Vanilyalı çilek reçeli tarifi

Vanilyalı çilek reçeli: kavanozlarda yazı getiren bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: yaklaşık 4 adet 400 g kavanoz

Vanilyalı çilek reçeli, yazın gerçek bir sembolüdür; bizi cazip aromalarıyla şımartan basit ve hızlı bir tariftir. Bu hazırlık sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda bahçede geçirdiğimiz sıcak günleri, taze meyvelerin tadını çıkararak hatırlatmasıyla bir nostalji dokunuşu da getirir. Bu tarifte vanilya, reçeli gerçek bir lezzet haline getiren sofistike bir dokunuş ekler.

Malzemeler:
- 1 kg taze çilek
- 1 kg beyaz şeker
- 2 paket Bourbon vanilya şekerli vanilya
- 1 paket Gelfix Klasik Dr. Oetker

Çileklerin hazırlanması:
1. En güzel çilekleri seçerek başlayın, tercihen taze toplanmış olanları. Bunlar sert, sulu ve lekesiz olmalıdır.
2. Çilekleri soğuk su altında yıkayarak kirleri ve olası böcekleri çıkarın. Reçelin temiz ve sağlıklı olması için iyi bir şekilde durulamak önemlidir.
3. Yıkadıktan sonra, çilekleri ikiye kesin. Bu adım, çileklerin doğal suyunu serbest bırakmaya yardımcı olur ve reçelde daha hoş bir doku elde etmenizi sağlar.

Reçelin hazırlanması:
1. Büyük bir tencerede, kesilmiş çilekleri ekleyin ve 2 yemek kaşığı şekerle karıştırılmış Gelfix paketinin içeriğiyle karıştırın. Gelfix, reçelin kıvamını artırmaya yardımcı olacak ve ona mükemmel bir kıvam verecektir.
2. Tencereyi orta ateşte koyun ve ahşap bir kaşıkla nazikçe karıştırmaya başlayın. Bu basit ama hayati bir tekniktir. Sürekli karıştırmak, çileklerin tencerenin dibine yapışmasını önleyecek ve eşit bir kaynama sağlayacaktır.
3. Karışım kaynamaya başladığında, kalan şekeri ve iki paket vanilya şekerini ekleyin. Vanilyanın aroması, çileklerin tadıyla harika bir şekilde birleşerek ekstra bir lezzet katacaktır.
4. Karışımı yaklaşık 5 dakika boyunca kaynatmaya devam edin, arada sırada karıştırın. Bu, reçelin kıvamını kontrol etmek için ideal zamandır. Daha az yoğun bir reçel isterseniz, kaynatma süresini kısaltabilirsiniz.

Şişeleme ve saklama:
1. Reçel istenilen kıvama ulaştığında, ateşi kapatın ve kavanozları hazırlayın. Kavanozların temiz ve kuru olduğundan emin olun, tercihen kaynatma veya fırında sterilize edin.
2. Sıcak reçeli kavanozlara dökün, neredeyse kenarına kadar doldurun. Kontaminasyonu önlemek için kavanozları hemen kapatmak önemlidir.
3. Kavanozları kapattıktan sonra, ters çevirin ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Bu adım, reçelin daha uzun süre taze kalmasını sağlayacak bir vakum mühürü oluşturur.
4. 5 dakikadan sonra kavanozları normal pozisyona çevirin ve tamamen soğuması için oda sıcaklığında bekletin. Ardından, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Pratik ipuçları:
- Güzel bir reçel elde etmek için olgun ama sert çilekler seçin.
- Aromayı zenginleştirmek isterseniz, hazırlama sırasında biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Vanilyalı çilek reçeli, 12 ay boyunca iyi saklanır, ancak o kadar lezzetlidir ki bu kadar uzun süre dayanmayabilir!

Besin değerleri:
100 g çilek reçeli porsiyonu yaklaşık olarak:
- Kalori: 250 kcal
- Karbonhidrat: 65 g
- Şeker: 60 g
- Lif: 1 g

Vanilyalı çilek reçeli, kahvaltıda kızarmış ekmek dilimi üzerinde servis etmek veya kek ve kurabiyelere dolgu olarak kullanılmak için mükemmeldir. Ayrıca, bu reçeli doğal yoğurtla birleştirerek tazelik katabilir veya vanilyalı bir pastayı süslemek için kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar arıyorsanız, diğer meyveleri eklemeyi deneyebilirsiniz, örneğin ahududu veya yaban mersini, hatta benzersiz bir tat için biraz rom ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş çilek kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce çözülmelerini ve iyi süzülmelerini sağladığınızdan emin olun.

2. Reçel kıvam almadıysa ne yapabilirim?
Sıcak karışıma başka bir Gelfix paketi ekleyebilir ve birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz.

3. Reçelin hazır olup olmadığını nasıl kontrol edebilirim?
Basit bir yöntem, soğuk bir tabağa bir kaşık reçel koymaktır. Eğer akmıyorsa, hazırdır.

Bu vanilyalı çilek reçeli tarifi, meyveleri korumanın mükemmel bir yolu değil, aynı zamanda her gün yaz tadını getirmenin bir fırsatıdır. Çilek sezonunun lezzetli bir hatırası olarak her kavanozu tadını çıkarın!