Receta de mermelada de fresas con vainilla

Mermelada de fresa con vainilla: una delicadeza que trae el verano a los frascos

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: aproximadamente 4 frascos de 400 g

La mermelada de fresa con vainilla es un verdadero símbolo del verano, una receta simple y rápida que nos deleita con sus sabores tentadores. Esta preparación no solo es deliciosa, sino que también trae un toque de nostalgia, recordándonos los días cálidos pasados en el jardín, disfrutando de frutas frescas. En esta receta, la vainilla añade una nota sofisticada, transformando la mermelada en un verdadero deleite.

Ingredientes:
- 1 kg de fresas recién recolectadas
- 1 kg de azúcar blanco
- 2 paquetes de azúcar de vainilla Bourbon con vaina de vainilla
- 1 paquete de Gelfix Clásico Dr. Oetker

Preparación de las fresas:
1. Comienza eligiendo las fresas más hermosas, preferiblemente recién recolectadas. Deben ser firmes, jugosas y sin manchas.
2. Lava las fresas bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas y posibles insectos. Es importante enjuagarlas bien para que la mermelada sea limpia y saludable.
3. Después de lavarlas, córtalas por la mitad. Este paso no solo ayuda a liberar el jugo natural de las fresas, sino que también logra una textura más agradable en la mermelada.

Preparación de la mermelada:
1. En una olla grande, agrega las fresas cortadas y mézclalas con el contenido del paquete de Gelfix mezclado con 2 cucharadas de azúcar. El Gelfix ayudará a espesar la mermelada, dándole la consistencia perfecta.
2. Coloca la olla a fuego medio y comienza a revolver suavemente con una cuchara de madera. Esta es una técnica simple pero esencial. Revolver constantemente evitará que las fresas se peguen al fondo de la olla y asegurará una cocción uniforme.
3. Cuando la mezcla empiece a hervir, agrega el resto del azúcar y los dos paquetes de azúcar de vainilla. El aroma de la vainilla se combinará maravillosamente con el de las fresas, añadiendo un sabor extra.
4. Continúa hirviendo la mezcla durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Este es el momento ideal para verificar la consistencia de la mermelada. Si deseas una mermelada menos densa, puedes reducir el tiempo de cocción.

Envasado y conservación:
1. Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, apaga el fuego y prepara los frascos. Asegúrate de que estén limpios y secos, preferiblemente esterilizados hirviéndolos o en el horno.
2. Vierte la mermelada caliente en los frascos, llenándolos casi hasta el borde. Es importante sellar los frascos de inmediato para evitar la contaminación.
3. Después de sellar los frascos, dales la vuelta con la boca hacia abajo durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a crear un sello al vacío que mantendrá la mermelada fresca por más tiempo.
4. Después de 5 minutos, vuelve a colocar los frascos en su posición normal y déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, guárdalos en un lugar fresco y oscuro.

Consejos prácticos:
- Elige fresas maduras pero firmes para lograr una mermelada con una textura agradable.
- Si deseas enriquecer el sabor, también puedes añadir un poco de jugo de limón durante la preparación.
- La mermelada de fresa con vainilla se conserva bien durante 12 meses, ¡pero es tan deliciosa que podría no durar tanto!

Valores nutricionales:
Una porción de 100 g de mermelada de fresa contiene aproximadamente:
- Calorías: 250 kcal
- Carbohidratos: 65 g
- Azúcar: 60 g
- Fibra: 1 g

La mermelada de fresa con vainilla es perfecta para servir en el desayuno sobre una rebanada de pan tostado o como relleno para pasteles y galletas. También puedes combinar esta mermelada con yogur natural, añadiendo un toque de frescura, o usarla para decorar un pastel de vainilla.

Si buscas variaciones, puedes experimentar añadiendo otras frutas, como frambuesas o arándanos, o incluso un chorrito de ron para un sabor único.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar fresas congeladas?
Sí, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.

2. ¿Qué puedo hacer si la mermelada no ha espeso?
Puedes añadir otro paquete de Gelfix a la mezcla caliente y hervir nuevamente durante unos minutos.

3. ¿Cómo puedo verificar si la mermelada está lista?
Un método simple es poner una cucharada de mermelada en un plato frío. Si no se derrama, está lista.

Esta receta de mermelada de fresa con vainilla no solo es una excelente manera de conservar frutas, sino también una oportunidad para traer un sabor de verano a cada día. ¡Disfruta cada frasco como un delicioso recuerdo de la temporada de fresas!