वनीला के साथ स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

वनीला स्ट्रॉबेरी जैम: एक delicacy जो गर्मियों को जार में लाती है

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 4 जार 400 ग्राम के

वनीला स्ट्रॉबेरी जैम गर्मियों का असली प्रतीक है, एक सरल और त्वरित नुस्खा जो हमें इसके आकर्षक सुगंधों से लाड़ प्यार करता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक छोटी सी पुरानी यादों का अनुभव भी कराता है, हमें उन गर्म दिनों की याद दिलाता है जो हमने बगीचे में बिताए, ताजे फलों का आनंद लेते हुए। इस नुस्खे में, वनीला एक परिष्कृत नोट जोड़ता है, जैम को एक वास्तविक स्वादिष्टता में बदल देता है।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजा तोड़े गए स्ट्रॉबेरी
- 1 किलोग्राम सफेद चीनी
- 2 पैकेट बोरबोन वनीला चीनी
- 1 पैकेट Dr. Oetker क्लासिक जेलफिक्स

स्ट्रॉबेरी की तैयारी:
1. सबसे सुंदर स्ट्रॉबेरी चुनने से शुरू करें, जो ताजा तोड़ी गई हो। ये ठोस, रसदार और बिना धब्बे की होनी चाहिए।
2. स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोएं ताकि अशुद्धियाँ और संभावित कीड़े हट जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अच्छी तरह से धो लें ताकि जैम साफ और स्वस्थ हो।
3. धोने के बाद, उन्हें आधा काट लें। यह कदम न केवल स्ट्रॉबेरी के प्राकृतिक रस को मुक्त करने में मदद करता है, बल्कि जैम में एक बेहतर बनावट प्राप्त करने में भी मदद करता है।

जैम बनाने की प्रक्रिया:
1. एक बड़े बर्तन में, कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और इसे 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाए गए जेलफिक्स के सामग्री के साथ मिलाएं। जेलफिक्स जैम को गाढ़ा करने में मदद करेगा, जिससे इसे एकदम सही स्थिरता मिलेगी।
2. बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे हिलाना शुरू करें। यह एक सरल लेकिन आवश्यक तकनीक है। निरंतर हिलाना स्ट्रॉबेरी को बर्तन के तल पर चिपकने से रोकेगा और समान रूप से उबालने को सुनिश्चित करेगा।
3. जब मिश्रण उबलने लगे, तो बची हुई चीनी और दोनों पैकेट वनीला चीनी डालें। वनीला की सुगंध स्ट्रॉबेरी की सुगंध के साथ शानदार तरीके से मिल जाएगी, जिससे स्वाद में वृद्धि होगी।
4. मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक उबालते रहें, समय-समय पर हिलाते रहें। यह जैम की स्थिरता की जांच करने का आदर्श समय है। यदि आप एक पतला जैम चाहते हैं, तो आप उबालने का समय कम कर सकते हैं।

बोतल और संरक्षण:
1. एक बार जब जैम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो आग बंद कर दें और जार तैयार करें। सुनिश्चित करें कि वे साफ और सूखे हैं, बेहतर होगा कि उन्हें उबालने या ओवन में स्टेरिलाइज किया जाए।
2. गर्म जैम को जार में डालें, उन्हें लगभग किनारे तक भरें। यह महत्वपूर्ण है कि आप जार को तुरंत बंद करें, ताकि संदूषण न हो।
3. जार बंद करने के बाद, उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए उल्टा करें। यह कदम एक वाक्यूम सील बनाने में मदद करता है, जो जैम को अधिक समय तक ताजा रखेगा।
4. 5 मिनट बाद, जार को सामान्य स्थिति में लौटाएं और उन्हें कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह में रखें।

व्यावहारिक सुझाव:
- अच्छी बनावट वाले जैम प्राप्त करने के लिए पके लेकिन ठोस स्ट्रॉबेरी चुनें।
- यदि आप सुगंध को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप तैयारी के दौरान थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
- वनीला स्ट्रॉबेरी जैम 12 महीने तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि यह इतनी देर तक नहीं टिक सकता!

पोषण संबंधी मूल्य:
100 ग्राम वनीला स्ट्रॉबेरी जैम में लगभग:
- कैलोरी: 250 किलो कैलोरी
- कार्बोहाइड्रेट: 65 ग्राम
- चीनी: 60 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

वनीला स्ट्रॉबेरी जैम को टोस्ट पर नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है या केक और कुकीज़ के लिए भराई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, आप इस जैम को प्राकृतिक दही के साथ मिलाकर ताजगी जोड़ सकते हैं, या इसे वनीला केक को सजाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप कुछ विविधता की तलाश में हैं, तो आप अन्य फलों जैसे रसभरी या ब्लूबेरी जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, या एक अनूठी सुगंध के लिए थोड़ा रम भी डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से सूखा लें।
2. अगर जैम गाढ़ा नहीं हुआ तो मैं क्या करूं?
आप गर्म मिश्रण में एक और पैकेट जेलफिक्स डाल सकते हैं और कुछ मिनटों के लिए फिर से उबाल सकते हैं।
3. मैं कैसे जांच सकता हूँ कि जैम तैयार है?
एक सरल तरीका यह है कि एक चम्मच जैम को एक ठंडी प्लेट पर रखें। अगर यह बहता नहीं है, तो यह तैयार है।

यह वनीला स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी न केवल फलों को संरक्षित करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, बल्कि हर दिन गर्मियों के स्वाद को लाने का एक अवसर भी है। हर जार का आनंद लें जैसे कि यह स्ट्रॉबेरी के मौसम की एक स्वादिष्ट याद हो!