ekşi vişne + frambuaz + üzümler

Vişne, ahududu ve üzüm 3'ü 1 arada reçeli: Her kavanozda bir aroma ve mutluluk patlaması

Reçel söz konusu olduğunda, mevsim meyvelerinin lezzetli bir kombinasyonuyla kıyaslanacak hiçbir şey yoktur. Bugün, ekşi vişnelerin, sulu ahududuların ve tatlı üzümlerin harmanlandığı gerçek bir aroma senfonisi olan favori 3'ü 1 arada reçel tarifimi keşfetmeye davet ediyorum. Sonucu etkileyici olan basit bir tarif; kızarmış ekmek dilimi üzerinde ya da çeşitli tatlılar için dolgu olarak keyifle tüketmek için mükemmel.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10 adet 400g kavanoz

Malzemeler

- 1 kg taze vişne, çekirdekleri çıkarılmış
- 1 kg taze ahududu
- 1 kg üzüm (tercihen mavi veya siyah, daha yoğun bir tat için)
- 1,5 kg şeker
- 1 limonun suyu
- 1 paket koruyucu (veya salisilat)

Reçel hazırlığı

Adım 1: Meyvelerin hazırlanması

Tüm meyveleri dikkatlice yıkayarak başlayın. Vişnelerin çekirdeklerinden temizlenmesi gerekecek; bu işlem biraz zaman alabilir, ancak pürüzsüz bir reçel elde etmek için gereklidir. Vişneleri temizledikten sonra, ahududular ve üzümlerle nazikçe karıştırın, meyveleri ezmemeye dikkat edin.

Adım 2: Meyvelerin macerasyonu

Meyve karışımını büyük bir kabın içine koyun, toplam şeker miktarının yarısını (750 g) ekleyin ve iyice karıştırın. Meyvelerin suyunu bırakabilmesi için karışımın bir gece beklemesine izin verin. Bu, reçelinizin son aromasını yoğunlaştıracak önemli bir adımdır. Eğer meyveler fazla su bırakmışsa, fazlasını çıkarmaktan çekinmeyin ve onu çeşitli tatlılar veya serinletici içecekler için kullanabileceğiniz lezzetli bir şuruba dönüştürün.

Adım 3: Reçelin kaynatılması

Meyveler macere edildikten sonra, karışımı büyük bir tencereye aktarın ve orta ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak bir saat kaynatın. Bu noktada, kalan şekeri (750 g) ve limon suyunu ekleyin; bu sadece hoş bir asidite katmakla kalmayacak, aynı zamanda reçelin korunmasına da yardımcı olacaktır.

Adım 4: Koruma

Bir saat kaynattıktan sonra, koruyucuyu veya salisilatları ekleyin ve iyice karıştırarak eşit şekilde dağıldığından emin olun. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve iyice kapatın. Kavanozları uygun şekilde kapatıldığından emin olmak için sıcak bir yere yerleştirebilirsiniz.

Adım 5: Fırında versiyon

Daha az geleneksel bir yöntemi tercih ediyorsanız, reçeli 180 derecede fırında hazırlayabilirsiniz. Bu durumda, sürekli karıştırmanıza gerek kalmayacak ve reçel güzelce karamelize olacak, size yoğun bir aroma ve zengin bir kıvam sunacaktır.

Kullanışlı ipuçları

- Meyve seçimi: Meyvelerin taze ve kaliteli olduğundan emin olun, çünkü bunların kalitesi reçelin son tadını etkileyecektir.
- Tatlandırma: Eğer daha tatlı bir reçel seviyorsanız, 300 g daha şeker ekleyebilirsiniz, ancak tadına bakmanızı öneririm, böylece tatları kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Servis: Kızarmış ekmekte lezzetlidir, ancak aynı zamanda kek veya krep için dolgu olarak da kullanabilirsiniz. Ayrıca, lor peyniri veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları

Bu reçel sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Vişneler antioksidanlar bakımından zengindir ve ahududular ile üzümler sağlık için gerekli vitaminler ve mineraller içerir. Reçelin ölçülü tüketimi, enerji ve iyi bir ruh hali sağlayabilir, güne başlamak için mükemmeldir.

Sıkça sorulan sorular

1. Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilir miyim?
Evet, esmer şeker karamelize bir tat ve daha derin bir lezzet katacak, ancak reçelin rengini biraz değiştirebilir.

2. Başka meyveler ekleyebilir miyim?
Evet, şeftali veya erik gibi mevsim meyveleri ile deney yaparak benzersiz bir reçel oluşturabilirsiniz.

3. Reçel ne kadar süre dayanır?
Eğer sterilize edilmiş kavanozlarda doğru şekilde saklanırsa, bir yıla kadar dayanabilir, ancak taze aromalarından yararlanmak için birkaç ay içinde tüketilmesi önerilir.

4. Reçel çok koyulaşırsa nasıl yeniden yapılandırabilirim?
İstediğiniz kıvamı elde etmek için biraz sıcak su ekleyebilir ve iyice karıştırabilirsiniz.

Sonuç olarak, vişne, ahududu ve üzüm 3'ü 1 arada reçeli, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her güne bir parça mutluluk katacaktır. İster kahvaltıda tadını çıkarın, ister çeşitli tatlılarda kullanın, her kavanoz yazın tatlı bir hatırası olacaktır. O halde önlüğünüzü takın ve mutfağa geçelim!