟したがしっかりしたいちごを選んでください。
- 香りを豊かにしたい場合は、調理中に少しレモン汁を加えることができます。
- バニラいちごジャムは12か月間保存できますが、それほど美味しいので長持ちしないかもしれません！

栄養価：
100gのいちごジャムには約：
- カロリー：250 kcal
- 炭水化物：65g
- 糖：60g
- 食物繊維：1g

バニラいちごジャムは、トーストに塗って朝食にぴったりで、ケーキやクッキーのフィリングとしても使用できます。また、このジャムを自然なヨーグルトと組み合わせて新鮮さを加えたり、バニラケーキのデコレーションに使用したりできます。

変化を求めている場合は、ラズベリーやブルーベリーなどの他の果物を加えたり、独特の風味のためにラム酒を少し加えたりすることができます。

よくある質問：
1. 冷凍いちごを使えますか？
はい、ただし使用する前に解凍してしっかり水を切ってください。
2. ジャムが濃くならなかった場合はどうすればよいですか？
別のゲルフィックスのパックを温かい混合物に加え、数分間再加熱してください。
3. ジャムが完成しているかどうかを確認する方法は？
簡単な方法は、冷たい皿にスプーン1杯のジャムを置くことです。流れなければ、完成しています。

このバニラいちごジャムのレシピは、果物を保存する素晴らしい方法であり、毎日夏の味を楽しむ機会でもあります。いちごの季節の美味しい思い出として、瓶の一つ一つを楽しんでください！