ciliegia acida + lampone + uva

Marmellata 3 in 1 di ciliegie, lamponi e uva: un'esplosione di sapori e gioia in ogni barattolo

Quando si tratta di marmellata, nulla può essere paragonato a una deliziosa combinazione di frutti di stagione. Oggi ti invito a scoprire la mia ricetta preferita di marmellata 3 in 1, una vera sinfonia di sapori che unisce ciliegie aspre, lamponi succosi e uva dolce. È una ricetta semplice, ma con un risultato impressionante, perfetta per essere gustata su una fetta di pane tostato o come ripieno per vari dessert.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 10 barattoli da 400g

Ingredienti

- 1 kg di ciliegie fresche snocciolate
- 1 kg di lamponi freschi
- 1 kg di uva (preferibilmente blu o nera per un sapore più intenso)
- 1,5 kg di zucchero
- Succo di 1 limone
- 1 bustina di conservante (o acido salicilico)

Preparazione della marmellata

Passo 1: Preparazione della frutta

Inizia lavando accuratamente tutta la frutta. Le ciliegie devono essere snocciolate, e questo processo può richiedere un po' di tempo, ma è essenziale per ottenere una marmellata fine, senza impurità. Dopo aver snocciolato le ciliegie, mescolale delicatamente con i lamponi e l'uva, facendo attenzione a non schiacciare la frutta.

Passo 2: Macerazione della frutta

Metti il mix di frutta in una grande ciotola, aggiungi la metà della quantità totale di zucchero (750 g) e mescola bene. Lascia riposare il mix per macerare fino al giorno successivo, per consentire alla frutta di rilasciare il proprio succo. Questo è un passaggio importante che intensificherà il sapore finale della tua marmellata. Se noti che la frutta ha rilasciato troppo succo, non esitare a rimuovere l'eccesso e trasformarlo in uno sciroppo delizioso che puoi usare per vari dessert o bevande rinfrescanti.

Passo 3: Cottura della marmellata

Dopo che la frutta ha macerato, trasferisci il mix in una grande pentola e mettila a fuoco medio. Fai bollire per un'ora, mescolando di tanto in tanto. A questo punto, aggiungi il resto dello zucchero (750 g) e il succo di limone, che non solo aggiungerà un'acidità piacevole, ma aiuterà anche a conservare la marmellata.

Passo 4: Conservazione

Dopo un'ora di cottura, aggiungi il conservante o l'acido salicilico, mescolando bene per assicurarti che si distribuisca uniformemente. Versa la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiudili bene. Puoi metterli in vapore caldo per assicurarti che rimangano ben sigillati.

Passo 5: Metodo al forno

Se preferisci un metodo meno convenzionale, puoi preparare la marmellata nel forno a 180 gradi. In questo caso, non dovrai mescolare costantemente, e la marmellata si caramellizzerà splendidamente, offrendoti un sapore intenso e una consistenza ricca.

Consigli utili

- Scelta della frutta: Assicurati che la frutta sia fresca e di buona qualità, poiché la qualità si rifletterà nel sapore finale della marmellata.
- Dolcificazione: Se ti piace la marmellata più dolce, puoi aggiungere altri 300 g di zucchero, ma ti consiglio di assaggiarla prima per regolare i sapori secondo le tue preferenze.
- Servizio: È deliziosa su pane tostato, ma puoi usarla anche come ripieno per torte o crepes. Si abbina perfettamente anche con ricotta o yogurt.

Benefici nutrizionali

Questa marmellata non è solo deliziosa, ma è anche ricca di nutrienti. Le ciliegie sono ricche di antiossidanti, mentre i lamponi e l'uva contengono vitamine e minerali essenziali per la salute. Un consumo moderato di marmellata può fornire una dose di energia e buon umore, perfetta per iniziare la giornata.

Domande frequenti

1. Posso usare zucchero di canna al posto dello zucchero bianco?
Sì, lo zucchero di canna aggiungerà una nota caramellata e un sapore più profondo, ma potrebbe cambiare leggermente il colore della marmellata.

2. Posso aggiungere altri frutti?
Sì, puoi sperimentare con altri frutti di stagione, come pesche o prugne, per creare una marmellata unica.

3. Quanto tempo si conserva la marmellata?
Se conservata correttamente in barattoli sterilizzati, può durare fino a un anno, ma si consiglia di consumarla entro pochi mesi per godere dei suoi sapori freschi.

4. Come posso ripristinare la marmellata se si è addensata troppo?
Puoi aggiungere un po' d'acqua calda e mescolare bene per ottenere la consistenza desiderata.

In conclusione, la marmellata 3 in 1 di ciliegie, lamponi e uva è una ricetta che non solo delizierà le tue papille gustative, ma porterà anche un tocco di gioia in ogni giorno. Che tu la gusti a colazione o la usi in vari dessert, ogni barattolo sarà un dolce ricordo dell'estate. Quindi, indossa il tuo grembiule e mettiamoci a cucinare!